ダウンタウンにオーストラリアのベーカリーとカフェをオープンしてから2年弱、バンクシアのオーナーはカントリークラブプラザのすぐ南に2店舗展開中です。

「私たちはダウンタウンで多くのオフィスケータリングを行い、そこには多くの高層オフィスビルがあります」と、4800 Main ビルにある新しい場所についてバンクシア CEO の Robert Joseph 氏は述べました。 「そして、ブルックサイド地区の玄関口でもあります。 そして、放課後の母親や子供たち、週末の朝食や昼食、ブランチの人たちが集まります」

2つ目のバンクシアは、2020年初頭に4800 Main St. 毎日、朝食、昼食、夕食を提供し、フルサービスのバーも併設する予定です。

ダウンタウンの店舗では、昨年末に3ヶ月間のポップアップを行って、シェアプレートに焦点を当てたディナーメニューをテストしています。

「オーストラリアの典型的なメニュー、言ってみればタパススタイルですが、とても好評でした」と、バンクシアの創設者でパートナーのジョセフは、妻のケイト、エリカ・バイカーとともに語っています。

105 W. Ninth Stにあったオリジナルの店は、パートナーの出身国オーストラリアのカフェにヒントを得ていました。

Banksia の人気朝食メニュー（終日提供）には、ハニカムバター、キャラメルバナナ、新鮮なイチゴを添えたリコッタ ホットケーキ、アボカド、フライドビーンズ、目玉焼き、ベーコン、ローストチェリートマトをのせたコーン、ズッキーニ、コリアンダーフリッターなどがあります。

ランチには、自家製パンで焼いたキューバ産コンフィポーク&サイダー煮キャベツのサンドイッチや、イスラエルのクスクス、ルッコラ、ローストパンプキン、ひよこ豆のマリネ、ルビーグレープフルーツ、グリルハルーミ、ざくろとタマリンドビネグレットを使ったモロッコサラダをご用意しています。

また、オーストラリアのパイ、ソーセージロール、キッシュ、ピザなどもあります。

「オーストラリアではとても人気のある料理ですが、ここではそうではない。それがポイントです」とジョセフ氏は言います。 “私たちは、彼らが立って黒板を読んでいるときのことを「困惑の表情」と呼んでいます。 しかし、彼らは飛行機に乗らなくてもオーストラリアを体験していると言うのです」

元の場所は、30～40マイルも運転してくる常連客もいるほど、目的地として注目されています。

パートナーは、4800 Main St.にある2500平方フィートの場所にDuck & Rollをオープンする予定です。

以前はLarkburgerがその場所を使用していましたが、カンザスシティ市場から撤退しました。

北京ダック、ローストチキン、チャーシュー、キャラメルポークなどの中華バーベキュー（じっくりと焼き上げた複雑な味わい）

▽各種餃子

▽ウォックバー（中華鍋）。 スープ、麺、ご飯などのベースとなる食材、タンパク質、タレを選び、中華鍋の上で食材が焼かれる様子を見ることができる。

Duck & Rollは約50席で、持ち帰りや配達も可能です。

「私は香港で多くのビジネスをしていますが、餃子の専門店、北京ダックの専門店、中華バーベキューの専門店、麺の専門店といったホーカーフード店が大好きでした」と、ジョセフ氏は述べています。 「小皿を買ってきて、それを並べるんです。 それを1つのコンセプトでまとめたのが『ダックロール』です」

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