Brioșe pentru iubitorii de afine, acestea sunt ușoare, umede și onctuoase, cu o notă de lămâie și o jumătate de litru de afine ambalate în ele!

Este sezonul de cules de afine aici, în zona mea, așa că este timpul să coacem niște prăjituri cu afine!

Aceste brioșe cu afine și lămâie sunt tot ce îmi doresc de la o brioșă cu afine. Sunt niște brioșe ușoare și umede, în stil prăjitură, frumos unse și cu un strop de coajă de lămâie pentru a le înveseli aroma. Și cel mai bun dintre toate, aceste brioșe sunt pline de afine.

Îmi place, de asemenea, că aceste brioșe sunt făcute cu elemente destul de simple din cămară. Nu este nevoie de smântână sau iaurt. Aceste brioșe sunt făcute cu lucruri pe care probabil că le aveți mereu prin preajmă. (Chiar dacă nu aveți o lămâie, puteți sări peste lămâie și să faceți brioșe delicioase, pur și simplu cu afine).

Vă veți putea împacheta o halbă întreagă de afine în aceste brioșe sau dacă nu aveți afine proaspete la îndemână, afinele congelate, nedecongelate sunt foarte bune.

Note privind ingredientele pentru brioșele cu afine și lămâie

Pudră de copt: Doar un memento pentru a vă asigura că praful de copt este întotdeauna proaspăt, pentru cele mai bune rezultate. Deși praful de copt nu se strică, în sine, acesta își pierde din putere în timp. Mie îmi place să o înlocuiesc pe a mea la fiecare 6 luni. Pentru a vă testa praful de copt, dacă nu sunteți sigur de cât timp este al dumneavoastră, adăugați 1/4 linguriță de praf de copt la 1/2 cană de apă fierbinte. Dacă face efervescență, sunteți gata să coaceți.

Amure: Cu afine proaspete decente disponibile tot timpul anului, proaspete sunt prima mea alegere pentru aceste brioșe. Dacă aveți la îndemână doar afine congelate, mergeți mai departe și folosiți-le atunci, nedecongelate, doar acordați câteva minute în plus la coacere, așa cum se notează în notele bucătarului.

Lămâie: Coaja de lămâie proaspăt rasă este cea mai bună aici, dar dacă nu aveți lămâie proaspătă la îndemână, dar aveți suc de lămâie în frigider, adăugați aproximativ 2 linguri de suc de lămâie la aluat, reducând cantitatea de lapte cu această cantitate. Puteți, de asemenea, să omiteți complet lămâia și să optați pentru o brioșă cu afine pur și simplu.

Butter: Folosiți aici fie unt sărat, fie unt nesărat. Dacă folosiți unt sărat, reduceți sarea adăugată la 1/4 linguriță.

Zahăr alb: Nu mi se pare că aceste brioșe sunt prea dulci. Întotdeauna sugerez ca oamenii să încerce rețetele cu cantitatea de zahăr recomandată prima dată. De acolo, puteți judeca cel mai bine dacă doriți să reduceți zahărul și cu cât.

Lapte: Orice varietate de lapte din lapte este bună aici. Eu folosesc în general lapte integral sau 2%. Nu am testat aceste brioșe cu lapte fără lapte, deși bănuiesc că ar funcționa fără probleme.

Dacă doriți să folosiți lapte bătut în loc de lapte obișnuit, ajustați pentru aciditatea laptelui bătut adăugând o 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și reducând praful de copt la 1 3/4 lingurițe.

Note culinare pentru Brioșe cu afine și lămâie

Asigurați-vă că scoateți untul și ouăle din frigider cu aproximativ 30-45 de minute înainte de a le coace. Vreți ca untul dvs. să fie doar la temperatura camerei – nici mai mult, nici mai puțin. Testați prin apăsarea ușoară a untului cu degetul arătător. Dacă lăsați o amprentă în unt, înseamnă că sunteți gata. (Și da, există untul prea moale pentru coacere. Nu doriți niciodată să folosiți unt super moale pentru coacere, deoarece va crea un rezultat uleios/gras).

Aceste brioșe nu au nevoie de folii de hârtie pentru brioșe, cu excepția cazului în care preferați să le folosiți. Să ungeți bine formele de brioșe este tot ce trebuie să faceți.

Asigurați-vă că ungeți partea de sus a formelor de brioșe, precum și cupele. Deoarece aceste brioșe se vor găti deasupra, dacă le ungeți și acolo este mai ușor să le scoateți mai târziu.

Dacă începeți cu afine congelate, nedecongelate, lăsați un pic mai mult timp de coacere, deoarece boabele reci vor încetini ușor procesul de gătire.

Top Tip! Cum se măsoară făina Măsurarea făinii este una dintre cele mai importante părți ale oricărei rețete de copt. Urmați această metodă ușoară pentru cele mai bune rezultate. 1. Amestecați făina în recipientul său de depozitare (nu luați niciodată făină direct din pungă!). 2. Folosind o lingură mare, turnați făina într-o cană de măsurat uscată (de obicei din metal) până când aceasta se ridică peste partea superioară a canăi de măsurat. 3. Folosind partea din spate, cu muchia plată a unui cuțit, treceți peste partea de sus a paharului de măsurare, lăsând excesul să cadă înapoi în recipientul de depozitare.

Reader Review

„Mulțumim că ne-ați învățat. Toate rețetele dvs. funcționează uimitor de bine dacă vă urmați instrucțiunile. Încă nu am mâncat niciuna proastă!” – Pat

Mai multe rețete de brioșe care s-ar putea să vă placă …

Buffins cu afine și portocale pur și simplu perfecte
Buffins cu bucățele de ciocolată și banane
Buffins cu dovleac pur și simplu perfecte

Brioșe cu lămâie și afine

Light, umede și onctuoase brioșe cu afine, cu o notă de lămâie și pline de afine!

5 din 8 voturi

Nutriție

Informațiile nutriționale sunt furnizate doar cu titlu de îndrumare generală și nu ar trebui să se bazeze pe ele pentru a lua decizii personale de sănătate.