Nu va mai fi nevoie să cumpărați niciodată acele caju confiate extrem de scumpe.
Cele care sunt atât de bune încât nu vă puteți opri din mâncat. Cum ar fi în valoare de 20 de dolari în 20 de minute.
Niciodată din nou. Îți poți face singur. Aceasta este cea mai bună și cea mai ușoară rețetă de nuci confiate de casă pe care am încercat-o.
Rețeta este adaptată de la rețeta mea Dulce cu căldură Nuci confiate cu zahăr și scorțișoară și am făcut-o și mai ușoară.
Toate se amestecă într-un singur bol și sunt gata în 30 de minute. Nu se poate învinge.
Sunt sărate și dulci, cu o cantitate potrivită de scorțișoară pentru a adăuga o mare profunzime de aromă. Adăugați un vârf de cuțit de ardei iute pentru un plus de shazaam.
Deși migdalele par a fi un cult favorit, nu am fost niciodată un fan al migdalelor la fel de mare ca și al caju sau alunelelor. Aș putea să mănânc alune prăjite cu miere toată ziua și același lucru este valabil și pentru aceste caju.
Caju este mai moale și mai onctuos decât migdalele, ceea ce eu prefer. Le folosesc în deserturile vegane ca înlocuitor al untului.
Caju are cantitatea perfectă de crocant satisfăcător, datorită acoperirii cu zahăr cu scorțișoară. Este crocant și se coace cu adevărat în loc să cadă pur și simplu, ceea ce este prea des întâlnit în cazul nucilor confiate de casă.
Secretul? Un albuș de ou. Acesta servește la acoperirea nucilor înainte ca acestea să fie aruncate cu scorțișoară și zahăr, astfel încât să adere. Iar în timpul coacerii, albușul de ou leagă și solidifică învelișul pe nuci.
Am folosit caju prăjit întreg, ușor sărat, de la Trader Joe’s. Nucile lor au cel mai bun raport calitate/preț pentru mine. Nu am loc pentru a depozita cantități de lucruri de mărimea Costco. Prefer să folosesc nuci deja prăjite în loc de nuci crude pentru că au mai multă aromă.
Rețeta funcționează cu migdale, nuci pecan, nuci, nuci de macadamia și alune, deși s-ar putea să fie nevoie să ajustați ușor timpul de coacere.
Între factorul sărat și dulce, împreună cu factorul crocant, m-am dat în vânt după caju imediat ce au ieșit din cuptor. Mirosul din casă în timp ce se coc este pur și simplu ceresc.
Se întăresc și devin mai crocante pe măsură ce se răcesc, așa că cel mai bine este să așteptați o oră, sau chiar peste noapte. Dar eu nu am putut.
Sunt niște cadouri excelente, ușoare, ieftine și improvizate, dar pentru că sunt atât de bune încât creează dependență, s-ar putea să nu vă mai rămână nimic de dăruit.
Ingrediente
- 1 albuș de ou, bătut până devine foarte spumos
- 1 lingură de apă
- 3 căni de caju (eu am folosit o pungă de un kilogram de caju prăjit, ușor sărat; înlocuiți-le cu migdale, nuci pecan, nuci, alune sau o combinație)
- 1/2 cană de zahăr granulat
- 1/4 cană de zahăr brun deschis, împachetat
- 1 până la 2 lingurițe de scorțișoară, sau după gust (eu am folosit 2 lingurițe mari)
- 1 linguriță de sare Kosher, sau după gust (sarea va varia în funcție de preferințe și dacă folosiți caju sărat sau nesărat)
- 1/2 linguriță de piper cayenne, opțional și după gust (reduceți la 1/4 linguriță pentru o căldură mai blândă)
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 300F. Tapetați o foaie de copt cu un Silpat sau hârtie pergament. Nu săriți peste căptușirea foii de copt; puneți-o deoparte.
- Într-un castron mare, adăugați albușul de ou, apa și bateți energic până când devine foarte spumos, spumos și cu bule, aproximativ 2 minute cu mâna.
- Adaugați nucile și amestecați pentru a le acoperi.
- Adaugați zaharurile, scorțișoara, sarea și, opțional, boiaua și amestecați pentru a acoperi uniform.
- Întoarceți nucile pe foaia de copt pregătită, întinzându-le într-un strat plat și uniform.
- Coaceți timp de 25 până la 30 de minute (eu am copt 28 de minute); nu coaceți prea mult sau nucile se pot arde. Învelișul va apărea cu bule, destul de suplu și umed în centrul tăvii chiar și atunci când nucile sunt gata să fie scoase din cuptor. Se va părea că nucile ar trebui să se coacă mai mult pentru ca învelișul să se usuce mai mult, dar acesta se întărește dramatic pe măsură ce nucile se răcesc. Ca întotdeauna, folosiți-vă judecata și lăsați-vă nasul și ochii să vă ghideze în privința gradului de coacere.
- Lăsați nucile să se răcească în tava de copt timp de cel puțin 30 de minute. În mod ideal, lăsați nucile pe tava de copt și expuse la aer să se răcească peste noapte; acest lucru le ajută să devină extra crocante și crocante.
- Când nucile sunt suficient de reci pentru a fi manevrate, rupeți ciorchinii mari.
- Transferați nucile în recipiente sau borcane închise ermetic. Nucile se vor păstra ermetic la temperatura camerei timp de cel puțin 1 lună.
Informații nutriționale:
Câștig:
12
Dimensiunea porției:
1
Cantitate per porție:Calorii: 246Grăsimi totale: 16gGrăsimi saturate: 3gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 12gColesterol: 0mgSod: 401mgCarbohidrați: 24gFibre: 1g Zahar: 14gProteine: 6g
Rețete asociate
Dulce cu căldură Nuci confiate cu zahăr și scorțișoară – Pregătiți oricând doriți nuci confiate în stil mall pentru cumpărături! Doar 30 de minute și aceste nuci crocante și foarte captivante sunt toate ale tale
Rosemary Chipotle Roasted Almonds
.
Cocout Cinnamon Sugar Roasted Almonds
Parmesan Ranch Snack Mix – Se prepară în 5 minute
Chocolată albă Buttertery Waffles Snack Mix
Bataj de prăjituri cu vanilie și ciocolată albă cu fulgi de ciocolată Caramel Corn
Succes cu scorțișoară Pretzels de ciocolată – se prepară în 5 minute
Coppy Chow cu ciocolată albă și vanilie și unt de arahide (GF)
Skinny 100-Calorie Chocolate Peanut Butter Snack Mix (vegan, GF, fără unt/ulei)
Big Clusters Maple Clusters Maple Cinnamon Chocolate Chip Granola (vegan, GF)
Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către amazon.com.