Najlepiej smakujący przepis na szybką i łatwą sałatkę z jarmużu dla niemowląt! Wrzucona do prostego dressingu tahini i zwieńczona pieczoną ciecierzycą BBQ oraz plasterkami jabłka, stanowi kompletny posiłek roślinny przy niewielkim wysiłku.

Pięć miesięcy po rozpoczęciu tej strony internetowej, zrobiłem „napompowaną” sałatkę z jarmużu z dressingiem hummus. Gdzieś w tym poście, powiedziałem coś wzdłuż linii „zjedz sałatkę z jarmużu, jesteś tego wart”.

Krótko po tym, odwiedziłem kilku przyjaciół z college’u i przyjaciel przyjaciela na imprezie przeczytał ten wpis na blogu. Wyśmiała mnie za tę linię i 9 lat później, to wciąż utkwiło we mnie.

Za każdym razem, gdy robię sałatkę z jarmużu, myślę o niej, lekko się złoszczę i denerwuję, ale idę dalej.

Moją intencją było zainspirowanie ludzi do dbania o swoje zdrowie, ponieważ zaledwie dwa lata wcześniej byłam w dużo gorszej formie fizycznej.

Jednakże, przejąłem inicjatywę z moją własną dietą i ćwiczeniami i zmieniłem rzeczy wokół.

Biegałem 5ks i 10ks, robiłem energiczne treningi siłowe i w końcu zrzuciłem uparte dodatkowe 10 funtów.

Jadłem dużo sałatek z jarmużu w ciągu ostatnich 9 lat. Od sałatek cezarowych z jarmużu sriracha do pikantnych tajskich sałatek z jarmużu marchewkowego do jęczmiennych sałatek z jarmużu wiśniowego i prawie każdej kombinacji między nimi, o której możesz pomyśleć.

Jarmuż dla niemowląt jest jednym z moich ulubionych składników i myślę, że w końcu udoskonaliłem najlepszą sałatkę z jarmużu dla niemowląt z tą sałatką.

Ten przepis jest prostym, satysfakcjonującym posiłkiem opartym na roślinach, do którego wracam raz po raz, gdy chcę czegoś zdrowego, pożywnego i lekkiego.

A kremowy dressing tahini jest czymś, co robię w kółko, aby używać go do wszystkiego, od sałatek po makaron, a nawet jako sos do tofu lub mięsa. To świetny, wszechstronny przepis, który warto mieć w swojej tylnej kieszeni.

WHAT YOU NEED TO MAKE THIS BABY KALE SALAD

Ingredients for the baby kale salad:

• baby kale greens
• puszka ciecierzycy
• jabłko

Ciecierzyca dostarcza trochę białka, błonnika i siły przebicia do sałatki, aby uczynić z niej bardziej posiłek niż stronę. Uwielbiam też chrupkość, jaką wnosi do przepisu.

Plastry jabłka to mój ulubiony sposób na zrównoważenie pikantnego dressingu tahini i pieczonej ciecierzycy BBQ odrobiną cierpkiej słodyczy.

Wybierz swoje ulubione jabłko, ale ja uwielbiam dobre jabłko Honeycrisp, Fuji lub Pink Lady do tej sałatki z jarmużu.

Składniki dressingu tahini:

• tahini (upewnij się, że jest dobrze wymieszane i kremowe!)
• skórka z cytryny
• sok z cytryny
• czosnek
• drożdże odżywcze
• czerwone płatki papryki
• sól &pieprz
• woda

Sposób przygotowania dressingu jest łatwy w małej misce, energicznie mieszając trzepaczką, aż będzie gładki. Alternatywnie, możesz dodać wszystkie składniki do robota kuchennego lub blendera i przetwarzać aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Czasami robię podwójną porcję dressingu w moim Vitamixie i zachowuję trochę do innego użycia w późniejszym tygodniu.

HOW TO MAKE THE BEST BABY KALE SALAD

Place the baby kale greens in a large bowl.

Next, get the roasted the chickpeas going by placing drened and rinsed chickpeas on a baking sheet. Piecz je w temperaturze 400°F przez 10 minut, potrząsając patelnią kilka razy, aby się nie przykleiły.

Wyciągnij je z piekarnika, wymieszaj z olejem z awokado i sosem BBQ i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 12-15 minut, aż zaczną się chrupać. Potrząśnij patelnią kilka razy ponownie podczas gotowania.

Wyłącz piekarnik, zostaw uchylone drzwi i pozwól ciecierzycy ostygnąć w piekarniku na blasze do pieczenia. To pomoże im stać się jeszcze bardziej chrupiącymi.

Jeśli nie chcesz używać ciecierzycy, tofu z frytownicy jest kolejną świetną opcją, z którą możesz przygotować sałatkę. Jest super chrupiące, tak jak ciecierzyca i jest świetnym wegetariańskim źródłem białka.

Podczas gdy ciecierzyca stygnie, zrób dressing tahini używając składników i metody opisanej powyżej.

Wlej dressing na jarmuż w misce i wymieszaj, aż będzie dobrze połączony.

Dodaj pieczoną ciecierzycę i pokrojone jabłka do miski i podawaj.

Czasami, jeśli jest sezon, dodaję też trochę prażonych nasion kabaczka!

Jak upiec ciecierzycę do sałatki

Używam mojego przepisu na pieczoną ciecierzycę BBQ, aby dodać ją do tej sałatki z jarmużu.

Użycie mojej metody na pieczoną ciecierzycę (opisanej powyżej), skutkuje idealnie chrupiącymi ziarnami.

Jeśli wolisz zwykłą pieczoną ciecierzycę od aromatu BBQ, możesz użyć bazowego przepisu na pieczoną ciecierzycę, który po prostu używa oleju, soli i pieprzu zamiast sosu BBQ.

Sos BBQ nadaje jakiejś dodatkowej głębi smaku jednak do sałatki i idzie naprawdę dobrze z tahini dressing i słodkie cierpkie plasterki jabłka.

BABY KALE VS. KALE GREENS

Baby kale jest właśnie tym, co sugeruje nazwa: to delikatne, młode liście rośliny jarmużu.

Zamiast znajdować go w pęczkach jak jarmuż kędzierzawy, toskański (lacinto/dinosaur) jarmuż lub czerwony jarmuż, jest on zazwyczaj sprzedawany w plastikowym pojemniku na zieleninę sałatkową, jak szpinak baby.

Ponieważ jest tak delikatny, jarmuż nie wymaga masowania, jak w przypadku surowego jarmużu, aby pomóc mu się rozłożyć przed zjedzeniem w sałatce.

Wszystko to sprawia, że jest wspaniałą pożywną bazą dla sałatki. Otrzymujesz subtelny, mniej intensywny smak jarmużu z wszystkimi wartościami odżywczymi ciemnej zieleni liściastej.

Nawet ludzie, którzy normalnie nie lubią surowego dojrzałego jarmużu, mają tendencję do lubienia łagodniejszego smaku młodego jarmużu w swoich sałatkach.

Nie odrzucaj go więc, jeśli nie jesteś typowym miłośnikiem jarmużu, może cię zaskoczyć!

Dla więcej przepisów na sałatki z jarmużu dla niemowląt spróbuj tego Bay Scallop Baby Kale Corn Salad i tego Baby Kale Chicken Cherry Salad.

TIPS, TRICKS & VARIATIONS TO THIS KALE SALAD RECIPE

• Dla jeszcze szybszego przygotowania – zrób dressing z wyprzedzeniem. Przechowuj go w lodówce, aż będzie potrzebny. Upewnij się, że wstrząsnąłeś lub ubiłeś przed użyciem.
• Wypróbuj różne rodzaje pieczonej ciecierzycy – możesz wypróbować ten pikantny przepis na cynamonową pieczoną ciecierzycę lub dowolną inną kombinację przypraw, którą lubisz (jest nawet dobry przepis na pieczoną ciecierzycę z chrupiącym cynamonowym tostem!). Użyj tej samej metody, aby zapewnić chrupiącą ciecierzycę!
• Użyj innej odmiany jarmużu – jeśli wszystko, co masz, to garść kręconego jarmużu, lacinto (toskański) jarmuż lub czerwony jarmuż, nadal możesz zrobić tę sałatkę. Usuń z surowego jarmużu twarde żebra. Pokrój go w cienkie plasterki i masuj liście odrobiną oliwy z oliwek i soli, używając rąk, przed nałożeniem kremowego dressingu tahini.
• Zmień owoce – pokrojone gruszki lub figi na jesień, dowolne owoce pestkowe na lato, a nawet suszona żurawina, wiśnie lub rodzynki mogą zastąpić jabłka w tym przepisie. Użyj tego, co masz pod ręką lub preferujesz.

Jarmuż często dostaje bęcki w świecie zdrowej żywności jako przereklamowane, niezbyt przyjemne jedzenie, ale ja się z tym nie zgadzam.

Wszystko jest w przygotowaniu.

Wiedząc, jak przygotować każdy rodzaj jarmużu, robi różnicę w wynikającym smaku i wyniku przepisu.

While dojrzałe pęczki jarmużu są zazwyczaj najlepiej cieszyć się w gotowane przygotowanie (jak ten kremowy makaron z czosnkiem dyni z toskańskim jarmużem lub, to Kale Feta Egg Bake), baby jarmuż jest dosłownie idealny dla przepisów sałatkowych, takich jak ten.

Jarmuż został nazwany „królową” w świecie ciemnych zieleni liściastych i mam nadzieję, że dzięki tej sałatce z jarmużem możesz teraz czerpać wszystkie jego korzyści odżywcze w naprawdę przyjemny sposób.

I, dla tego, co jest warte, nadal stoję przy tym, co powiedziałam 9 lat temu: jedz sałatkę z jarmużu – ty (i twoje zdrowie!) są tego warte!

WIĘCEJ PRZEPISÓW NA SAŁATKI, KTÓRE MOGĄ CI SIĘ SPODOBAĆ:

Blueberry White Bean Salad with Tahini Turmeric Dressing
Chopped Crispy Citrus Chicken Salad
Radicchio Endive Fennel Salad with Tangy Dijon Herb Dressing
Roasted Cranberry Broccoli Salad

.