Un thread di Reddit riemerso di recente che sosteneva di aver risolto l’annoso problema dell’acquisto accidentale di lattuga insaccata scaduta è stato chiuso. Si è scoperto che il modo per capire se la lattuga in busta è fresca non è in realtà comprare il sacchetto più piatto (piuttosto che il più gonfio) nella corsia, ma cercare qualcosa di un po’ più vecchia scuola.

Per il suggerimento di Redditor Bradliss, un sacchetto di lattuga più piatto indica la sua freschezza perché quando le verdure sono originariamente confezionate, l’aria viene aspirata fuori dal sacchetto. Man mano che la lattuga invecchia, emette gas, che gonfia il sacchetto. Anche se c’è un po’ di verità in questa teoria, è stata sfatata da alcuni professionisti.

La lattuga emette sicuramente gas dopo essere stata imbustata, ma viene anche messa in un sacchetto di plastica progettato per modificare l’atmosfera al suo interno. Questo imballaggio è giustamente chiamato Modified Atmosphere Packaging, riferisce Eat This, Not That, e non solo può accogliere i gas emessi dalla lattuga, ma ha anche lo scopo di garantire che non influenzino l’atmosfera al suo interno abbastanza da causare l’imbrunimento o il deterioramento. In pratica, conferma NPR, il sacchetto respira.

Si scopre che il modo migliore per essere sicuri che il sacchetto di lattuga che state comprando sia fresco non è la piattezza o il gonfiore del sacchetto, ma la data di scadenza del sacchetto. Sembra ovvio, ma è solo il miglior indicatore di quanto tempo hai prima che la qualità del prodotto sia compromessa.

Su questa nota…felice shopping di lattuga!