Ameryka kocha rosé. Eksport ładnego różowego wina z Prowansji do Stanów Zjednoczonych gwałtownie wzrósł o 29% w objętości od października 2013 do października 2014 – a to tylko jeden mały kawałek różowego tortu. W dzisiejszych czasach wydaje się, że każda winiarnia stara się wyprodukować swoje własne popularne różowe wino. Różowe wino jest często znane jako „różowe wino”, ale jak różowe jest różowe? Jeśli pijesz tylko jasne różowe wina, ograniczasz się do jednej strony spektrum różowego smaku. Róż może mieć kolor od brzoskwiniowego do prawie czerwonego i powinieneś pić go w każdym kolorze. Oto jak smakują różne odcienie różu, od najjaśniejszego do najciemniejszego.

Różowe wina prowansalskie są głównie produkowane z winogron Grenache, które często są mieszane z Syrah i Cabernet Sauvignon. Zwykle mają one jasne smaki, takie jak słodkie jagody, arbuz, grejpfrut i świeżo posiekane zioła. Prowansja produkuje najbardziej wytrawne wino różowe na świecie i jest podstawą w sklepach winiarskich.

Pinot Noir rosé jest o ton ciemniejsze niż Provence rosé, ale posiada wiele tych samych nut owocowych, takich jak truskawki i melon. Jest również podobnie jasne i kwaśne. Jednak różowe Pinot Noir jest nieco bardziej ziemiste niż różowe z Prowansji. Brakuje mu również tego „kwiatowego” smaku, który można znaleźć w delikatnych różach prowansalskich.

Różowe wina Tempranillo są nieco pikantniejsze niż róże prowansalskie lub Pinot Noir, ale nadal mają ten sam orzeźwiający smak jagód. Podobnie jak Rioja (która jest produkowana z winogron Tempranillo), Tempranillo rosé będzie miało charakterystyczny smak zielonego pieprzu. Tempranillo rosé posiada również tę samą kwiatową jakość, którą można znaleźć w różu z Prowansji.

White Zinfandel jest słodkim, jasnoróżowym różem, który zyskał trochę reputacji jako słodki i podstawowy ze względu na niską cenę i przypadkową inwencję. Jednak tropikalne smaki, takie jak ananas i banan, stanowią świetny dodatek do maślanych makaronów lub zapewniają miłą folię do chrupiących dań na bazie warzyw i wszystkiego, co wiąże się z cierpkim, ostrym smakiem marynaty.

White Merlot jest dość podobny do White Zinfandel w produkcji i smaku. Jest słodki i smakuje jak tarta malinowa lub inny dekadencki deser z jagodami, jak naleśniki z dżemem. Podobnie jak White Zinfandel, możesz go używać z podobnie bogatymi potrawami lub sparować go z kwaśnymi potrawami, aby skontrastować słodycz z ostrymi, kwasowymi smakami.

Sangiovese rosé ma różowe podteksty w przeciwieństwie do odcieni pomarańczy. To żywe wino zachwyca równowagą między wytrawnością a owocowym smakiem. Dostaniesz usta pełne żurawiny, malin i spadzi.

Grona Cabernet Sauvignon są używane w różowych winach z całego świata. Nieco ciemniejszy niż róż z winogron Sangiovese i Tempranillo, Cab Sauvignon może poszczycić się słodkimi, pikantnymi cytrusami oraz pikantnymi smakami, takimi jak skóra, tytoń i pieprz. Przy wszystkich tych solidnych smakach, różowe wino jest rześkie i kwaśne. Możesz nawet połączyć Cabernet Sauvignon rosé z lekkimi owocami morza lub pokrojonymi w kostkę warzywami.

Syrah rosé jest ciemnoczerwone – jest to wyraźny wskaźnik winogron, z których zostało wyprodukowane. Syrah jest bardzo garbnikowym winogronem, dlatego też produkuje się z niego bardziej zdecydowane wina różowe. Jednak oprócz siły, różowe Syrah jest pełne pysznych, purpurowych owoców. Spodziewajcie się śliwek, suszonych wiśni i świeżych jagód, które łączą się z nutami dymu i przypraw. Świetnie nadaje się do gulaszu, który zawiera zarówno pikantne, jak i słodkie elementy, takie jak mięso i dojrzałe pomidory.

Montepulciano rosé ma głęboki rubinowy kolor. W rzeczywistości, jest on oznaczony jako „cerasuolo”, co oznacza wiśniowy czerwony. To wino jest średnie, z wyrafinowanymi przyprawami i owocami, które można dodać do grzanego wina. Pomyśl o goździkach, cynamonie, skórce pomarańczowej i suszonych owocach. Montepulciano rosé jest produkowane we włoskim regionie Abruzzo, gdzie bogate w pigmenty skórki winogron Montepulciano łatwo zabarwiają sok w krótkim czasie.

Tavel to region Doliny Rodanu przeznaczony wyłącznie do produkcji różowego wina. Składa się głównie z winogron Grenache, jest to różowe dla miłośników czerwonych win. Tavel rosé jest obfite, pikantne i pełne asertywnych tanin. Jest to różowe wino, które może wytrzymać z mięsem i innymi mocnymi smakami i konsystencjami. Tavel rosé jest bardzo ciemne, jego intensywny kolor wskazuje na potężny smak w butelce.