Amerika älskar rosé. Exporten av det vackra rosa vinet från Provence till USA ökade med 29 procent i volym från oktober 2013 till oktober 2014 – och det är bara en liten del av rosépajen. Numera verkar det som om alla vingårdar tävlar om att göra sin egen populära rosévin. Rosé är ofta känt som ”rosa vin”, men hur rosa är det egentligen? Om du bara dricker bleka roséviner begränsar du dig till en sida av rosésmakspektrumet. Rosé kan sträcka sig från persikofärgad till nästan röd, och du bör dricka det i alla färger. Här är hur olika nyanser av rosé smakar från ljusast till mörkast.

Provence roséer görs främst av grenache-druvor, som ofta blandas med syrah och cabernet sauvignon. De har vanligtvis ljusa smaker som söta bär, vattenmelon, grapefrukt och nyhackade örter. Provence producerar den mest torra rosén i världen och är ett viktigt inslag i vinbutiker.

Pinot Noir rosé är en nyans mörkare än Provence rosé, men delar många av samma fruktnoter, som jordgubbar och melon. Den är också lika ljus och syrlig. Pinot Noir rosé är dock lite jordigare än rosé från Provence. Den saknar också den där ”blommiga” smaken som finns i de späda roséerna från Provence.

Tempranillo roséer är lite kryddigare än roséer från Provence eller Pinot Noir roséer, men har fortfarande samma uppfriskande bärsmak. I likhet med Rioja (som tillverkas av Tempranillodruvor) har Tempranillo rosé en tydlig smak av grön paprika. Tempranillo rosé har också samma blommiga kvalitet som rosé från Provence.

White Zinfandel är söt, ljusrosa rosé som har fått lite av ett rykte om att vara söt och enkel på grund av sitt låga pris och sin oavsiktliga uppfinning. Tropiska smaker som ananas och banan är dock ett utmärkt ackompanjemang till smörig pasta, eller utgör en fin folie till krispiga grönsaksbaserade rätter och allt som involverar en syrlig, skarp inlagd smak.

White Merlot är ganska lik White Zinfandel i produktion och smak. Den är söt och smakar som en hallontårta eller en annan dekadent bärframkallande dessert, till exempel syltkräftor. Liksom White Zinfandel kan du använda den till liknande rika maträtter eller kombinera den med sura maträtter för att kontrastera sötman med skarpa, sura smaker.

Sangiovese rosé har rosa undertoner i motsats till orangefärgade nyanser. Detta livliga vin har en härlig balans mellan torrhet och fruktig smak. Du får munnen full av tranbär, hallon och honungsmelon.

Cabernet Sauvignon-druvor används i rosé från hela världen. Cab Sauvignon rosé är lite mörkare än rosé gjord på Sangiovese- och Tempranillodruvor och har inslag av söt, syrlig citrus förutom smakrika aromer som läder, tobak och peppar. Trots alla dessa robusta smaker är den här rosén krispig och syrlig. Du kan till och med kombinera Cabernet Sauvignon rosé med lätta skaldjur eller en tärnad grönsaksplatta.

Syrah rosé är mörkröd – en tydlig indikation på druvorna som den är gjord av. Syrah är en mycket tanninhaltig druva, så den ger en mer rejäl rosé. Men förutom styrka är Syrah rosé full av läckra lila frukter som får munnen att vattnas. Förvänta dig plommon, torkade körsbär och färska blåbär som blandas med inslag av rök och kryddor. Detta passar utmärkt till grytor som har både salta och söta inslag, som kött och mogna tomater.

Montepulciano rosé har en djup rubinröd färg. Faktum är att den är märkt ”cerasuolo”, vilket betyder körsbärsröd. Det här vinet är medelfylligt, med sofistikerade kryddor och frukt som du kan lägga till i glögg. Tänk kryddnejlika, kanel, apelsinskal och torkad frukt. Montepulciano rosé görs i Italiens Abruzzoregion, där de pigmentrika Montepulcianodruvskalen lätt färgar saften på kort tid.

Tavel är en region i Rhônedalen som uteslutande ägnar sig åt att göra rosé. Den består huvudsakligen av grenache-druvor och är rosé för rödvinsälskare. Tavel rosé är hjärtlig, kryddig och full av bestämda tanniner. Det är ett rosévin som faktiskt kan stå emot kött och andra starka smaker och texturer. Tavel rosé är mycket mörk, dess intensiva färg visar på den kraftfulla smaken i flaskan.