By surtr , via Wikimedia Commons

Todos os brilhos não são dourados

Nem todos concordam com a propaganda sobre Kopi Luwak. Na verdade, ele tem recebido algumas críticas duras de revisores conceituados.

Após um teste de gosto, o renomado cupper Rocky Rhodes da International Coffee Consulting Group disse que “era aparente que o café Luwak era vendido para a história, não de qualidade superior”. Mais explicitamente, Andrew Hetzel, da Specialty Coffee Association of America, escreve que “o café Kopi Luwak é um gimmick, um conto de fadas fabricado para vender aos consumidores crédulos café ruim a preços extraordinariamente elevados”.

Ouch!

Kopi Luwak e crueldade animal

Parece que, ao mesmo tempo em que remove o sabor amargo, a digestão do luwak também diminui a boa acidez e o sabor. Com Kopi Luwak, toda a atenção é dada a uma etapa de um processo que deve considerar a qualidade do feijão, do terroir, da colheita e assim por diante. Conseguir uma chávena suave não pode ser o elemento determinante exclusivo para um café de qualidade.

Além disso, o aspecto de novidade deste café tem tido consequências terríveis para estes pequenos animais. Com o aumento da procura, as pessoas começaram a enjaular luwaks selvagens em espaços confinados, muitas vezes em condições sombrias, alimentando-os apenas com cerejas de café. As consequências são stress, doenças e uma maior taxa de mortalidade dos animais.

Ainda não há forma de saber ao certo se o Kopi Luwak é de civetas selvagens ou enjaulados e nenhuma certificação oficial de luwak selvagem, apesar de alguns esforços estarem a ser feitos nesse sentido, por organizações, agricultores e até pelo tipo que introduziu o Kopi Luwak no Ocidente. Por outro lado, muito do que é vendido como Kopi Luwak original simplesmente não é.