Amerika houdt van rosé. De export van de mooie roze wijn uit de Provence naar de VS is van oktober 2013 tot oktober 2014 met 29% gestegen – en dat is nog maar een klein deel van de rosétaart. Tegenwoordig lijkt elk wijnhuis te wedijveren om zijn eigen populaire rosé te maken. Rosé staat vaak bekend als “roze wijn”, maar hoe roze is roze? Als je alleen bleke rosé drinkt, beperk je jezelf tot één kant van het rosé smaakspectrum. Rosé kan variëren van perzikkleurig tot bijna rood, en je zou het in elke kleur moeten drinken. Hier is hoe verschillende tinten van rosé smaken van lichtste naar donkerste.

Provence rosés zijn voornamelijk gemaakt van Grenache druiven, die vaak worden gemengd met Syrah en Cabernet Sauvignon. Ze hebben meestal heldere smaken zoals zoete bessen, watermeloen, grapefruit, en vers gehakte kruiden. Provence produceert de meest droge rosé in de wereld en is een wijnwinkel nietje.

Pinot Noir rosé is een tint donkerder dan Provence rosé, maar deelt veel van dezelfde fruittonen, zoals aardbeien en meloen. Hij is ook even helder en zuur. Pinot Noir rosé is echter iets aardser dan rosé uit de Provence. Hij mist ook de “bloemensmaak” van de delicate rosés uit de Provence.

Tempranillo rosés zijn iets kruidiger dan rosés uit de Provence of Pinot Noir rosés, maar hebben nog steeds dezelfde verfrissende bessensmaken. Net als Rioja (gemaakt van Tempranillo druiven), heeft Tempranillo rosé de smaak van groene peper. Tempranillo rosé heeft ook dezelfde bloemige kwaliteit als rosé uit de Provence.

White Zinfandel is zoete, helderroze rosé die een beetje de reputatie heeft ontwikkeld zoet en basic te zijn vanwege zijn lage prijs en toevallige uitvinding. Tropische smaken zoals ananas en banaan zijn echter een geweldige begeleiding van boterige pasta, of bieden een mooie folie voor knapperige groentegerechten en alles wat een wrange, scherpe ingemaakte smaak met zich meebrengt.

White Merlot is vrij vergelijkbaar met White Zinfandel in productie en smaak. Het is zoet en smaakt als een frambozentaart of een ander decadent bessen-forward dessert, zoals jam crêpes. Net als witte Zinfandel, kunt u het gebruiken met vergelijkbare rijke voedingsmiddelen of pairen met zure voedingsmiddelen om de zoetheid te contrasteren met sterke, zure smaken.

Sangiovese rosé heeft roze ondertonen in tegenstelling tot tinten van oranje. Deze levendige wijn heeft een heerlijk evenwicht tussen droogte en fruitige smaak. Je krijgt een mond vol veenbessen, frambozen, en honingdauw.

Cabernet Sauvignon druiven worden gebruikt in rosé van over de hele wereld. Een beetje donkerder dan rosé gemaakt van Sangiovese en Tempranillo druiven, Cab Sauvignon rosé heeft hints van zoete, pittige citrus naast hartige smaken zoals leer, tabak, en peper. Ondanks al deze robuuste smaken, is deze rosé fris en zuur. Je kan Cabernet Sauvignon rosé zelfs combineren met lichte zeevruchten of een groenteschotel met blokjes.

Syrah rosé is donkerrood – een duidelijke indicator van de druiven waarvan hij gemaakt is. Syrah is een zeer tanninerijke druif, dus het levert een meer stevige rosé op. Maar naast kracht zit Syrah rosé ook boordevol verrukkelijk paars fruit. Verwacht pruimen, gedroogde kersen, en verse bosbessen vermengd met hints van rook en specerijen. Dit is geweldig bij stoofschotels die zowel hartige en zoete elementen hebben, zoals vlees en rijpe tomaat.

Montepulciano rosé is een diepe robijnrode kleur. In feite wordt hij aangeduid met “cerasuolo,” wat kersenrood betekent. Deze wijn is medium body, met verfijnde specerijen en fruit die je zou kunnen toevoegen aan glühwein. Denk aan kruidnagel, kaneel, sinaasappelschil en gedroogd fruit. Montepulciano rosé wordt gemaakt in de Italiaanse regio Abruzzo, waar de pigmentrijke schillen van de Montepulciano-druif het sap in korte tijd gemakkelijk kleuren.

Tavel is een regio in de Rhône-vallei die zich uitsluitend toelegt op het maken van rosé. Deze rosé bestaat voornamelijk uit Grenache druiven en is de rosé voor liefhebbers van rode wijn. Tavel rosé is hartig, kruidig, en vol assertieve tannines. Het is een rosé wijn die echt tegen vlees en andere sterke smaken en texturen kan. Tavel rosé is zeer donker, zijn intense kleur is een indicatie van de krachtige smaak in de fles.