イギリスでは、インド料理だけで毎年2億5千万ポンド以上かけていることをご存知でしょうか？ 9,000軒以上のカレーハウスやレストランがあり、インド料理愛好家の国であることもうなずけます。

インド風料理を試してみようと思ったとき、あなたはしばしば3つのカテゴリーのいずれかに分類されます。 伝統的な料理を食べるのが初めてか、もっと辛い料理を扱えるかどうかわからないか、「熱さメーター」で自分の最高得点を更新しようといつも躍起になっているか、です。

しかし、普段とは少し違うものを試してみたいという気持ちにかかわらず、私たちはいつも、料理を選ぶときにオープンマインドでいることをお客様にお勧めするようにしています。 スパイスが苦手な方でも、味覚を刺激する美味しいものがたくさんありますよ。

そこで今回は、カレーを注文するときや、家で作るときのヒントになるように、人気のカレーを辛い順にランキングしました！

Curry Types In Order Of Hotness（カレーの辛さランキング）です。 インドカレーの辛さランキング

ミルトンキーンズのインド料理レストランでは、料理のタイトルに付いているスパイスレベルによって、その料理の辛さが分かります。 唐辛子の数が多ければ多いほど、その料理はより辛くなることが予想されます。 例えば、「ナガチキン」はアラカルトメニューの中で最も辛いカレーで、激辛のベンガルチリとスパイシーなグレービーソースで調理されています。 シェフも、この料理は気の弱い人には向かないと告白しています！

メニューを見るときは、過去に味わった料理と、最終的に自分が楽しめる味を心に留めておいてください。 ある人は我慢して楽しめるかもしれませんが、ある人は急いで水の入ったグラスを手に取ることでしょう。 甘いものが好きな方には、ハニー・グレーズ・サーモンやムグライ・チキン・コルマが最適です。 また、トマトベースの伝統的な料理なら、エビのプリとチキンティッカはいかがでしょうか。

多くの人が、コルマ以上のカレーを注文して辛すぎるというリスクを冒すことに、少し疑問を抱いているようです。 そんなとき、私たちスタッフは、お客様に喜んでいただけるようなお料理をご紹介します。 特に、より辛い料理に挑戦してみたいという方には、辛さへの耐性をつけるためのメニューをアドバイスします。

以上のことを考慮して、イギリスで最も人気のあるカレー料理トップ10のガイドを作成し、独自のカレー辛さの尺度を使って順番に並べました。 マイルドなものから始めて、最後に一番辛いものを試食することができます。 では、早速、マイルドからホットまで、おいしいカレートップ10をご紹介しましょう。 各料理をクリックすると、その原産地やどんな味が期待できるのかがわかりますよ。

Mildest Curry

1. コルマ

2. パサンダ

3. ビリヤニ

4. ティッカマサラ

5. Dhansak

6. Bhuna

7. Jalfrezi

8. Madras

9. Vindaloo

10. Phall

Hotest Curry

Korma

Heat Rating: 2464＞チキンライスが一般的なコルマは、北インドやパキスタン発祥の伝統料理ですが、スパイスをほとんど使わないため、カレーの中では最もマイルドな味わいです。 主な材料はヨーグルト、ココナッツミルク、アーモンドやカシューナッツなどのナッツ類で、コクや辛さよりも甘みやクリーミーさが強い味わいです。 鶏肉に塗るカレー粉はマイルドなものにとどめ、ジンジャー、カルダモン、シナモン、クミンなどのスパイスを加えてマイルドな味に仕上げます。 2464＞試食してみると、パサンダとコルマは、パキスタン発祥の比較的マイルドな料理という点で、よく似ていることに気づかされます。 しかし、パサンダはコルマとは異なり、スパイスを効かせ、鶏肉ではなく羊肉を使用します。 味付けには、コショウやニンニク、クミンなどがよく使われます。 パサンダに使われる肉は、最高級のものでなければなりません。 なぜか？ パサンダの名前の由来は、ウルドゥ語の「お気に入り」です。 英語では “steak “と訳され、ご存知のように最も贅沢な肉とされている。

Biryani

Heat Ratating: ビリヤニは、他の多くのカレー料理とは異なり、野菜や肉とご飯を混ぜ合わせたものです。 ビリヤニは辛さが中辛に分類され、クリーミーな食感よりもトマトベースの味わいが特徴です。 ビリヤニは、ベジタリアン向けの料理として、肉をシーフードやグリルした野菜に置き換えることもあります。 甘みを出すために、リンゴやパイナップルなどの果物やカシューナッツを加えることもあります。 Medium
A Tikka Masalaは、イギリスで最も人気のあるカレー料理の一つです。 伝統的な調理法で味付けされた肉に、濃厚なトマトソースがかかっているため、しばしば「イチオシ」のメニューとなっています。 ティッカマサラは、マイルドな料理のクリーミーさと、辛い料理に使われるスパイスの完璧なバランスを兼ね備えています。

骨なしチキンは、薪の火を利用してスモーキーな味を作り出すタンドールという伝統的な円筒形の粘土または金属のオーブンで調理します。 Kitchnの記事でも紹介されているように、タンドールは現代のどんなオーブンよりも高温の華氏900度という驚異的な温度に達することができると考えられています。 そして、ニンニク、ショウガ、チリで味付けされたクリーミーなトマトソースで肉を煮込みます。 伝統的なティッカマサラの本格的な味を楽しみたい方は、レネゲイド・キッチンでタンドール・オーブンのDIY方法をご覧ください！

Dhansak

Heat Rating: ミディアム
辛さ、甘さ、酸っぱさ、すべての味が合わさった、独特の豊かな味わいのカレー料理です。 ビリヤニと同様、豆、砂糖、レモンを使い、唐辛子の辛さを抑えた中辛のカレーです。 近年では、砂糖の代わりにパイナップルを使い、ヘルシーに仕上げるシェフも多い。 一般的な肉ではなく、マトンやラムをメインにした料理なので、チキンやビーフよりも遠慮してしまう人には向かないかもしれません。 Hot
Bhuna の調理法は、まずターメリック、チリパウダー、クミン、ジンジャーなど様々なスパイスを油で炒めて香りを出すことから始まります。 伝統的なブーナは、この炒めたスパイスを好みの肉と組み合わせて有機的な特徴を出し、提供するだけです。 しかし、レストランでブーナを注文すると、トマト、タマネギ、赤唐辛子で作った濃厚なソースが添えられて出てくることが多いようです。 ブナはクリームやヨーグルトを使わず、新鮮な青唐辛子を使うので、一般的に辛いカレーです。

Jalfrezi

Heat Rating: Hot
Jalfrezi は、従来の「残りもの」を利用し、様々なハーブで炒めたスパイスたっぷりのカレーです。 家庭で作る場合は、ピーマンや玉ねぎ、たっぷりの唐辛子などを中華風の手法で炒めてベースを作り、好みの肉を加えるという方法がとられています。 食べる直前に少量の濃厚なスパイシーソースを加えるので、インドのメニューでは最も辛いカレーのひとつです。 No Recipesでは、炒め物を使ったジャルフレジのレシピと作り方を写真付きで紹介しています。 2464＞マドラスは、レストランで出されるベーシックなカレーを、お客さんの好みに合わせて激辛にしたものです。 そのため、マドラスは伝統的な料理ではなく、シェフの好みによって風味や硬さが異なることが多い。 マドラスは一般的に牛肉で作られ、チリパウダー、ガラムマサラ、クミン、ターメリックなどを使った香りと辛味のあるソースがたっぷりと添えられます。 Very Hot
カレーの中でも最も辛い、人気の高いビンダルーに到着です。 現在ではインド料理店で提供されているビンダルーですが、実はポルトガル発祥で、最初はワインビネガーとガーリックを使ったシンプルな料理だったそうです。 インドのゴアに伝わった後、長い年月をかけてチリパウダーをどんどん加え、ポーク、ビーフ、ラムなどのカレーを最も辛いカレーのひとつにしました」

Phall

Heat Rating: Very Hot
最後にご紹介するのは、最も辛いカレー「Phall」です。 なんと、そのレシピは英国バーミンガムにある英国ベングランデシ・レストランが発祥なのです。 ファールは、乾燥させることで唐辛子の辛さを最大限に引き出すことができるため、必ず乾燥させた唐辛子を使用します。 鶏肉や羊肉などの肉類を乾燥唐辛子に漬け込み、より香ばしい味に仕上げます。 肉には生姜やフェンネルシードが添えられ、スコッチボネットなどの唐辛子を使った濃厚なトマトベースのソースがかけられます。

Could You Handle The Hottest Curry?

新しい風味の料理を試すのが好きなら、インド料理ほどおいしいものはないでしょう。 肉、スパイス、ハーブ、そして調理方法によって、カレーの味は大きく変わります。 The Spruce Eatsでは、ご自宅で簡単に本格的なカレーが味わえるレシピを多数ご用意しています。 また、料理の基礎を作るために、自分専用のスパイスキットに投資することもお勧めします。Borough Boxには、たくさんの種類のスパイスが揃っています。 インド料理に長年携わってきた当店のヘッドシェフは、伝統的な味と爆発的な風味をすべての料理に盛り込むという真の情熱を共有しています。 お電話一本でお越しください。