Englisk version
Ett recept för BRBC:s januariutmaning. Jag har inte ätit stekt fisk på så länge, så jag gjorde den al ojo som jag minns att min mormor brukade göra den. Jag köpte en fisk (redfish) som liknade snook, en av mina favoritfiskar i Chile, jag läste att de tillhör samma familj, jag tyckte mycket om den, den har en mycket mild smak.
Den var utsökt och redfish verkade för mig vara en bra ersättning för den köttigare chilenska vitfisken.
Underlåt bilderna, dagarna har varit hemska och jag hann nästan inte laga mat innan det blev mörkt och jag inte kunde ta bilderna.
- Du kanske också är intresserad av receptet: Gammaldags majonnäs potatis
- Chilisk stekt fisk
- Ingredienser
- Instruktioner
- Kom ihåg att följa oss på sidan I mitt kök idag på Pinterest. Eller prenumerera på veckomenyn (varje söndag i din inkorg). Tack för det fortsatta stödet och rekommendera oss gärna till dina vänner.
Du kanske också är intresserad av receptet: Gammaldags majonnäs potatis
Skriv ut
Chilisk stekt fisk
Ett recept från min mormor som inte går att överträffa.
- Författare: Pilar Hernandez
- Förberedelsetid: 35 minuter
- Tillagningstid: 25 minuter
- Total tid: 1 timme
- Avkastning: 8 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Chilenska
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 kilo rena, stora fiskfiléer utan ben eller skinn (kummel, ål, havsabborre)
- 1 kopp mjöl
- 3/4 kopp öl eller vitt vin
- salt, peppar, citron, full kryddning
- frityrolja
Instruktioner
- Skär fisken i 6 portioner, se till att den är benfri.
- Brunna dem med citronsaft, salt och peppar på båda sidor och låt dem vila i 5 minuter
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna med hög kant. Minst ca 5 cm djup olja.
- Förbered smeten, lägg mjölet i en skål och tillsätt öl under vispning med en gaffel, tillsätt salt, peppar och en nypa kryddpeppar. Du vill ha en tjock shake som kallt lim.
- För att smaka på oljan droppa lite av shaken, den ska flyta och börja brynas omedelbart. Smaka, så att du kan se om smaken i smeten passar dig.
- Badda fisken i smeten på båda sidor och stek den cirka 3 minuter per sida tills den är gyllenbrun och krispig.
- Ta upp fisken på en tallrik med hushållspapper, låt den marineras lite och servera den genast med potatismos, potatissallad och chilisallad.
- Serveras med potatismos, potatissallad och chilisallad.
Serveras genast.
Nyckelord: stekt fisk, chilenska recept, chilensk mat
Receptkortet drivs av
Kom ihåg att följa oss på sidan I mitt kök idag på Pinterest. Eller prenumerera på veckomenyn (varje söndag i din inkorg). Tack för det fortsatta stödet och rekommendera oss gärna till dina vänner.
.