Vierte agua hirviendo sobre unas hojas de té, espera 2-3 minutos, cuela y tu té estará listo. ¿Suena sencillo? No lo es. Preparar una taza de té perfecta suele requerir mucha más paciencia, las cantidades adecuadas de hojas de té y de agua, y una vajilla y accesorios perfectos. Conseguir un colador puede ser lo primero que hagas cuando cambies las bolsas de té por el té en hojas sueltas. Y puede que incluso hayas pospuesto probar el té a granel porque pensabas que no tenías el equipo necesario. La buena noticia es que todo lo que necesitas es una taza y algunos utensilios de cocina comunes. A veces, para preparar el té a granel sólo basta con un vaso.

¿Colador o infusor? ¿Cuál es la diferencia?

Los coladores y los infusores son dos utensilios de té diferentes, aunque se pueden utilizar ambos para remojar o colar. El infusor más común es una bola de té, una cuchara de infusión o una cesta de té. Los coladores más populares son los coladores con asas y los coladores de cocina normales. Casi todos los tipos de coladores pueden utilizarse como infusores, y algunos infusores pueden utilizarse como coladores. Pero cómo hacer té si no tienes ninguno de los dos, o si tu colador es demasiado pequeño para que el té se expanda.

Cómo hacer té sin infusor

Cervado en taza o en vaso

El colado en taza o en vaso son dos métodos de colado muy sencillos y adecuados para muchos tipos de té. La preparación en taza es popular para los oolongs enrollados, sobre todo el Ti Kwan Yin, y algunos tés taiwaneses de alta montaña. La infusión en vaso es ideal para los tés verdes frescos y delicados, como el Dragon Well o el Tai Pink Hou Kui. Para la preparación en taza, lo ideal es añadir entre 3 y 5 gramos de té oolong, y para la preparación en vaso serán suficientes 2 gramos, una cantidad que equivale a una cucharadita de té suelto. No utilices este método para tés verdes o negros más fuertes. Si no estás seguro, haz primero una prueba con menos hojas. Hierve el agua y déjala enfriar durante unos 2-5 minutos, luego viértela en un vaso con hojas de té. Bebe directamente con las hojas dentro de la taza.

Filtros de té caseros

Puedes hacer fácilmente tus propias bolsitas de té en casa utilizando filtros de té o café, tela de queso y una gasa o una tela de muselina. Aprende a hacerlas aquí.

Usando un gaiwan

El gaiwan es un recipiente tradicional chino para hacer té. Es adecuado para preparar casi cualquier tipo de té, incluyendo la mayoría de los herbales. Los únicos tipos que no son aptos para el gaiwan son los tés con pequeñas partículas de hoja, como el rooibos. Las partículas de esta infusión suelen ser demasiado pequeñas y es difícil mantenerlas dentro del recipiente al purgar el té en una jarra. Sin embargo, algunos otros tés de partículas pequeñas, como el mecha japonés, son adecuados para la elaboración de gaiwan (para bebedores de té experimentados) porque estas partículas son mucho más pesadas y se quedarán en el fondo del gaiwan.

El gaiwan tiene dos piezas: una taza/taza y una tapa. No tiene ningún tipo de colador, ni pico ni asa. Su aspecto sencillo puede dar la impresión de que es difícil preparar té con él. En realidad, el Gaiwan es muy fácil de usar una vez que se le coge el tranquillo. Los gaiwanes son increíblemente sofisticados y son imprescindibles si quieres reutilizar las mismas hojas de té más de 2 veces.

Usando un colador

Si tienes un colador, pero no tienes un infusor, puedes preparar el té en tu taza y luego colarlo en otra taza usando un colador de cocina. Si el colador es lo suficientemente grande/pequeño como para apoyarlo en la taza, puedes colocar las hojas en el colador y verter agua caliente sobre él. Los coladores de cocina están disponibles en casi todas las tiendas de comestibles.

Cómo colar el té sin un colador

Pero, si ni siquiera tienes un colador, y no quieres preparar el té en vaso o taza, hacer una taza de té perfecta puede ser aún más difícil. Esto es lo que puedes hacer.

Usar un plato pequeño

Para hacer un gaiwan casero necesitarás una simple taza, un vaso y un pequeño platillo. Elige tazas con paredes finas. Serán un poco más fáciles de manipular y suelen ser más ligeras que las tazas robustas de café o té. Utiliza un platillo más pequeño que puedas sujetar fácilmente con las manos. Empapa el té en una taza, luego cúbrelo con un platillo pequeño y haz sólo una pequeña abertura que impida que las hojas de té pasen a otra taza. Ahora sujétalo con las manos y vierte el té en otra taza. Este método es adecuado para los tés que se preparan con agua a baja temperatura para evitar el riesgo de quemarse.

Usando un paño de queso limpio

El paño de queso es una de las cosas más útiles que puede tener en su cocina. Coloca un paño pequeño encima de la taza vacía y vierte lentamente el té de la taza que utilizaste para prepararlo. Para aprovechar al máximo las hojas de té, envuélvelas ligeramente en la estopilla para hacer una pequeña bolsita y utilízala para una infusión más. También puede utilizarla para hacer sus propias bolsitas de té con té de hoja suelta seco.

Utilice un colador de cuatro

También puede utilizar un colador de harina para colar el té. Sin embargo, ten cuidado, algunos coladores son muy grandes y pueden dejar tu cocina más desordenada de lo que quisieras.

Usa el tenedor como colador

Si no tienes una estopa o un colador de harina, y no quieres ensuciar demasiado tu cocina, puedes usar un tenedor normal para colar las hojas de té también. Primero cuela las hojas en una taza o en una cacerola pequeña. A continuación, utiliza otra taza y vierte lentamente el té de la primera taza/cacerola en la segunda, mientras sujetas las hojas de té con un tenedor. Esto sólo funcionará con hojas grandes sin romper, como el Pai Mu Tan o el Pettiagala Extra Long Leaf Orange Pekoe.

Todos estos métodos funcionarán si no tiene el equipo de té necesario en casa. Le permitirán probar el té de hoja suelta sin tener que invertir en utensilios de té. Sin embargo, si realmente quieres encontrar la relajación y la belleza al beber té, nada puede superar a un hermoso juego de té.

Para conocer el tiempo recomendado para remojar diferentes tipos de té y cómo medir las hojas de té, lee cómo medir el té de hojas sueltas, y cómo preparar té blanco, té verde, té oolong, té negro y té de hierbas.