La parte migliore del cucinare nella propria cucina? Un pasto delizioso, fatto in casa di cui puoi essere orgoglioso. La parte peggiore? Ora hai a che fare con un lavandino pieno di piatti sporchi. E anche se hai giurato di aver tolto gli occhi da quella padella di bistecca scottante solo per un piccolissimo secondo, potresti ritrovarti con padelle bruciate, cibi incrostati, o un pasticcio unto alla fine della tua sessione in cucina. Ma quel grasso non può competere con te, il tuo sapone o la tua spugna. Ecco la nostra guida collaudata su come pulire il fondo di pentole e padelle, non importa quanto sia sporco.
Metodo dell’acqua bollente
Per pentole in acciaio inossidabile bruciate e annerite e cibi bruciati, alzate il fuoco. Aggiungere l’acqua alla padella e portare a ebollizione per 5-7 minuti (non preoccupatevi di coprire i lati sporchi con l’acqua – il vapore se ne occuperà). Dopo che il cibo si scioglie e si stacca facilmente dalla pentola, versate l’acqua calda e pulite il cibo rimasto con la parte ruvida di una spugna. Per le pirofile di vetro o metallo, aggiungete acqua bollente e lasciate riposare per diversi minuti prima di usare la parte ruvida di una spugna per rimuovere facilmente ogni residuo.
Abituarsi all’acqua calda
Un’acqua calda può sciogliere il cibo cotto e incrostato da piatti come lasagne al formaggio o ricchi brownies al cioccolato. Riempire subito il piatto con acqua calda o tiepida, coprendo i lati. Lasciate in ammollo per 15-20 minuti o finché il cibo non si scioglie. Non sei riuscito a mettere in ammollo il tuo piatto nel momento in cui il cibo ha lasciato la padella? Non c’è problema. Aggiungete acqua calda più tardi e lasciate in ammollo per tutta la notte. Poi, lavare al mattino.
Baking Soda, Aceto, &Succo di limone
Vai alla tua dispensa per ottenere pentole e padelle extra pulite e brillanti. Bicarbonato di sodio, aceto bianco distillato e succo di limone fresco sono una tripla minaccia di pulizia. Aggiungete un pizzico di bicarbonato di sodio o di aceto durante il processo di bollitura per aiutare a pulire le pentole bruciate. Immergere pentole, piatti da forno o teglie per biscotti in acqua calda o bollente con bicarbonato di sodio e succo di limone fresco per una pulizia accelerata. Strofinate mezzo limone sul fondo e sui lati delle pentole in acciaio inossidabile per una maggiore brillantezza; sciacquate e lasciate asciugare all’aria. Infine, una spruzzata di aceto seguita da un risciacquo con acqua è ottima per rimuovere qualsiasi odore residuo.
Per le cose veramente difficili, provate ad aggiungere un pizzico di polvere detergente acquistata in negozio come Bon Ami, Zud o Bar Keepers Friend. Non avete voglia di andare al negozio? Usate l’Alka-Seltzer (davvero)! Per aiutare a sciogliere i cibi attaccati e togliere le macchie, aggiungi acqua calda e una o due pastiglie di Alka-Seltzer o altro effervescente al tuo piatto.
Pulizia delle pentole in ghisa
Tutti vogliono sapere: Come si pulisce veramente la ghisa? Se c’è una cosa da ricordare, è di non usare mai spugne abrasive! Rovineranno il condimento (la superficie trattata con olio che protegge la padella e il cibo). Invece, sciacquate la vostra ghisa con acqua calda o bollente. Se c’è ancora qualcosa attaccato, usa sale kosher, acqua calda e una spugna morbida per sciogliere i residui e risciacqua di nuovo. Dopo che il piatto è completamente asciutto, passate dell’olio vegetale in uno strato sottile sul fondo e sui lati per mantenerlo lubrificato e prevenire la ruggine.
Lavate il legno a mano usando un normale detersivo per piatti – non mettetelo nella lavastoviglie. Se i vostri cucchiai di legno sono macchiati dal curry o dalla salsa di pomodoro, lavateli e lasciateli asciugare al sole per togliere un po’ dell’odore e del colore.
Tenete il rame lontano dall’acqua e dal sapone normale, altrimenti si ossiderà (rendendo verdi le vostre belle pentole)! Invece, immergete il rame in acqua bollita con una buona quantità di aceto o usate la soluzione acqua-aceto per pulire il rame.
Prevenzione
Per prevenire i piatti difficili da pulire, tenete d’occhio i fornelli! Fodera le pentole con un foglio di alluminio, pergamena o carta oleata o usa uno spray antiaderente per certe ricette per evitare che il cibo si attacchi e poi si bruci nel piatto. Osserva il cibo nelle tue pentole e padelle – assicurati che la temperatura non sia troppo alta e mescola ogni tanto per evitare futuri problemi di pulizia. E asciuga bene il tuo cibo prima di cuocerlo. Le proteine bagnate o anche leggermente umide (si pensi al pollo, al manzo, ecc.) si attaccheranno alla padella!
Ma se il vostro cibo comincia a bruciare o sembra impastarsi, potete ancora salvarvi dalla pulizia di un disastro. Per prima cosa, abbassate il fuoco e buttate un po’ d’acqua sulla vostra pentola, padella o piatto, se potete. Poi, assicurati di mescolare e raschiare i lati della padella o della pentola con un cucchiaio di legno (specialmente quando è piena di stufati, zuppe o salse) o pulisci qualsiasi schizzo su teglie o piatti che stanno andando nel forno. I liquidi o gli schizzi si cuoceranno e lasceranno dei segni. Più a lungo le macchie rimangono sul lato sotto il calore, più si caramellizzeranno, diventeranno marroni, anneriranno e bruceranno.