By surtr , via Wikimedia Commons

Allt som glittrar är inte guld

Inte alla håller med om hypen kring Kopi Luwak. Faktum är att den har fått hård kritik av ansedda recensenter.

Efter ett smaktest uppgav den berömda cupper Rocky Rhodes från International Coffee Consulting Group enligt uppgift att ”det var uppenbart att Luwak-kaffet såldes för historien, inte för den överlägsna kvaliteten”. Andrew Hetzel från Specialty Coffee Association of America skriver att ”Kopi Luwak-kaffe är en gimmick, en saga som fabricerats för att sälja godtrogna konsumenter dåligt kaffe till extraordinärt överdrivna priser”.

Ouch!

Kopi Luwak och djurplågeri

Det verkar som om luwakens matsmältning, samtidigt som den tar bort den bittra smaken, också sänker den goda syran och smaken. När det gäller Kopi Luwak ägnas all uppmärksamhet åt ett steg i en process som bör ta hänsyn till bönans kvalitet, terroir, skörd och så vidare. Att uppnå en slät kopp kan inte vara det enda definierande elementet för ett kvalitetskaffe.

Den nya aspekten av detta kaffe har dessutom fått ödesdigra konsekvenser för dessa små djur. I takt med att efterfrågan ökade började människor hålla vilda luwaks i burar i trånga utrymmen, ofta under usla förhållanden, och utfodra dem med enbart kaffekörsbär. Konsekvenserna är stress, sjukdom och en högre dödlighet för djuren.

Det finns fortfarande inget sätt att med säkerhet avgöra om Kopi Luwak kommer från vilda eller burhållna civetter och det finns ingen officiell certifiering av vilda luwaker, även om vissa ansträngningar görs i denna riktning, av organisationer, jordbrukare och till och med av den kille som introducerade Kopi Luwak i västvärlden. Å andra sidan är mycket av det som säljs som original Kopi Luwak helt enkelt inte det.