Sharing is caring!
- Share
- Pin107
Cake Rusk zijn de Indiase versie van Italiaanse Biscotti en zijn een favoriete theesnack in India en Pakistan. Leer hoe je ze maakt met mijn stap-voor-stap handleiding…het is supergemakkelijk!
Nu we het toch over theetijd hebben, vergeet niet om mijn recepten voor Karak Chai en Homemade Chai te bekijken, die perfect zijn voor cake beschuit dunking.
Want laten we eerlijk zijn, het beste van thee drinken is toch wel het beschuitje dat we erbij kunnen eten!
Waar is het van gemaakt?
Weleens afgevraagd waar beschuitjes van gemaakt zijn? Het is gemaakt van een eenvoudige gele cake die twee keer gebakken wordt, net als de Italiaanse biscotti. Het tweemaal bakken is echter de enige overeenkomst en het eigenlijke deeg van Italiaanse biscotti wordt anders bereid.
Hoe te maken
Zift eerst de bloem en het bakpoeder, en zet deze droge ingrediënten apart.
Klop de suiker en de boter samen tot ze bleek en luchtig zijn.
Voeg dan de eieren toe, een voor een, kloppend na elke toevoeging, tot ze volledig zijn opgenomen.
Nu het bloemmengsel toevoegen en mengen tot het net gemengd is.
Ook de gele voedingskleurstof toevoegen en voorzichtig doorkloppen.
Het beslag in een voorbereide bakvorm gieten en ongeveer 15-20 minuten bakken.
De cake vervolgens uit de oven halen en laten afkoelen. Haal ze uit de bakvorm en snijd ze in repen van 1 inch.
Doe deze repen beschuit over op een bakplaat, en bak ze nogmaals 15 minuten aan elke kant.
Haal ze uit de oven, en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Bewaren in een luchtdichte verpakking tot 2 weken. Niet dat ze zo lang houdbaar zijn! 🙂
Meer koekjesrecepten om van te genieten
Red Velvet Crinkle Cookies
Brownie Mix Cookies
Nutella Gevulde Koekjes
Kauwige Aardbeien Cake Mix Cookies
De Beste Zachte &Kauwige Chocolade Chunk Cookies
Copycat Levain Bakery Chocolate Chocolate Chip Cookies
Cake Beschuit
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 kop all-1 kop bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ snufje zout
- ▢ 1/2 kop boter op kamertemperatuur
- ▢ 3 eieren op kamertemperatuur
- ▢ 3/4 kop witte kristalsuiker
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 2-3 druppels gele voedingskleur optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 °C en bereid een bakvorm van 8 x 10 cm voor door deze te bekleden met perkamentpapier.
-
Zeef de bloem met bakpoeder en zout in een kom.
-
Klop in een mengkom met een handmixer de boter en suiker luchtig en bleek van kleur.
-
Voeg de gele voedingskleurstof toe (indien gebruikt) en meng goed. Voeg een voor een de eieren toe en klop goed na elke toevoeging.
-
Voeg nu de bloem toe en meng tot deze net is gecombineerd. Voeg tot slot het vanille-extract toe en spatel dit er voorzichtig door.
-
Spuit het cakebeslag in de voorbereide bakvorm en bak het ongeveer 15-20 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
-
Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de bakvorm en laat hem volledig afkoelen. Verlaag de oventemperatuur tot 150 c.
-
Nadat de cake is afgekoeld, snijdt u de cake met een scherp mes in repen van 1 inch.
-
Verplaats de plakjes cake op een bakplaat en bak ze 15 minuten. Haal de bakplaat uit de oven, keer de taart beschuitkanten en bak nog 15 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
Haal ze uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.