1. Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een ovenschaal van 9 bij 13 inch in met ongezouten boter.

2. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook tot de macaroni beetgaar is, ongeveer 7 minuten. Giet af in een vergiet, laat koud water over de noedels stromen en zet apart.

3. Smelt in dezelfde pan als waarin de pasta is gekookt, de boter op matig vuur, voeg de bloem toe en klop tot een gladde massa. Voeg langzaam en al kloppend de melk en vervolgens de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Roer de geraspte kaas (bewaar 1/2 kopje voor de bovenkant) en roomkaas erdoor tot de kaas gesmolten is en breng op smaak met zout, peper en gegranuleerd knoflookpoeder. Haal de kaassaus van het vuur en roer de macaroni erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper.

4. Klop in een aparte kom het ei los met de zure room en schep dit door de macaroni en kaas. Verdeel het mengsel over de ovenschaal, schep de kaasblokjes erdoor en leg de rest van de geraspte cheddarkaas erop.

5. Bak 20 minuten onafgedekt of tot de bovenkant licht goudbruin begint te kleuren. Dek losjes af met folie en bak nog 10-15 minuten.