英語版
BRBC1月のチャレンジレシピです。 久しぶりに魚のフライを食べたので、祖母がよく作っていたのを思い出しながらアル・オホにしました。 チリで好きな魚の一つであるスヌークに似た魚（レッドフィッシュ）を買いました。同じ科の魚だと読んでいたので、とても気に入りました。とてもマイルドな味です。
絶妙でした。レッドフィッシュは、肉厚のチリ産白身魚の代わりになりそうな感じです。
写真はお許しください。ひどい日が続いていて、暗くなる前にほとんど料理ができず、写真を撮ることができませんでした。
あなたもレシピに興味があるかもしれません。昔ながらのマヨポテト
プリント
チリ風フライフィッシュ
私の祖母のレシピは、勝るものはないでしょうね。
- Author: Pilar Hernandez
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 8 1x
- Category: Main Course
- Cookuisine, Inc: チリ産
材料
秤1x2x3x
- 1キロ 骨や皮のないきれいな大きな魚のフィレ（メルルーサ、アナゴ、シーバス）
- 1カップ 粉
- 3/4 カップ ビールや白ワイン
- 塩, コショウ、レモン、調味料全般
- 揚げ油
作り方
- 魚を6等分に切り、骨なしを確認する。
- レモン汁、塩、こしょうで両面を焼き、5分ほどおく
- 高さのあるフライパンに植物油を熱し、(1)を焼く。 油の深さは最低5cmほど。
- 衣の準備として、ボウルに小麦粉を入れ、フォークで泡立てながらビールを加え、塩、コショウ、オールスパイス少々を揉み込む。 冷やした糊のような濃厚なシェイクにしたい。
- オイルを味見するためにシェイクを少し落とすと、すぐに浮いてきて焼き色がつくはずだ。 味見をして、衣の味付けが好みに合っているか確認します。
- 両面に衣をつけ、片面約3分、きつね色でカリッとするまで揚げます。
- ペーパータオルで皿に取り出し、少し漬けて、すぐにマッシュポテト、ポテトサラダ、チリサラダと一緒に盛り付けます。
すぐに盛り付けるとよいでしょう。
キーワード：魚のフライ、チリのレシピ、チリ料理
Recipe Card powered by
Pinterest上のIn My Kitchen Todayページでフォローを忘れずにお願いします。 または、週間メニューを購読する（毎週日曜日、受信トレイに表示）。 今後ともよろしくお願いいたします。また、友人にも勧めてください。
.