America iubește rosé. Exporturile în SUA ale drăguțului vin roz din Provence au crescut cu 29% în volum din octombrie 2013 până în octombrie 2014 – și aceasta este doar o mică felie din plăcinta rosé. În aceste zile, se pare că fiecare fabrică de vinuri se luptă pentru a-și face propriul rosé popular. Rosé este adesea cunoscut sub numele de „vin roz”, dar cât de roz este rozul? Dacă beți doar roze palide, vă limitați la o parte a spectrului de gusturi rosé. Rosé poate varia de la culoarea piersicii până la aproape roșu, și ar trebui să îl beți în toate culorile. Iată ce gust au diferite nuanțe de rosé, de la cel mai deschis la cel mai închis.

Rosé-urile de Provence sunt făcute în principal din struguri Grenache, care sunt adesea amestecați cu Syrah și Cabernet Sauvignon. Acestea vor avea de obicei arome strălucitoare, cum ar fi fructe de pădure dulci, pepene verde, grapefruit și ierburi proaspăt tocate. Provence produce cel mai uscat rosé din lume și este un produs de bază în magazinele de vinuri.

Pinot Noir rosé este o nuanță mai închisă decât Provence rosé, dar împărtășește o mulțime de aceleași note de fructe, cum ar fi căpșuni și pepene galben. De asemenea, este la fel de strălucitor și acid. Cu toate acestea, Pinot Noir rosé este un pic mai pământiu decât rosé-ul din Provence. De asemenea, îi lipsește acel gust de „floare” care se regăsește în delicatele rosé-uri din Provence.

Tempranillo rosé sunt un pic mai picante decât rosé-urile din Provence sau Pinot Noir rosé, dar au aceleași gusturi răcoritoare de fructe de pădure. La fel ca Rioja (care este făcut din struguri Tempranillo), Tempranillo rosé va avea acea aromă de ardei verde revelatoare. Tempranillo rosé împărtășește, de asemenea, aceeași calitate florală care se găsește în rosé-ul din Provence.

White Zinfandel este un rosé dulce, roz strălucitor, care și-a dezvoltat un pic reputația de a fi dulce și de bază datorită prețului său scăzut și invenției sale accidentale. Cu toate acestea, aromele tropicale, cum ar fi ananasul și banana, sunt un acompaniament grozav pentru pastele cu unt sau oferă o folie frumoasă pentru mâncărurile crocante pe bază de legume și orice implică o aromă acră și ascuțită de murături.

White Merlot este destul de asemănător cu White Zinfandel în ceea ce privește producția și gustul. Este dulce și are gustul unei tarte cu zmeură sau al unui alt desert decadent cu fructe de pădure, cum ar fi crepes cu gem. Ca și White Zinfandel, îl puteți folosi cu alimente la fel de bogate sau îl puteți asocia cu alimente acide pentru a contrasta dulceața cu arome tari, acide.

Sangiovese rosé are nuanțe roz, spre deosebire de nuanțe de portocaliu. Acest vin vibrant găsește un echilibru încântător între uscăciune și aromă de fructe. Veți avea o gură plină de afine, zmeură și miere de albine.

Orașele Cabernet Sauvignon sunt folosite în rosé din întreaga lume. Un pic mai întunecat decât rosé-ul obținut din struguri Sangiovese și Tempranillo, rosé-ul Cab Sauvignon se mândrește cu note de citrice dulci și picante, pe lângă arome savuroase precum piele, tutun și piper. Pentru toate aceste arome robuste, acest rosé este crocant și acidulat. Puteți asocia Cabernet Sauvignon rosé chiar și cu fructe de mare ușoare sau cu un platou de legume tăiate cubulețe.

Syrah rosé este roșu închis – un indicator clar al strugurilor din care este făcut. Syrah este un strugure foarte taninos, așa că produce un rosé mai corpolent. Cu toate acestea, pe lângă tărie, Syrah rosé este plin de fructe mov apetisante. Așteptați-vă la prune, cireșe uscate și afine proaspete care se amestecă cu note de fum și condimente. Acesta este excelent cu tocănițe care au atât elemente savuroase, cât și dulci, cum ar fi carnea și roșiile coapte.

Montepulciano rosé are o culoare rubinie intensă. De fapt, este etichetat „cerasuolo”, care înseamnă roșu vișiniu. Acest vin are o corpolență medie, cu condimente sofisticate și fructe pe care le-ai putea adăuga la vinul fiert. Gândiți-vă la cuișoare, scorțișoară, coajă de portocală și fructe uscate. Montepulciano rosé se face în regiunea italiană Abruzzo, unde pielițele strugurilor Montepulciano, bogate în pigmenți, colorează cu ușurință sucul într-un timp scurt.

Tavel este o regiune din Valea Rhône dedicată exclusiv producerii de rosé. Compus în principal din struguri Grenache, acesta este rosé-ul pentru iubitorii de vin roșu. Tavel rosé este corpolent, picant și plin de taninuri asertive. Este un vin roz care poate rezista de fapt la carne și la alte arome și texturi puternice. Tavel rosé este foarte închis, culoarea sa intensă indicând gustul puternic din sticlă.

.