Quanto tempo dura o leite? O leite aberto dura uma semana após a data de validade, enquanto o leite não aberto pode durar mais de uma semana, dependendo do tipo de leite.

O leite completa o nosso dia. Uma tigela de cereais com leite para o pequeno-almoço começa um dia perfeitamente. É também a estrela principal dos pratos cremosos e das sobremesas. Para pratos deliciosos e nutritivos, o leite é um ingrediente perfeito!

A maioria dos produtos lácteos dura apenas 1-4 semanas. A menos que você o refrigere, você deve consumir o leite imediatamente, pois ele dura apenas algumas horas à temperatura ambiente.

Antes de planejar suas refeições e compras de mercearia, é melhor saber quanto tempo você pode armazenar o leite no seu frigorífico. Você também deve ter cuidado com os sinais de deterioração do leite e aprender como prolongar sua vida útil.

Quanto tempo o leite dura?

Por quanto tempo o leite é bom? Uma vez aberto, todo o leite pode durar de 4 a 7 dias após a data de validade do leite, refrigerado. Se não aberto, o prazo de validade difere, dependendo do tipo de leite:

• Leite inteiro: 5-7 dias.
• Leite gordo reduzido e leite desnatado: 7 dias.
• Leite magro e leite sem lactose: 7-10 dias.

Pode continuar a beber leite após a data de validade?

Sim, ainda pode beber leite após a data de validade. Essa data indica apenas que as lojas já devem ter vendido o leite até lá. Quando você bebe o leite alguns dias após a data de validade, e ele tem um sabor mais doce do que antes, você tem mais um dia antes que ele se torne azedo. Esta doçura é um travo sutil da transferência de energia molecular durante a reação química no leite. Ainda é seguro desde que ainda não tenha azedado.

Por que é que o leite estraga?

Sempre que se abra um recipiente de leite, o ar permite o crescimento de bactérias lactobacillus, que convertem a lactose no leite em ácido láctico, tornando o leite azedo após a data de utilização ou melhor data.

As proteínas do leite são quebradas por bactérias que entram no leite através do ar, causando a deterioração do leite. Alguns moldes podem usar o ácido láctico para quebrar a proteína ou atacar o teor de gordura. O crescimento bacteriano causa o aroma do leite azedo por causa do leite ruim.

Sinais de deterioração do leite

Nem todas as bactérias são mortas durante o processo de pasteurização. Seu leite não é 100% seguro contra o crescimento bacteriano. Fique atento a estes sinais de deterioração do leite:

• Descoloração – sem tonalidade branca ou amarelada
• Textura espessa e grumosa
• Sour cheiro

Os seus sentidos são os instrumentos mais fiáveis para saber se o seu leite se estragou. Faça um simples teste de cheiro!

Dicas sobre o manuseio do leite

Para prolongar a vida útil do leite, se você não o usar imediatamente, mantenha estes pontos em mente para a segurança alimentar:

1. Ponha o leite no seu frigorífico o mais rápido possível após a compra.
2. Coloque o leite no corpo principal do frigorífico. Na porta do frigorífico, o ar quente entra sempre que o abre, fazendo com que as bactérias cresçam mais rapidamente no leite.
3. Calma a temperatura do seu frigorífico abaixo dos 40°F.
4. Mantenha sempre a embalagem de leite bem fechada para evitar a contaminação e a absorção de outros maus cheiros do frigorífico.
5. É recomendado adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou uma pitada de sal ao seu leite quando você o abrir. Isto neutraliza o conteúdo de ácido láctico e mantém o leite fresco durante mais uma semana após o seu prazo de validade.
6. Não devolver restos de leite à embalagem ou recipiente.
7. Congelar o leite para prolongar a sua validade por mais quatro meses. No entanto, a qualidade do leite descongelado não é tão boa quanto a do leite fresco. Você recebe pedaços de gordura e partes aquosas, que não são nada apetitosas. Mas você pode usar leite descongelado para cozinhar ou assar, ou fazer cubos de gelo de leite para os seus smoothies.

Para congelar o leite, use um grande recipiente de alumínio ou plástico seguro para o congelador e deixe 1,5 polegadas de espaço na cabeça. O leite se expande no freezer. Você também pode usar recipientes de vidro, mas note que os recipientes de vidro vão rachar ou quebrar se você não deixar espaço suficiente para o leite se expandir.

Modos para usar o leite antes que ele fique ruim

• Beba leite como seu aumento de proteína de manhã! Junte-o ao seu café ou faça smoothies com ele.
• Coloque a sua papa de aveia no leite em vez de água para mais proteínas, cálcio e vitamina D.
• Faça chocolate quente. Aqueça o leite e adicione um pouco de cacau.
• Utilize-o como ingrediente para a sua próxima refeição – uma sopa, massa, tarte, ou algumas sobremesas cremosas. Precisa de alguma inspiração? Experimente estas receitas simples e inteligentes!

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