先週、あるグループを夕食に招いたとき、ロッジに到着して最初に食べてもらうために膨大な量のブルスケッタを作りました。 実際、私が作った膨大な量のブルスケッタは、ゲストがほとんど食べなかったのですが…次の日、私は大きなボウルいっぱいの輝かしいブルスケッタのトッピングに気づきました。

私は考えなければなりませんでした。 行動しなければならなかった。 この素晴らしいボウルに敬意を表し、そのわずかな量さえも無駄にしない方法を見つけなければならなかったのです。

結局、このトッピングを使って3種類の料理を作りました。

最初の料理を紹介する前に、1月に投稿したブルスケッタのオリジナルレシピを紹介します。

THE ORIGINAL BRUSCHETTA RECIPE

登場人物紹介。 赤ブドウ（またはチェリー）トマト、黄ブドウ（またはチェリー）トマト、ニンニク、オリーブオイル、バルサミコ酢、フレッシュバジル、バゲット、（写真なし）塩、コショウ、バター

トマトを縦半分にスライスして・・・

次に黄色と同じことをやってみます。

Chop up the bunch of pre-peiled garlic cloves using this chopper contraption, because if you like me, this is your new favorite way to chop a bunch of garlic quickly….

次に、小さなスキレットにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを投入します。

1分弱かき回して、風味を出し少し焦がす・・・でも焦がすな！！！！！！！！。

それからオリーブオイルと全部入れて、ほんの少し冷ましてから、ボールに投げ入れます。

私より数秒早く止めると、「きつね色」ではなく「黄金色」になります。

私のようにならないように、と言うことです。jpg for post 10462

一方、バジルの葉っぱを持って重ねて…

そして、しっかり巻いて・・・

そして千切りにしていくのです。 これ以外にもたくさん必要です。 デモンストレーションです。

次に赤いトマトをボウルに投入…

黄色いトマトに続いて…

A little balsamic…

The basil…

そして、塩コショウを少々。 塩分過多はNG!

Next, stir it to combine and give it a taste, adding whatever you think it need.次は、混ぜ合わせて味見をしながら、必要だと思う量を追加していきます。 私はバジルを多めに入れました。

そしてさらにバルサミコをほんの少しだけかけましょう。

さて、これはすぐにでも使えますが、少なくとも1時間くらいは（カウンターの上でも冷蔵庫でも）置いておくと、より良いと思います。 いいことがありますよ。

さて、レストランでおなじみの前菜の方ですが、これはどうでしょう。 パンの大きさを小さくしたい場合は、まっすぐ丸く切ればよいでしょう。 また、このように極端に斜めにカットすることで、表面積を広くすることができます。

オーブンで乾燥させてトーストしても良いですね。 しかし、スキレットでバターで焼くことができるのに、いったいなぜそんなことをしたいのでしょう？

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うーん、こりゃあ。 これぞブルスケッタの神髄。 まあ、これとトマト、バジル、ニンニク、バルサミコがあればいいんだけどね。

気にしないでください。

あ、あとパンについてもう一つ注意点があります。 パンをグリルパンで焼くと、焼き目がきれいにつくことがあります。 これもきれいです。

盛り付けは、大皿にパンを並べ、それぞれのパンにトマトミックスを盛る。

そして前菜として、ファーストコースとして…あるいは水曜日の午後のおやつとしてお召し上がりください。

これはマジ素晴らしいご馳走で、何度かこのネタで晩酌していることがあるくらいだ。

そして今。 現代に戻ります！

BRUSCHETTA CHICKEN

これは夕食後に残ったボウル状のブルスケッタトッピングです。 かなりの量です！

骨なし、皮なしの鶏胸肉を半分にして薄い胸肉を2枚作ります。 塩コショウで味付けして焼く…（簡単なら炒めてもOK）

そして、美味しいグリーンサラダを添えて・・・

そして、ブルスケッタのトッピングをサイドに積みます! なんて可愛いんでしょう！

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