Cafe Au Lait vs Latte

För det första finns det mer än några likheter mellan de två typerna av kaffe:

• Båda använder espresso som den vanligaste kaffebasen,
• Båda använder ångad mjölk i blandningen oftare än inte.

Det är dock där de flesta likheterna slutar.

Den första stora skillnaden mellan de två kaffetyperna är hur mjölken ingår i blandningen. Caffé latte använder mycket mjölk och är vanligtvis två delar mjölk en del espresso.

Den använder också en blandning av ångad mjölk och mjölkskum som vanligtvis är lättare på skummet. Vissa använder till och med mikroskum, och det finns olika sätt att uppnå det perfekta förhållandet mellan mjölk och skum.

På grund av detta kan det vara en ganska långdragen process att göra en latte. Att hälla mjölken i espresson är en konst i sig, och en av de saker som lett till den stora populariteten för café latte är den lattekonst som görs genom att hälla upp mjölken.

Vissa personer som är mindre konstnärligt intresserade gillar att hälla upp espresson efter mjölken, vilket ibland kallas ”omvänd latte” och skapar en annan smak.

Caffé au lait å andra sidan använder mjölk på ett annat sätt. Den använder endast ångad mjölk och använder inget skum alls, medan blandningen är hälften espresso och hälften mjölk.

Det kaffe som används behöver dock inte nödvändigtvis vara espresso. Medan det är sällsynt att se caffé latte göras med något annat än espresso är det inte ovanligt att caffé au lait görs med någon annan typ av starkt kaffe, vanligtvis bryggt i en fransk press.

Det finns dock ännu fler skillnader i dessa typer av kaffe beroende på var i världen du råkar befinna dig. Vad menar jag med det? Låt mig förklara.

Café au lait i USA vs Europa

Sättet som latte – och särskilt caffé au lait – görs på skiljer sig mycket åt när du korsar Atlanten. Många människor blir förvirrade när de beställer en av dessa drycker i ett främmande land och får något helt annat än vad de trodde att de skulle få.

Det beror på att dessa drycker utvecklats på olika sätt i europeiska länder jämfört med USA.

För det första används termen ”caffé au lait” i många europeiska länder omväxlande med ”caffé latte”, och det finns liten eller nästan ingen skillnad mellan de två.

Beroende på vilken del av Europa du befinner dig i kanske det inte ens heter något av dessa namn. I Tyskland skulle det till exempel vara ”milchkaffe”, medan det i Spanien skulle kallas ”café con leche” och så vidare.

I vissa andra länder används de två termerna för att ange om kaffet serveras på det franska sättet (caffé au lait) eller det italienska sättet (caffé latte).

Det första serveras nästan alltid i en vit kopp eller skål och kan använda espresso eller något annat mörkt kaffe, medan det andra nästan alltid serveras i ett köksglas och görs med hjälp av en espressomaskin.

I USA är det lite annorlunda. Caffé au lait skiljer sig nästan alltid avsevärt från café latte och är vanligare att bryggas med starkt kaffe som bas i stället för espresso, och den serveras i en kopp.

Det finns också många regionala varianter, där den mest framträdande är den som finns i New Orleans där den blandas med cikoria och görs med skållad mjölk i stället för ångad mjölk, vilket ger en exceptionellt bitter smak.

Så, var försiktig med vad du ber om när du åker till andra sidan dammen – det kan hända att du får en annan kopp kaffe än du är van vid. Eller, om du är i Italien, ett vanligt glas mjölk, ifall du bara ber om ”en latte.”

Men det finns minst två andra typer av kaffe med mjölk som ofta förväxlas med dessa två. Hur är det med dem? Här är det.

Relaterat innehåll: Hur man väljer de bästa kaffebönorna För Latte, vill du ha den stark som döden och söt som kärleken?

Hur är det med Cappuccino och Macchiato?

Dessa är två andra kaffebaserade drycker som liknar caffé latte och caffé au lait. De förväxlas också ofta med dem och beroende på region kan du få något som mer liknar latte när du beställer en av dem.

Cappuccino är särskilt lik latte eftersom den också görs av espresso med ångad och skummad mjölk.

Skillnaden är dock förhållandet mellan mjölk och skum i blandningen. Cappuccino har mycket mer skum än mjölk, vilket leder till en annan smak – det är också därför som kaffekonst inte kan göras bra med en cappuccino.

Macchiato är en annan typ av kaffe som görs med espresso som bas till vilken mjölken tillsätts. Det används dock endast mjölkskum och ingen ångad eller skållad mjölk. Den är mycket mindre krämig än någon av de liknande dryckerna.

Nu, där saker och ting blir lite grumliga är när man gör ”våt” cappuccino som använder mer mjölk än vanligt. Den kan vara nästan omöjlig att skilja från en latte och på många ställen är det bara en latte.

Detta varierar från butik till butik och från region till region.

Macchiato kan också glida in i cappuccino-territorium om man tillsätter lite mjölk till den, även om du förmodligen aldrig kommer att förväxla en sådan med en latte.

I stort sett är alla dessa kaffesorter likartade, men de har ändå vissa betydande skillnader som du kommer att vänja dig vid efter att ha druckit dem ett tag.

Relaterat innehåll:

Slutsats

Och så har vi kommit till slutet av den här artikeln. Som du kan se kan caffé latte och café au lait vara betydligt olika typer av drycker. De har dock många likheter och i vissa delar av världen används dessa namn för att referera till samma dryck.

När du väl har fått smak för dem kommer du dock att kunna se skillnaden med en enda smak – även om ett kafé kallar något för latte kommer du att veta om det inte är det.