A América ama o Rosé. Exportações do belo vinho rosé da Provença para os Estados Unidos com um pico de 29% em volume de outubro de 2013 a outubro de 2014 – e isso é apenas uma pequena fatia da torta rosé. Hoje em dia, parece que todas as adegas estão a lutar para fazer o seu próprio rosé popular. O rosé é muitas vezes conhecido como “vinho rosado”, mas quão rosado é rosado? Se você só está bebendo rosés pálidos, você está se limitando a um lado do espectro do gosto rosé. O rosé pode variar da cor pêssego até quase vermelho, e você deve beber em todas as cores. Aqui está como os diferentes tons de rosé têm um sabor que vai do mais claro ao mais escuro.

Provence rosés são feitos principalmente de uvas Grenache, que são frequentemente misturadas com Syrah e Cabernet Sauvignon. Eles normalmente têm sabores brilhantes como bagas doces, melancia, toranja e ervas frescas picadas. A Provença produz o rosé mais seco do mundo e é um produto básico das lojas de vinhos.

Pinot Noir rosé é uma sombra mais escura do que o rosé Provença, mas partilha muitas das mesmas notas de fruta, como morangos e melão. Também é semelhantemente brilhante e ácido. No entanto, o Pinot Noir rosé é um pouco mais terroso do que o rosé da Provença. Também lhe falta o sabor “flor” encontrado nos delicados rosés da Provença.

Tempranillo rosés são um pouco mais picantes que os rosés da Provença ou Pinot Noir rosés, mas ainda assim têm aqueles mesmos gostos refrescantes de bagas. Tal como a Rioja (que é feita de uvas Tempranillo), o Tempranillo rosé terá aquele sabor a pimenta verde. Tempranillo rosé também partilha a mesma qualidade floral encontrada no rosé da Provença.

Zinfandel branco é doce, rosé rosa brilhante que se desenvolveu um pouco de reputação como sendo doce e básico devido ao seu baixo ponto de preço e invenção acidental. No entanto, sabores tropicais como abacaxi e banana fazem um ótimo acompanhamento de massas amanteigadas, ou fornecem uma boa folha de alumínio para pratos à base de vegetais crocantes e qualquer coisa que envolva um sabor ácido e picante.

White Merlot é bastante semelhante ao White Zinfandel na produção e sabor. É doce e tem sabor de uma tarte de framboesa ou outra sobremesa decadente de frutos silvestres, como crepes de compota. Tal como o Zinfandel Branco, pode usá-lo com alimentos igualmente ricos ou combiná-lo com alimentos azedos para contrastar a doçura com sabores acentuados e ácidos.

Sangiovese rosé tem tons de rosa, em oposição aos tons de laranja. Este vinho vibrante atinge um equilíbrio delicioso entre a secura e o sabor a fruta. Você vai ter uma boca cheia de arandos, framboesas e melada.

As uvas Sauvignon são usadas no rosé de todo o mundo. Um pouco mais escuro que o rosé feito de uvas Sangiovese e Tempranillo, o Cab Sauvignon rosé ostenta notas de cítricos doces e picantes, além de sabores saborosos como couro, tabaco e pimenta. Para todos esses sabores robustos, este rosé é crocante e ácido. Você pode até emparelhar o Cabernet Sauvignon rosé com frutos do mar claros ou uma travessa vegetariana em cubos.

Syrah rosé é vermelho escuro – um claro indicador das uvas de onde é feito. O Syrah é uma uva muito tânica, por isso produz um rosé mais caloroso. No entanto, para além da força, o Syrah rosé está cheio de frutos púrpura com água na boca. Espere ameixas, cerejas secas, e mirtilos frescos misturados com notas de fumo e especiarias. Isso é ótimo com ensopados que têm elementos saborosos e doces, como carne e tomate maduro.

Montepulciano rosé é uma cor rubi profunda. Na verdade, é rotulado como “cerasuolo”, que significa vermelho cereja. Este vinho é de corpo médio, com especiarias sofisticadas e frutas que você pode adicionar ao vinho mulled. Pense em cravinho, canela, casca de laranja, e frutas secas. O Montepulciano rosé é feito na região italiana de Abruzzo, onde as peles de uva Montepulciano ricas em pigmentos colorem facilmente o sumo em pouco tempo.

Tavel é uma região do Vale do Rhône dedicada exclusivamente à produção de rosé. Composto principalmente por uvas Grenache, este é o rosé para os amantes do vinho tinto. O Tavel rosé é caloroso, picante e cheio de taninos assertivos. É um vinho cor-de-rosa que resiste bem às carnes e outros sabores e texturas fortes. O Tavel rosé é muito escuro, a sua cor intensa indica o poderoso sabor da garrafa.