Jak dlouho vydrží mléko? Otevřené mléko vydrží týden po datu spotřeby, zatímco neotevřené mléko může vydržet déle než týden, v závislosti na druhu mléka.
Mléko doplňuje náš den. Miska cereálií s mlékem k snídani dokonale odstartuje den. Je také hlavní hvězdou krémových jídel a dezertů. Pro chutné a výživné pokrmy je mléko dokonalou ingrediencí!
Většina mléčných výrobků vydrží pouze 1-4 týdny. Pokud je nebudete uchovávat v chladničce, měli byste mléko spotřebovat ihned, protože při pokojové teplotě vydrží jen několik hodin.
Před plánováním jídel a nákupů potravin je nejlepší vědět, jak dlouho můžete mléko v chladničce skladovat. Měli byste si také dávat pozor na příznaky kažení mléka a zjistit, jak můžete prodloužit jeho trvanlivost.
Jak dlouho vydrží mléko?
Jak dlouho vydrží mléko dobré? Po otevření vydrží veškeré mléko v chladu 4-7 dní po uplynutí data spotřeby. Pokud je neotevřené, doba trvanlivosti se liší v závislosti na druhu mléka:
- Plnotučné mléko: 5-7 dní.
- Mléko se sníženým obsahem tuku a odstředěné mléko: 7 dní.
- Odtučněné mléko a mléko bez laktózy: 7-10 dní.
Můžete pít mléko i po datu spotřeby?“
Ano, mléko můžete pít i po datu spotřeby. Toto datum pouze udává, že v té době by již obchody měly mléko prodat. Když vypijete mléko několik dní po datu spotřeby a chutná sladčeji než předtím, máte ještě jeden den, než zkysne. Tato sladkost je jemnou pachutí z přenosu molekulární energie během chemické reakce v mléce. Pokud ještě nezkyslo, je stále bezpečné.
Proč se mléko kazí?“
Při každém otevření nádoby s mlékem vzduch umožňuje růst bakterií rodu Lactobacillus, které přeměňují laktózu v mléce na kyselinu mléčnou, čímž se mléko po datu spotřeby nebo datu minimální trvanlivosti stává kyselým.
Mléčné bílkoviny jsou rozkládány bakteriemi, které se do mléka dostávají vzduchem, což způsobuje kažení mléka. Některé plísně mohou využívat kyselinu mléčnou k rozkladu bílkovin nebo napadat obsah tuku. Růst bakterií způsobuje kyselé aroma zkaženého mléka.
Příznaky kažení mléka
Ne všechny bakterie jsou během pasterizace zničeny. Vaše mléko není stoprocentně chráněno před množením bakterií. Dávejte si pozor na tyto příznaky kažení mléka:
- Zbarvení – bělavý nebo nažloutlý nádech
- Hustá, hrudkovitá struktura
- Kyselý zápach
Vaše smysly jsou nejspolehlivějším nástrojem, jak zjistit, zda se vaše mléko zkazilo. Proveďte jednoduchý čichový test!
Tipy pro zacházení s mlékem
Chcete-li prodloužit trvanlivost mléka, pokud ho nespotřebujete ihned, mějte na paměti tyto body pro bezpečnost potravin:
- Vložte mléko do lednice co nejdříve po nákupu.
- Mléko skladujte v hlavní části chladničky. Na dveřích chladničky vniká při každém otevření teplý vzduch, který způsobuje rychlejší růst bakterií v mléce.
- Udržujte teplotu v chladničce pod 40°F.
- Vždy mějte krabici s mlékem pevně uzavřenou, abyste zabránili kontaminaci a absorpci dalších nepříjemných pachů z chladničky.
- Doporučuje se přidat do mléka při otevírání lžičku jedlé sody nebo špetku soli. Tím se neutralizuje obsah kyseliny mléčné a mléko zůstane čerstvé ještě týden po uplynutí doby trvanlivosti.
- Zbytky mléka nevracejte zpět do krabice nebo nádoby.
- Mrazením mléka prodloužíte jeho trvanlivost o další čtyři měsíce. Kvalita rozmrazeného mléka však není tak dobrá jako kvalita čerstvého mléka. Získáte tučné kousky a vodnaté části, které nejsou vůbec chutné. Rozmražené mléko však můžete použít na vaření nebo pečení nebo si z něj vyrobit kostky mléčného ledu do koktejlů.
Pro zmrazení mléka použijte velkou hliníkovou nebo plastovou nádobu vhodnou do mrazničky a ponechte 1,5 cm prostoru pod hladinou. Mléko se v mrazáku rozpíná. Můžete také použít skleněné nádoby, ale mějte na paměti, že skleněné nádoby prasknou nebo se roztříští, pokud nenecháte dostatek místa pro roztažení mléka.
Způsoby využití mléka, než se zkazí
- Pijte mléko jako ranní dávku bílkovin! Přidejte si ho do kávy nebo si z něj připravte koktejly.
- Uvařte si ovesné vločky v mléce místo ve vodě, abyste získali více bílkovin, vápníku a vitaminu D.
- Udělejte si horkou čokoládu. Ohřejte mléko a přidejte trochu kakaa.
- Použijte ho jako přísadu do dalšího jídla – polévky, těstovin, koláče nebo některých krémových dezertů. Potřebujete inspiraci? Vyzkoušejte tyto pouliční jednoduché recepty!
Recept na kuřecí polévku
Kuřecí primavera Crescent Bake
Turkey Pot Pie
.