As doninhas africanas listradas são caçadoras noturnas de pequenos mamíferos, aves e répteis, mas alimentam-se quase inteiramente de roedores do seu próprio tamanho ou menores. As doninhas caçam principalmente por cheiro, atacando presas com um lunge repentino e atacando a parte de trás do pescoço. Após o ataque inicial, elas matam chicoteando seu próprio corpo e chutando, fazendo uso de sua constituição fina, ágil e musculosa para atordoar e rasgar a presa. Por vezes armazenam a presa na sua toca em vez de a comerem imediatamente.

A doninha é geralmente solitária, mas às vezes os indivíduos emparelham-se para cavar tocas. São escavadoras eficazes, mas às vezes podem descansar em cavidades naturais, como troncos ocos ou fendas de rochas. Eles depositam esterco em locais bem definidos das latrinas, possivelmente como um meio de marcação de cheiro. Os machos são agressivos quando se encontram uns com os outros, inicialmente abafando a cauda, fazendo choros curtos e cargas falsas, e depois escalando para lutar com mordidas, tremores e gritos agressivos se nenhum dos dois se retirar.

African striped weasels foram identificados como fazendo seis tipos diferentes de chamada. Além dos avisos e chamadas agressivas mencionadas acima, e uma terceira chamada que transita entre os dois, há uma chamada que indica a submissão de um macho em retirada, uma chamada que indica a rendição durante uma luta, e uma chamada de saudação usada apenas entre machos e fêmeas e entre jovens e sua mãe. As jovens doninhas também fazem chamadas de socorro quando separadas de sua mãe.