Cafe Au Lait vs Latte

Para começar, existem mais do que algumas semelhanças entre os dois tipos de café:

• Ambos usam café expresso como base de café mais comum,
• Bambos usam leite vaporizado na mistura com mais frequência do que não.

No entanto, é aí que termina a maioria das semelhanças.

A primeira grande diferença entre os dois tipos de café é a forma como o leite é incorporado na mistura. Caffé latte usa muito leite e normalmente é duas partes leite uma parte café expresso.

Também usa uma mistura de leite vaporizado e espuma de leite que normalmente é mais leve na espuma. Alguns até usam micro-gosto, e há várias maneiras de se conseguir a proporção perfeita de leite em relação ao leite.

Por isso, fazer um latte pode ser um processo bastante demorado. Derramar o leite no expresso é uma arte em si, e uma das coisas que levou à grande popularidade do café com leite é a arte do café com leite, que é feita vertendo o leite.

Algumas pessoas menos artisticamente inclinadas como o café com leite, que às vezes é chamado de “latte reverso” e cria um sabor diferente.

Caffé au lait, por outro lado, usa o leite de forma diferente. Ele só usa leite vaporizado e não usa espuma, enquanto a mistura é metade café expresso e metade leite.

No entanto, o café que é usado não tem necessariamente que ser café expresso. Embora seja raro ver caffé latte feito com qualquer coisa que não seja café expresso, não é raro o caffé au lait ser feito com qualquer outro tipo de café forte, geralmente feito em uma prensa francesa.

No entanto, há ainda mais diferenças nesses tipos de café, dependendo de onde no mundo você esteja. O que eu quero dizer com isso? Bem, permita-me explicar.

Café Au Lait nos EUA Vs. Europa

A maneira como o café com leite – e especialmente o café com leite – é feito, difere muito quando se atravessa o Atlântico. Muitas pessoas ficam confusas quando pedem uma dessas bebidas num país estrangeiro e recebem algo completamente diferente do que pensavam que iam receber.

Isso porque essas bebidas se desenvolveram de forma diferente nos países europeus quando comparadas com os EUA.

Para começar, em muitos países europeus, o termo “caffé au lait” é usado alternadamente com “caffé latte”, e há pouca ou quase nenhuma diferença entre os dois.

Dependente da parte da Europa em que se está, pode nem sequer ser chamado de um destes nomes. Na Alemanha, seria “milchkaffee” por exemplo, enquanto na Espanha seria conhecido como “café com leite” e assim por diante.

Em alguns outros países, os dois termos são usados para indicar se o café é servido à maneira francesa (caffé au lait) ou à maneira italiana (caffé latte).

O primeiro é quase sempre servido numa chávena ou taça branca e pode usar café expresso ou algum outro café escuro, enquanto o segundo é quase sempre servido num copo de cozinha e feito usando uma máquina de café expresso.

Nos EUA, as coisas são um pouco diferentes. Caffé au lait é quase sempre significativamente diferente do café com leite e, mais comumente, é feito usando café forte como base em vez de café expresso, e é servido em uma xícara.

Há também muitas variantes regionais, sendo a mais proeminente a encontrada em Nova Orleans, onde é misturada com chicória e feita com leite escaldado em vez de leite vaporizado, produzindo um sabor excepcionalmente amargo.

Por isso, tenha cuidado com o que está a pedir quando for para o outro lado do lago – pode dar por si a receber uma chávena de café diferente do que está habituado. Ou, se você estiver na Itália, um copo de leite simples, no caso de você pedir apenas “um café com leite”

Mas há pelo menos dois outros tipos de café com leite que são comumente confundidos com estes dois. E quanto a eles? Bem, aqui está o negócio.

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E o Cappuccino e o Macchiato?

Estas são duas outras bebidas à base de café semelhantes ao caffé latte e ao caffé au lait. Elas também são frequentemente confundidas com elas e, dependendo da região, você pode obter algo mais similar ao latte quando pedir uma delas.

Cappuccino é especialmente similar ao latte já que também é feito de espresso com leite vaporizado e espuma.

No entanto, a diferença é a proporção de leite para espuma na mistura. O cappuccino tem muito mais espuma que o leite, o que leva a um sabor diferente – é também por isso que a arte do café não pode ser feita bem com um cappuccino.

Macchiato é outro tipo de café feito com espresso como base, ao qual o leite é adicionado. No entanto, ele usa apenas espuma de leite e nenhum leite vaporizado ou escaldado. É muito menos cremoso do que qualquer uma das bebidas similares.

Agora, onde as coisas ficam um pouco turvas é quando se faz cappuccino “molhado” que usa mais leite do que o normal. Ele pode ser quase indistinguível de um latte e em muitos lugares ele é apenas um latte.

Isso varia de loja para loja e de região para região.

Macchiato também pode deslizar em território de cappuccino se algum leite for adicionado a ele, embora você provavelmente nunca irá confundir um com um latte.

Overtudo, estes são todos cafés semelhantes, mas ainda têm alguma diferença significativa a que você se sintonizará depois de bebê-los por algum tempo.

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Conclusão

E assim, chegamos ao fim deste artigo. Como você pode ver, caffé latte e café à lait podem ser tipos significativamente diferentes de bebidas. Eles compartilham muitas semelhanças, e em algumas partes do mundo, esses nomes são usados para se referir à mesma bebida.

No entanto, uma vez que você tenha um gosto para eles, você será capaz de dizer a diferença com um único gosto – mesmo se um café chama algo de latte, você saberá se não é.