Kofeina w kawie ma złą reputację, z wieloma twierdzeniami, że zwiększa ryzyko chorób układu krążenia, jak również raka pęcherza moczowego i nerek. Chociaż niektórzy eksperci twierdzą, że kofeina ma wiele negatywnych skutków, istnieje kilka badań wykazujących wiele korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania kawy.

Kofeina w kawie:Dobre

Ostatnie badania wykazały, że osoby pijące umiarkowaną ilość kawy są mniej podatne na rozwój cukrzycy typu 2 i choroby Alzheimera. Uważa się również, że kofeina zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę Parkinsona.

Nadmierni kawosze są o 40 procent mniej narażeni na rozwój podagry (rodzaj zapalenia stawów), podczas gdy umiarkowani i lekcy kawosze są o 8 procent mniej narażeni na rozwój tego samego stanu.

Kofeina w kawie – jak zła jest naprawdę? Click To Tweet

Umiarkowani kawosze są mniej podatni na alkoholową marskość wątroby, a dodatkowo kofeina może pomóc spowolnić postęp przewlekłego zapalenia wątroby typu C.

Oprócz kofeiny, kawa zawiera również wiele korzystnych przeciwutleniaczy. Badania sugerują, że filiżanka kawy zawiera więcej przeciwutleniaczy niż sok malinowy, jagodowy, winogronowy lub pomarańczowy.

Kofeina w kawie:Zły

Negatywny wpływ kofeiny na jakość snu jest dobrze udokumentowany. W związku z tym zaleca się, aby nie pić kawy na 4-6 godzin przed snem.

Badania wykazały również, że kawa może powodować refluks żołądka i zgagę u osób wrażliwych. Kawa może również podnosić ciśnienie krwi, dlatego też nie jest zalecana dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi.

Nadmierne spożycie kawy (540 mg kofeiny dziennie) może zwiększyć wydalanie wapnia z moczem i zwiększyć podatność na osteoporozę, zwłaszcza jeśli spożycie wapnia jest niewystarczające.

Badania wykazały, że spożywanie kawy podczas posiłku może znacznie zmniejszyć wchłanianie żelaza ze względu na taniny – substancję organiczną występującą w warzywach. Tak więc, osoby cierpiące na anemię powinny, najlepiej, przyjmować kawę co najmniej 1-2 godziny po posiłku.

.Ile kofeiny jest w kawie?

Powszechnie wiadomo, że kawa zawiera kofeinę – środek pobudzający. Jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że aby uzyskać jak najwięcej korzyści bez przesady, należy spożywać maksymalnie 200-300 mg kofeiny dziennie.

Lekcy konsumenci piją 1 filiżankę kawy dziennie, co odpowiada około 180 mg kofeiny

Umiarkowani konsumenci piją 2 – 3 filiżanki kawy dziennie, co odpowiada 360 – 540 mg kofeiny

Nadmierni konsumenci piją więcej niż 3 filiżanki kawy dziennie, co oznacza, że ich dzienne spożycie kofeiny wynosi ponad 540 mg

Jeśli weźmiemy pod uwagę, że istnieją inne pokarmy i napoje zawierające kofeinę, w tym herbata i napoje bezalkoholowe, zaskakująco łatwo jest osiągnąć dzienny limit 200 – 300 mg kofeiny, jeśli spożywamy jedną filiżankę kawy z innym źródłem kofeiny.

Ale ilość kofeiny w kawie różni się znacznie w zależności od:

Rodzaju ziaren kawy – Na rynku istnieje wiele odmian ziaren kawy, z których wszystkie naturalnie zawierają różne ilości kofeiny

Typu kawy – Ilość kofeiny w filiżance kawy może się znacznie różnić w zależności od tego, czy jest to kawa parzona, rozpuszczalna, espresso, lub bezkofeinowa

Prażenie – Jasne palenie ma tendencję do wyższej zawartości kofeiny niż ciemniejsze palenie, chociaż te ostatnie mają głębszy smak

Rozmiar porcji – Filiżanka kawy może mieć dowolny rozmiar, od 1 do 24 uncji (30 – 700 ml), co znacząco wpływa na spożycie kofeiny.

.Ile kofeiny znajduje się w Twojej filiżance kawy?

Największym czynnikiem wpływającym na ilość kofeiny w Twojej kawie jest rodzaj kawy, którą pijesz. Zawartość kofeiny różni się w następujący sposób:

1. Kawa parzona

Większość ludzi w Stanach Zjednoczonych i Europie przygotowuje swoją kawę poprzez parzenie. W związku z tym, jest ona również określana jako kawa zwykła.

Kawa parzona jest przygotowywana przez zalanie gorącą wodą zmielonych ziaren kawy znajdujących się w filtrze. Jedna filiżanka zwykłej kawy (8 uncji) ma zawartość kofeiny około 70 – 140 mg, lub średnio 95 mg.

Istnieją różne techniki parzenia kawy, które mogą również wpływać na zawartość kofeiny w końcowej filiżance, w tym:

• Grecką lub turecką
• Parzenie koncentratu
• Perkolowanie, parzenie próżniowe
• French press (znany również jako press pot lub plunger coffee) oraz
• Kawę z filtrem lub dripem.

Zawartość kofeiny zmienia się w następujący sposób:

Jedna porcja espresso w Dunkin Donuts zawiera 75 mg kofeiny, czyli tyle samo, ile można się spodziewać w ich ofercie napojów na bazie espresso.

Jego kawa bezkofeinowa ma dość wysoką zawartość kofeiny. Jedno ze źródeł twierdzi, że mała filiżanka 10 uncji ma około 53 mg kofeiny, podczas gdy duża filiżanka 24 uncji ma 128 mg. Jest to prawie tak wysoka zawartość jak w przypadku zwykłej, domowej kawy.

.Jak dużo kawy jest bezpieczne?

Kawa jest bogata w przeciwutleniacze, i jak omówiono powyżej, wiele badań pokazuje sporo korzyści zdrowotnych wynikających z konsumpcji umiarkowanej ilości kawy.

Większość ludzi nie doświadcza żadnych problemów, jeśli spożywają 400 – 600 mg kofeiny dziennie. Powyżej tego limitu, jednak, niekorzystne efekty, takie jak zaburzenia snu, niepokój, niepokój i palpitacje serca stają się powszechne.

Jak już wspomniano, ludzie reagują na kofeinę lub kawę w różny sposób; niektórzy są bardzo wrażliwi, podczas gdy na innych ogromne ilości kofeiny nie mają wpływu.

.Kofeina i ciąża

Badania nie wykazały jednoznacznie, że spożywanie kofeiny w czasie ciąży jest szkodliwe dla płodu.

Jednakże zaleca się, aby przyszłe matki spożywały maksymalnie 200 mg kofeiny; natomiast kobiety, które mają problemy z zajściem w ciążę lub miały co najmniej jedno poronienie, powinny trzymać się z dala od kofeiny całkowicie.

Zalecane 200 mg kofeiny jest równoważne czterem filiżankom kawy.

Zalecenie to zostało wydane przez Food Standards Agency w 2008 roku, ponieważ ostrzegało kobiety o zwiększonym ryzyku poronienia lub niższej wagi urodzeniowej z powodu spożywania zbyt dużej ilości kofeiny.

Wielka Brytania, FSA twierdzi również, że nadmierne spożycie kofeiny w czasie ciąży zwiększa ryzyko szeregu warunków zdrowotnych w późniejszym życiu.

Poprzednio, FSA zalecił maksymalne dzienne spożycie 300 mg kofeiny. To było do badania opublikowanego w British Medical Journal argumentuje, że niższy dzienny limit pomógłby w dalszym zmniejszeniu ryzyka.

Zgodnie z badaniami, kofeina jest nie tylko wchłaniana do organizmu kobiet w ciąży w szybszym tempie, ale także przekracza łożysko swobodnie krążyć w płodzie. Nadmierne spożycie kofeiny wpływało na przepływ krwi w łożysku, co z kolei zakłócało wzrost płodu.

Aby zapewnić bezpieczeństwo swojemu dziecku, przyszłe matki powinny spróbować pić różne płyny w okresie ciąży, w tym kawę i herbatę bezkofeinową, soki owocowe i wodę. Powinny one jednak unikać napojów energetycznych, które mają wysoką zawartość kofeiny.

.Coffee Addiction – Truth or Misconception?

Zgodnie z kryteriami Światowej Organizacji Zdrowia, kawa nie powoduje uzależnienia. Wywołuje ona jednak efekt psychologiczny: kawa stymuluje przyjemne doznania, które powodują, że staje się ona źródłem komfortu w sposób regularny.

Istnieją pewne czynniki środowiskowe (takie jak stres), które mogą powodować zwiększone spożycie kawy, co nie musi oznaczać, że jesteś uzależniony.

Wnioski