Cafe Au Lait vs Latte

Om te beginnen zijn er meer dan een paar overeenkomsten tussen de twee soorten koffie:

• Ze gebruiken allebei espresso als de meest voorkomende koffiebasis,
• Ze gebruiken allebei vaker wel dan niet gestoomde melk in het mengsel.

Daar eindigen echter de meeste overeenkomsten.

Het eerste grote verschil tussen de twee soorten koffie is de manier waarop melk in het mengsel wordt verwerkt. Caffé latte gebruikt veel melk en is meestal twee delen melk één deel espresso.

Het gebruikt ook een mengsel van gestoomde melk en melkschuim dat meestal lichter is op het schuim. Sommigen gebruiken zelfs microschuim, en er zijn verschillende manieren om de perfecte verhouding melk/schuim te bereiken.

Hierdoor kan het maken van een latte een vrij langdurig proces zijn. Het schenken van de melk in de espresso is een kunst op zich, en een van de dingen die tot de brede populariteit van café latte hebben geleid, is de latte-kunst die wordt gemaakt door het schenken van de melk.

Sommige mensen die minder artistiek zijn aangelegd, schenken de espresso graag na de melk, wat soms een “omgekeerde latte” wordt genoemd en voor een andere smaak zorgt.

Caffé au lait, daarentegen, gebruikt melk op een andere manier. Er wordt alleen gestoomde melk gebruikt en er wordt helemaal geen schuim gebruikt, terwijl het mengsel voor de helft uit espresso en voor de helft uit melk bestaat.

De gebruikte koffie hoeft echter niet per se espresso te zijn. Hoewel het zelden voorkomt dat caffé latte wordt gemaakt met iets anders dan espresso, is het niet ongewoon dat caffé au lait wordt gemaakt met een ander soort sterke koffie, meestal gezet in een Franse pers.

Echter, er zijn nog meer verschillen in deze koffiesoorten, afhankelijk van waar ter wereld je je toevallig bevindt. Wat bedoel ik daarmee?

Café au lait in de VS vs. Europa

De manier waarop latte – en vooral caffé au lait – wordt gemaakt, verschilt sterk als je de Atlantische Oceaan oversteekt. Veel mensen zijn in de war als ze in het buitenland een van deze dranken bestellen en iets heel anders krijgen dan ze dachten te krijgen.

Dat komt omdat deze dranken zich in Europese landen anders hebben ontwikkeld dan in de VS.

Om te beginnen, in veel Europese landen, de term “caffé au lait” wordt door elkaar gebruikt met “caffé latte,” en er is weinig of bijna geen verschil tussen de twee.

Afhankelijk van welk deel van Europa je bent, is het misschien niet eens een van deze namen genoemd. In Duitsland zou het bijvoorbeeld “milchkaffee” zijn, terwijl het in Spanje bekend zou staan als “café con leche”, enzovoort.

In sommige andere landen worden de twee termen gebruikt om aan te geven of de koffie wordt geserveerd op de Franse manier (caffé au lait) of op de Italiaanse manier (caffé latte).

De eerste wordt bijna altijd geserveerd in een wit kopje of kommetje en er kan espresso of een andere donkere koffie in worden gebruikt, terwijl de tweede bijna altijd in een keukenglas wordt geserveerd en met een espressomachine wordt gezet.

In de VS liggen de zaken een beetje anders. Caffé au lait is bijna altijd duidelijk anders dan café latte en wordt vaker gebrouwen met sterke koffie als basis in plaats van espresso, en het wordt geserveerd in een kopje.

Er zijn ook veel regionale varianten, waarvan de meest prominente die van New Orleans is, waar hij wordt gemengd met cichorei en wordt gezet met gebroeide melk in plaats van gestoomde melk, wat een uitzonderlijk bittere smaak oplevert.

Dus, wees voorzichtig met wat je vraagt als je naar de andere kant van de plas gaat – je zou wel eens een ander kopje koffie kunnen krijgen dan je gewend bent. Of, als je in Italië bent, een gewoon glas melk, voor het geval je alleen om “een latte” vraagt.”

Maar er zijn ten minste twee andere soorten koffie met melk die vaak met deze twee worden verward. Hoe zit het met hen? Nou, hier is de deal.

Related Content: How To Choose The Best Coffee Beans For Latte, wil je het sterk als de dood en zoet als liefde?

What about Cappuccino And Macchiato?

Dit zijn twee andere op koffie gebaseerde dranken die lijken op caffé latte en caffé au lait. Ze worden er ook vaak mee verward en afhankelijk van de regio krijg je misschien iets dat meer op latte lijkt als je een van deze dranken bestelt.

Cappuccino lijkt vooral op latte omdat het ook wordt gemaakt van espresso met gestoomde en opgeschuimde melk.

Het verschil is echter de verhouding melk/schuim in het mengsel. Cappuccino heeft veel meer schuim dan melk, wat tot een andere smaak leidt – dat is ook de reden waarom koffiekunst niet goed kan worden gemaakt met een cappuccino.

Macchiato is een andere soort koffie die wordt gemaakt met espresso als basis waaraan de melk wordt toegevoegd. Er wordt echter alleen melkschuim gebruikt en geen gestoomde of gebroeide melk. Het is veel minder romig dan alle soortgelijke dranken.

Nu, waar het een beetje duister wordt, is bij het maken van “natte” cappuccino waarbij meer melk wordt gebruikt dan gebruikelijk. Het kan bijna niet te onderscheiden zijn van een latte en op veel plaatsen is het gewoon een latte.

Dit varieert van winkel tot winkel en van regio tot regio.

Macchiato kan ook in cappuccino-territorium glijden als er wat melk aan wordt toegevoegd, hoewel je er waarschijnlijk nooit een zult verwarren met een latte.

Over het geheel genomen zijn dit allemaal vergelijkbare koffies, maar ze hebben nog steeds een aantal significante verschillen die je zult wennen aan na het drinken van hen voor een tijdje.

Gerelateerde inhoud: Best 4 Cup Coffee Makers, voor zowat iedereen die van een goede kop koffie houdt!

Conclusie

En zo zijn we aan het einde van dit artikel gekomen. Zoals u kunt zien, kunnen caffé latte en café au lait aanzienlijk verschillende soorten dranken zijn. Ze hebben echter veel overeenkomsten, en in sommige delen van de wereld worden deze namen gebruikt om dezelfde drank aan te duiden.

Als u eenmaal de smaak te pakken hebt, kunt u het verschil echter met één enkele smaak onderscheiden – zelfs als een koffieshop iets een latte noemt, weet u of het dat niet is.