Cea mai gustoasă rețetă pentru o salată de baby kale rapidă și ușoară! Amestecată într-un pansament simplu de tahini și asezonată cu năut BBQ prăjit și felii de măr, este o masă completă pe bază de plante cu puțin efort.

La cinci luni după ce am început acest site, am făcut o salată de varză kale „pompată” cu pansament de humus. Undeva în acea postare, am spus ceva de genul „mănâncă o salată de kale, meriți”.

La scurt timp după aceea, am vizitat niște prieteni de la facultate și un prieten al unui prieten de la o petrecere citise acea postare de pe blog. Ea a râs de mine pentru acea replică și, 9 ani mai târziu, asta mi-a rămas întipărită în minte.

De fiecare dată când fac o salată de kale, mă gândesc la ea, mă enervez și mă enervez ușor, dar merg mai departe.

Intenția mea când am spus asta a fost de a inspira oamenii să aibă grijă de sănătatea lor, deoarece cu doar doi ani înainte de asta eram într-o formă fizică mult mai slabă.

Cu toate acestea, am luat inițiativa cu propria mea dietă și exerciții fizice și am schimbat lucrurile.

Coream 5 km și 10 km, făceam antrenamente viguroase de forță și în sfârșit renunțasem la cele 10 kilograme încăpățânate în plus.

Am mâncat multe salate de varză în ultimii 9 ani. De la salate caesar de varză kale sriracha la salate de varză kale thailandeză condimentată cu morcovi, până la salate de orz kale cu cireșe și aproape orice combinație între ele la care vă puteți gândi.

Cu toate acestea, verdețurile de varză baby kale sunt una dintre preferatele mele și cred că am perfecționat în sfârșit cea mai bună salată de varză baby kale cu aceasta.

Această rețetă este o masă simplă și satisfăcătoare pe bază de plante la care mă întorc de fiecare dată când vreau ceva sănătos, nutritiv și ușor.

Și dressingul cremos de tahini este ceva ce fac de nenumărate ori pentru a-l folosi la orice, de la salate la paste sau chiar ca sos pe tofu sau carne. Este o rețetă foarte versatilă pe care să o păstrați în buzunarul din spate.

Ce aveți nevoie pentru a face această salată de baby kale

Ingrediente pentru salata de baby kale:

• verdețuri de baby kale
• o conservă de năut
• un măr

Năutul oferă salatei niște proteine, fibre și putere de rezistență pentru ca aceasta să fie mai mult o masă decât o garnitură. Îmi place, de asemenea, crocantul pe care îl aduc rețetei.

Fășii de măr sunt modul meu preferat de a echilibra sosul savuros tahini și năutul prăjit la BBQ cu o notă de dulceață acră.

Alegeți mărul preferat, dar mie îmi place un măr bun Honeycrisp, Fuji sau Pink Lady pentru această salată de varză kale.

Ingrediente pentru dressingul tahini:

• tahini (asigurați-vă că este amestecat bine și cremos!)
• coajă de lămâie
• suc de lămâie
• usturoi
• levură nutrițională
• fulgi de ardei roșu
• sare & piper
• apă

Ambrăcămintea se face ușor într-un bol mic, bătând energic până când este omogenă. Alternativ, puteți adăuga toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau într-un blender și le puteți procesa până la omogenizare.

Câteodată fac un lot dublu de dressing în Vitamix-ul meu și păstrez o parte pentru o altă utilizare mai târziu în cursul săptămânii.

CUM SĂ FACI CEA MAI BUNĂ SALATĂ DE BABY KALE

Puneți verdele baby kale într-un castron mare.

În continuare, dați drumul la prăjirea năutului așezând năutul scurs și clătit pe o foaie de copt. Prăjiți-i la 400°F timp de 10 minute, scuturând tava de câteva ori ca să nu se lipească.

Îndepărtați-i din cuptor, amestecați-i cu uleiul de avocado și sosul BBQ și întoarceți-i la cuptor pentru încă 12-15 minute, până când încep să devină crocanți. Agitați din nou tava de câteva ori în timpul gătitului.

Închideți cuptorul, lăsați ușa puțin întredeschisă și lăsați năutul să se răcească în cuptor pe foaia de copt. Acest lucru îi ajută să devină și mai crocanți.

Dacă nu doriți să folosiți năut, tofu de la air fryer este o altă opțiune excelentă cu care să acoperiți salata. Este super crocant, la fel ca și năutul și este, de asemenea, o sursă vegetariană excelentă de proteine.

În timp ce năutul se răcește, preparați dressingul tahini folosind ingredientele și metoda descrise mai sus.

Vărsați dressingul peste verdețurile baby kale din castron și amestecați până se combină bine.

Adaugați năutul prăjit și merele feliate în castron și serviți.

Câteodată, dacă este sezonul, adaug și niște semințe de dovleac prăjite!

Cum se prăjesc năuturile de năut pentru salată

Utilizez rețeta mea de năut prăjit la grătar pentru această salată baby kale.

Utilizând metoda mea pentru cum se prăjesc năuturile (descrisă mai sus), rezultă boabe perfect crocante și crocante.

Dacă preferați năuturile prăjite simple în locul aromei BBQ, puteți folosi rețeta de bază de năut prăjit care folosește doar ulei, sare și piper în loc de sos BBQ.

Sosul BBQ conferă totuși un plus de profunzime aromei salatei și se potrivește foarte bine cu dressingul tahini și feliile de mere dulci și acre.

BABY KALE VS. KALE GREENS

Baby kale este exact ceea ce sugerează numele: sunt frunzele tinere și fragede ale plantei kale.

În loc să o găsiți în buchețele ca și kale creț, kale toscană (lacinto/dinosaur) sau kale roșie, este de obicei vândută într-un recipient de plastic pentru salată verde, așa cum ați găsi spanacul baby.

Pentru că este atât de fragedă, baby kale nu are nevoie să fie masată așa cum ați face-o cu kale creț crud pentru a ajuta la descompunerea ei înainte de a o mânca într-o salată.

Toate acestea o fac o bază nutritivă excelentă pentru o salată. Obțineți o aromă subtilă, mai puțin intensă de kale, cu toate elementele nutritive ale unei frunze verzi întunecate.

Inclusiv persoanele care în mod normal nu se bucură de kale crudă matură, tind să le placă aroma mai blândă a frunzelor verzi de baby kale în salatele lor.

Așa că, nu o respingeți dacă nu sunteți de obicei un iubitor de kale, s-ar putea să vă surprindă!

Pentru mai multe rețete de salată baby kale încercați această salată de porumb baby kale cu scoici și această salată baby kale cu pui și cireșe.

TTIPS, TRUCURI & VARIANTE LA ACEASTĂ REȚETĂ DE SALATĂ DE KALE

• Pentru un preparat și mai rapid – faceți dressingul din timp. Păstrați-l în frigider până la nevoie. Asigurați-vă că agitați sau bateți înainte de utilizare.
• Încercați o varietate de năut prăjit diferit – puteți încerca această rețetă de năut prăjit picant cu scorțișoară sau orice altă combinație de condimente vă place (există chiar și o rețetă bună de năut prăjit cu scorțișoară crocantă de pâine prăjită cu scorțișoară!). Folosiți aceeași metodă pentru a vă asigura că năutul este crocant!
• Folosiți un alt soi de varză kale – dacă nu aveți decât o grămadă de varză cretă, varză lacinto (toscană) sau varză roșie, puteți face în continuare această salată. Îndepărtați varza crudă de coastele tari. Tăiați-o în felii subțiri și masați frunzele cu un strop de ulei de măsline și sare folosind mâinile înainte de a o îmbrăca cu dressingul cremos de tahini.
• Schimbați fructele – Perele sau smochinele feliate pentru toamnă, orice fruct cu sâmburi pentru vară sau chiar merișoarele uscate, cireșele sau stafidele pot înlocui merele din această rețetă. Folosiți ceea ce aveți la îndemână sau preferați.

Calea este adesea blamată în lumea alimentelor sănătoase ca fiind un aliment supraevaluat, nu foarte plăcut, dar, eu nu sunt de acord.

Totul stă în preparare.

Cunoașterea modului de preparare a fiecărui tip de kale face toată diferența în ceea ce privește gustul și rezultatul rețetei.

În timp ce ciorchinii maturi de kale sunt, de obicei, cel mai bine savurați într-un preparat gătit (cum ar fi aceste Paste cremoase cu dovleac și usturoi cu kale toscană sau, acest Kale Feta Egg Bake), baby kale este literalmente perfectă pentru rețete de salată ca aceasta.

Kale a fost numită „regina” în lumea verdețurilor cu frunze închise la culoare și speranța mea cu această salată de baby kale este că acum puteți profita de toate beneficiile sale nutriționale într-un mod cu adevărat plăcut.

Și, dacă mai contează, încă îmi mențin ceea ce am spus acum 9 ani: mâncați o salată de kale – dumneavoastră (și sănătatea dumneavoastră!) merită!

MAI MULTE REȚETE DE SALATE CARE S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ:

Salată de fasole albă cu afine, cu dressing Tahini Turmeric
Salată de pui crocant cu citrice tăiat în bucăți
Salată de fenicul cu endive Radicchio Endive cu Dijon picant Herb Dressing
Roasted Cranberry Broccoli Salad