Arikansk randig vessla är en nattlig jägare av små däggdjur, fåglar och reptiler, men livnär sig nästan uteslutande på gnagare i sin egen storlek eller mindre. Vesslorna jagar främst med hjälp av doft, attackerar bytet med ett plötsligt utfall och slår till i nacken. Efter det första slaget dödar de genom att piska sin egen kropp och sparka, varvid de utnyttjar sin tunna, smidiga och muskulösa kroppsbyggnad för att bedöva och slita sönder bytesobjektet. De lagrar ibland sitt byte i sin håla i stället för att äta det omedelbart.

Vesslan är i allmänhet solitär, men individer bildar ibland par för att gräva hålor. De är effektiva grävare, men kan ibland vila i naturliga håligheter som ihåliga stockar eller klippsprickor. De deponerar dynga på väldefinierade latrinplatser, möjligen som ett sätt att doftmarkera. Hanarna är aggressiva när de möter varandra, först fladdrar de med svansen, ger ifrån sig korta rop och låtsasanfall, och sedan eskalerar de till slagsmål med bett, skakningar och aggressiva skrik om ingen av individerna drar sig undan.

Afrikanska randiga vesslor har identifierats som gör sex olika typer av rop. Förutom de varnings- och aggressiva ropen som nämns ovan, och ett tredje rop som övergår mellan de två, finns det ett rop som signalerar underkastelse från en hane som drar sig tillbaka, ett rop som indikerar att hanen ger upp under ett slagsmål, och ett hälsningsrop som endast används mellan hanar och honor och mellan ungar och deras mor. Unga vesslor gör också nödrop när de skiljs från sin mor.