Je hoeft nooit meer die veel te dure gekonfijte cashewnoten te kopen.
Zo lekker dat je er niet van kan stoppen. $20 dollar waard in 20 minuten. Nooit meer. Je kunt ze zelf maken. Dit is het beste en makkelijkste recept voor zelfgemaakte gekonfijte noten dat ik ooit heb geprobeerd.
Het recept is aangepast van mijn Sweet with Heat Cinnamon Sugar Candied Nuts en ik heb het nog eenvoudiger gemaakt.
Alles wordt in één kom gemengd en ze zijn in 30 minuten klaar. Kan niet beter.
Ze zijn zout en zoet met precies de juiste hoeveelheid kaneel om de smaak te verdiepen. Voeg een snufje cayenne toe voor extra shazaam.
Hoewel amandelen een cultfavoriet schijnen te zijn, ben ik nooit zo’n fan geweest van amandelen als van cashewnoten of pinda’s. Ik zou de hele dag door geroosterde pinda’s met honing kunnen eten en hetzelfde geldt voor deze cashewnoten.
Cashewnoten zijn zachter en boterachtiger dan amandelen, wat ik prefereer. Ik gebruik ze in veganistische desserts als botervervanger.
De cashewnoten hebben de perfecte hoeveelheid bevredigende crunch, dankzij de kaneelsuikercoating. Het is knapperig en bakt echt in plaats van er gewoon af te vallen, wat maar al te gebruikelijk is bij zelfgemaakte gekonfijte noten.
Het geheim? Een eiwit. Het dient om de noten te coaten voordat ze worden gegooid met kaneel en suiker, zodat het hecht. En tijdens het bakken bindt het eiwit de coating en stolt het op de noten.
Ik gebruikte hele geroosterde, licht gezouten cashewnoten van Trader Joe’s. Hun noten zijn voor mij het voordeligst. Ik heb geen ruimte om van alles zo groot als Costco op te slaan. Ik gebruik liever geroosterde dan rauwe noten omdat ze meer smaak hebben.
Het recept werkt met amandelen, pecannoten, walnoten, macadamianoten en pinda’s, hoewel je de baktijd misschien iets moet aanpassen.
Tussen de zout-zoete factor en de knapperigheid, ging ik meteen aan de slag met de cashewnoten toen ze uit de oven kwamen. De geur in je huis terwijl ze bakken is gewoon hemels.
Ze worden steviger en knapperiger als ze afkoelen, dus een uur wachten, of zelfs een nacht, is het beste. Maar ik kon het niet.
Ze zijn uitstekend geschikt als makkelijk, goedkoop en onvoorbereid cadeau, maar omdat ze zo verslavend lekker zijn, heb je misschien niets over om te geven.
Ingrediënten
- 1 eiwit, geklopt tot het zeer schuimig is
- 1 eetlepel water
- 3 kopjes cashewnoten (ik heb een zak geroosterde, licht gezouten cashewnoten van 1 pond gebruikt; Vervang door amandelen, pecannoten, walnoten, pinda’s of een combinatie)
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/4 kop lichte bruine suiker, verpakt
- 1 tot 2 theelepels kaneel, of naar smaak (ik gebruikte 2 flinke theelepels)
- 1 theelepel Kosher zout, of naar smaak (het zout zal variëren naargelang uw voorkeur en of u gezouten of ongezouten cashewnoten gebruikt)
- 1/2 theelepel cayennepeper, optioneel en naar smaak (verminder tot 1/4 theelepel voor een mildere hitte)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 300F. Bekleed een bakplaat met een Silpat of perkamentpapier. Niet overslaan bekleding van uw bakplaat; zet apart.
- Op een grote kom, voeg het eiwit en het water en klop krachtig tot zeer schuimig, schuimig en bubbels, ongeveer 2 minuten met de hand.
- Voeg de noten en roer om te coaten.
- Voeg de suikers, kaneel, zout, en optioneel cayennepeper toe, en roer om gelijkmatig te coaten.
- Draai de noten op de voorbereide bakplaat, spreid ze in een gelijkmatige platte laag.
- Bak gedurende 25 tot 30 minuten (ik bakte 28 minuten); niet te lang bakken of noten kunnen verbranden. De coating zal er borrelig, soepig en nat uitzien in het midden van de bakplaat, zelfs wanneer de noten klaar zijn om uit de oven te worden gehaald. Het lijkt alsof de noten langer gebakken moeten worden zodat de coating meer uitdroogt, maar de coating wordt veel steviger als de noten afkoelen. Zoals altijd, gebruik uw oordeel en laat uw neus en ogen uw gids zijn voor gaarheid.
- Laat noten afkoelen op bakplaat gedurende ten minste 30 minuten. Laat de noten bij voorkeur een nacht afkoelen op de bakplaat; zo worden ze extra knapperig.
- Als de noten voldoende zijn afgekoeld om ze te kunnen hanteren, breekt u grote trossen.
- Schep de noten in luchtdichte potten of bakjes. Noten zijn bij kamertemperatuur minstens 1 maand luchtdicht houdbaar.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
12
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 246Totaal vet: 16gVerzadigd vet: 3gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 12gCholesterol: 0mgNatrium: 401mgKoolhydraten: 24gVezel: 1gSuiker: 14gEiwit: 6g
Gerelateerde Recepten
Zoet met Hitte Kaneelsuiker Gekonfijte Noten – Maak zelf op elk gewenst moment gekonfijte noten in winkelwagentjes-stijl! Slechts 30 minuten en deze knapperige en zeer verslavende noten zijn helemaal van jou
Rosemary Chipotle Roasted Amonds
Geroosterde amandelen met kokosnoot en kaneelsuiker
Parmesaanse Ranch Snack Mix – Maak in 5 minuten
Witte Chocolade Boterwafeltjes Snack Mix
Vanille Cake Batter en Witte Chocolade Chip Caramel Corn
Kaneelsuiker Chocolate Pretzels – Make in 5 minutes
White Chocolate Vanilla Peanut Butter Puppy Chow (GF)
Skinny 100-Calorie Chocolade Pindakaas Snack Mix (veganistisch, GF, geen boter/olie)
Big Clusters Maple Cinnamon Chocolate Chip Granola (veganistisch, GF)
Wij zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegelden te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.