Ai nevoie de o varietate de fasole. Fasolea Great Northern și fasolea navy au mai mult calciu; fasolea cu afine are un scor ridicat de acid folic; iar adzukis, garbanzos și lima sunt deosebit de bogate în fier. Fasolea navy este plină de amidon rezistent, adzukis este bogată în potasiu, iar soiurile roșii și negre sunt bogate în antioxidanți care luptă împotriva bolilor.

Ajută la pierderea în greutate. O trecere în revistă a 21 de studii publicate în American Journal of Clinical Nutrition a constatat că persoanele care au mâncat aproximativ 2,5 până la 9 uncii de fasole pe zi au pierdut cu trei sferturi de kilogram mai mult în șase săptămâni decât cele care nu au mâncat fasole. Cercetătorii cred că acest lucru se poate datora faptului că fasolea crește senzația de sațietate și modulează nivelul de zahăr din sânge.

Ajută la reducerea colesterolului. Fasolea este bogată în fibre solubile; 5 până la 10 grame pe zi pot reduce colesterolul LDL („rău”) cu până la 5 procente, potrivit Departamentului de Sănătate și Servicii Umane. Fasolea gătită conține între 0,6 și 2,4 grame de fibre solubile pe jumătate de cană.

Făinațele conservate sunt și ele bune. Fasolea uscată necesită înmuiere înainte de a fi gătită și aproximativ o oră pe aragaz. Cea mai mare parte a pregătirii este fără mâini, dar nu există nicio îndoială că fasolea la conservă este pur și simplu mai convenabilă. Și furnizează aceiași nutrienți – dar adesea conțin sare adăugată. Așa că optați pentru varietăți cu conținut mai scăzut de sodiu, sau scurgeți și clătiți fasolea la conservă înainte de a o folosi pentru a reduce sodiul cu 25 până la 40 la sută.

Puteți rezolva problema gazelor. Factorul flatulență este cauzat de fibrele din fasole care fermentează în intestinul gros. Un studiu a constatat că jumătate dintre persoanele care au mâncat zilnic o jumătate de cană de fasole au avut gaze în prima săptămână, dar simptomele au scăzut după aceea. „Creșterea treptată a aportului de fibre vă va ajuta intestinul să se adapteze”, spune Mills. „Consumul de apă din belșug ajută, de asemenea, fibrele să se deplaseze mai repede prin sistemul dumneavoastră.” Alte sfaturi includ înmuierea fasolei înainte de a o găti și utilizarea unor produse precum Beano, care conțin enzime care distrug gazele.