Nigdy więcej nie będziesz musiał kupować tych wyjątkowo drogich fantazyjnych nerkowców kandyzowanych.
Takich, które są tak dobre, że nie możesz przestać ich jeść. Jak warte 20 dolarów w 20 minut.
Nigdy więcej. Możesz zrobić swoje własne. Jest to najlepszy i najłatwiejszy przepis na domowe kandyzowane orzechy, jaki wypróbowałem.
Przepis jest zaadaptowany z mojego Sweet with Heat Cinnamon Sugar Candied Nuts i uczyniłem go jeszcze łatwiejszym.
Wszystko miesza się w jednej misce i są gotowe w 30 minut. Nie da się tego pobić.
Są słone i słodkie z odpowiednią ilością cynamonu, który dodaje im głębi smaku. Dodaj szczyptę cayenne dla dodatkowego shazaam.
Although almonds seem to be a cult favorite, I’ve never been as big of an almond fan as either cashews or peanuts. Mogłabym jeść orzeszki ziemne prażone w miodzie przez cały dzień i to samo dotyczy tych nerkowców.
Nerkowce są bardziej miękkie i bardziej maślane niż migdały, które wolę. Używam ich w wegańskich deserach jako zamiennik masła.
Nerkowce mają idealną ilość satysfakcjonującego chrupania, dzięki powłoce z cukru cynamonowego. Jest chrupiąca i naprawdę się zapieka, a nie po prostu spada, co jest zbyt częste w przypadku kandyzowanych orzechów domowej roboty.
Sekret? Białko jajka. Służy ono do powlekania orzechów, zanim zostaną obtoczone w cynamonie i cukrze, tak aby przylegały. A podczas pieczenia, białko jajka wiąże i zestala powłokę na orzechach.
Użyłam całych prażonych, lekko solonych nerkowców z Trader Joe’s. Ich orzechy mają dla mnie najlepszą wartość. Nie mam miejsca na przechowywanie rzeczy wielkości Costco. Wolę używać już prażonych niż surowych orzechów, ponieważ mają więcej smaku.
Przepis działa z migdałami, pekanami, orzechami włoskimi, orzechami makadamia i orzechami ziemnymi, chociaż możesz potrzebować dostosować czas pieczenia nieznacznie.
Pomiędzy słono-słodkim czynnikiem wraz z czynnikiem chrupania, poszedłem do miasta na nerkowce natychmiast, jak wyszły z piekarnika. Zapach w twoim domu podczas pieczenia jest po prostu niebiański.
Ujędrniają się i stają się bardziej chrupiące podczas chłodzenia, więc najlepiej poczekać godzinę, a nawet całą noc. Ale ja nie mogłem.
Czynią one doskonałe łatwe, niedrogie i improwizowane prezenty, ale ponieważ są tak uzależniająco dobre, możesz nie mieć żadnych pozostawionych do oddania.
Składniki
- 1 białko jajka, ubite do bardzo gęstej piany
- 1 łyżka stołowa wody
- 3 filiżanki nerkowców (użyłam 1 funtowej torebki prażonych, lekko solonych; zastąpić migdałami, pekanami, orzechami włoskimi, orzeszkami ziemnymi lub kombinacją tych dwóch rodzajów)
- 1/2 filiżanki cukru kryształu
- 1/4 filiżanki jasnego brązowego cukru, pakowanego
- 1 do 2 łyżeczek cynamonu, lub do smaku (użyłam 2 czubate łyżeczki)
- 1 łyżeczka soli koszernej, lub do smaku (sól będzie się różnić w oparciu o preferencje i jeśli używasz solonych lub niesolonych nerkowców)
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, opcjonalnie i do smaku (zredukuj do 1/4 łyżeczki dla łagodniejszego ciepła)
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 300F. Wyłóż blachę do pieczenia Silpat lub papierem pergaminowym. Nie pomijaj wyłożenia blachy do pieczenia; odłóż na bok.
- Do dużej miski dodaj białko jajka, wodę i energicznie ubijaj, aż będzie bardzo spienione, spienione i bąbelkowe, około 2 minuty ręcznie.
- Dodaj orzechy i wymieszaj, aby je pokryć.
- Dodaj cukier, cynamon, sól i opcjonalnie cayenne i wymieszaj, aby równomiernie pokryć warstwą.
- Przerzuć orzechy na przygotowaną blachę do pieczenia, rozprowadzając je w równej płaskiej warstwie.
- Piecz przez 25 do 30 minut (ja piekłam 28 minut); nie przesadzaj z pieczeniem, bo orzechy mogą się przypalić. Powłoka będzie wyglądała na bąbelkową, dość kwaśną i mokrą w środku blachy, nawet gdy orzechy będą gotowe do wyjęcia z piekarnika. Będzie się wydawać, że orzechy powinny piec się dłużej, więc polewa bardziej wyschnie, ale ujędrni się znacznie, gdy orzechy ostygną. Jak zawsze, użyj swojego osądu i niech twój nos i oczy będą twoim przewodnikiem do doneness.
- Pozwól orzechom ostygnąć na blasze do pieczenia przez co najmniej 30 minut. Najlepiej pozostawić orzechy na blasze i wystawić je na działanie powietrza, aby ostygły przez noc; to pomoże im uzyskać dodatkową kruchość i chrupkość.
- Kiedy orzechy są wystarczająco chłodne, aby można było się nimi posługiwać, odłam duże kiście.
- Przenieś orzechy do hermetycznych pojemników lub słoików. Orzechy zachowują szczelność w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 miesiąc.
Informacje żywieniowe:
Pojemność:
12
Rozmiar porcji:
1
Amount Per Serving:Calories: 246Total Fat: 16gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 0mgSodium: 401mgCarbohydrates: 24gBłonnik: 1gCukier: 14gBiałko: 6g
Related Recipes
Sweet with Heat Cinnamon Sugar Candied Nuts – Make shopping mall-style candied nuts any time you want! Wystarczy 30 minut i te chrupiące i bardzo uzależniające orzechy są Twoje
Rosemary Chipotle Roasted Almonds
.
Prażone migdały z cukrem kokosowym i cynamonem
Parmezan Ranch Snack Mix – Zrób w 5 minut
Biała czekolada Maślane Gofry Mieszanka Przekąsek
Waniliowe Ciasto i Biała Czekolada Karmelowa Kukurydza
Cukier Cynamonowy Czekoladowe Precle – Zrób w 5 minut
Biała Czekolada Waniliowe Masło Peanutowe Puppy Chow (GF)
Skinny 100-Calorie Chocolate Peanut Butter Snack Mix (vegan, GF, bez masła/oleju)
Big Clusters Maple Cinnamon Chocolate Chip Granola (wegańska, GF)
Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie stronom możliwości zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.
.