Por surtr , vía Wikimedia Commons

No es oro todo lo que reluce

No todo el mundo está de acuerdo con el bombo del Kopi Luwak. De hecho, ha recibido algunas duras críticas por parte de estimados críticos.

Después de una prueba de degustación, el renombrado catador Rocky Rhodes, del International Coffee Consulting Group, dijo que «era evidente que el café Luwak se vendía por la historia, no por su calidad superior». Más explícitamente, Andrew Hetzel, de la Specialty Coffee Association of America, escribe que «el café Kopi Luwak es un truco, un cuento de hadas fabricado para vender a los consumidores crédulos un mal café a precios extraordinariamente inflados».

¡Ay! Con el Kopi Luwak se presta toda la atención a un paso de un proceso que debe considerar la calidad del grano, el terruño, la recolección, etc. Conseguir una taza suave no puede ser el único elemento definitorio de un café de calidad.

Además, el aspecto novedoso de este café ha tenido consecuencias nefastas para estos animalitos. Al aumentar la demanda, la gente empezó a enjaular a los luwaks salvajes en espacios reducidos, a menudo en condiciones pésimas, alimentándolos sólo con cerezas de café. Las consecuencias son el estrés, las enfermedades y una mayor tasa de mortalidad de los animales.

Todavía no hay forma de saber con certeza si el Kopi Luwak procede de civetas salvajes o enjauladas y no hay una certificación oficial de luwak salvaje, aunque se están haciendo algunos esfuerzos en este sentido, por parte de organizaciones, agricultores e incluso del tipo que introdujo el Kopi Luwak en Occidente. Por otra parte, mucho de lo que se vende como Kopi Luwak original simplemente no lo es.