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Los Cake Rusk son la versión india de los biscottis italianos y son un aperitivo favorito a la hora del té en toda la India y Pakistán. Aprende a hacerlos con mi guía paso a paso… ¡es súper fácil!
Ya que hablamos de la hora del té no dejes de ver mis recetas de Karak Chai y Chai casero que son perfectas para mojar los bizcochos.
Porque, admitámoslo, la mejor parte de tomar el té es el bizcocho que se come con él
¿De qué está hecho?
¿Te has preguntado alguna vez de qué está hecho el bizcocho? Está hecho de un simple bizcocho amarillo que se hornea dos veces, como los biscotes italianos. Sin embargo, el horneado dos veces es la única similitud y la masa real del biscotti italiano se prepara de forma diferente.
Cómo se hace
Empiece tamizando la harina y la levadura en polvo, y aparte estos ingredientes secos.
Bate el azúcar y la mantequilla, hasta que estén pálidos y esponjosos.
A continuación, añadir los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición, hasta que se incorporen completamente.
Ahora añada la mezcla de harina y mézclela hasta que esté bien combinada.
Añada también el colorante alimentario amarillo, e incorpórelo suavemente.
Vierta la masa en un molde preparado, y hornee durante unos 15-20 minutos.
Después saque el pastel del horno, y déjelo enfriar. Retirar del molde y cortar en tiras de 1 pulgada.
Trasladar estas tiras de bizcocho a una bandeja de horno, y hornear de nuevo durante 15 minutos por cada lado.
Retirar del horno, y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Conservar en un recipiente hermético hasta 2 semanas. ¡No es que duren tanto tiempo! 🙂
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Pasteles de bizcocho
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de harina de uso múltipleharina para todo uso
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ pizca de sal
- ▢ 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- ▢ 3 huevos a temperatura ambiente
- ▢ 3/4 de taza de azúcar blanco granulado
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 2-3 gotas de colorante alimentario amarillo opcional
Instrucciones
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Precalentar el horno a 180 c y preparar un molde de 8 x 10 pulgadas forrándolo con papel pergamino.
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Tamiza la harina con la levadura en polvo y la sal en un bol. Reservar.
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En un bol, con una batidora de mano, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso y de color pálido.
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Añadir el colorante alimentario amarillo (si se utiliza) y mezclar bien. Añada los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
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Ahora añada la harina y mezcle hasta que esté bien combinada. Por último, añada el extracto de vainilla e incorpórelo suavemente.
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Vierta la masa del bizcocho en el molde preparado y hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
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Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar. A continuación, retire el pastel del molde y déjelo enfriar completamente. Reduzca la temperatura del horno a 150 c.
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Una vez que el pastel se haya enfriado, utilice un cuchillo afilado para cortar el pastel en tiras de 1 pulgada.
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Transfiera las rebanadas de pastel a una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos. Retirar la bandeja del horno, dar la vuelta a los lados del pastel y hornear otros 15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
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Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.