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Cake Rusk sono la versione indiana dei biscotti italiani e sono uno degli snack da tè preferiti in India e Pakistan. Impara a farli con la mia guida passo dopo passo…è super facile!
Mentre stiamo parlando di tea-time non dimenticate di dare un’occhiata alle mie ricette per il Karak Chai e il Chai fatto in casa che sono perfetti per inzuppare la torta rusk.
Perché, ammettiamolo, la parte migliore del tè sono le fette biscottate che ci accompagnano!
Di cosa sono fatte?
Ti sei mai chiesto di cosa sono fatte le fette biscottate? È fatta di una semplice torta gialla che viene cotta due volte, proprio come i biscotti italiani. Tuttavia, la cottura due volte è l’unica somiglianza e l’impasto effettivo dei biscotti italiani è preparato in modo diverso.
Come prepararlo
Iniziare setacciando la farina e il lievito, e poi mettere da parte questi ingredienti secchi.
Battete insieme lo zucchero e il burro, fino a renderli pallidi e spumosi.
Poi aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta, fino ad incorporarle completamente.
Ora aggiungete la miscela di farina e mescolate fino a quando non si è appena combinata.
Aggiungete anche il colorante alimentare giallo e mescolate delicatamente.
Versate la pastella in una teglia preparata e cuocete per circa 15-20 minuti.
Poi togliete la torta dal forno e lasciate raffreddare. Togliere dalla teglia e tagliare a strisce di 1 pollice.
Trasferire queste strisce di fette di torta su una teglia da forno, e cuocere di nuovo per 15 minuti su ogni lato.
Rimuovere dal forno, e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Conserva in un contenitore ermetico fino a 2 settimane. Non che durino così tanto! 🙂
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Ingredienti
- ▢ 1 tazza di1 tazza di farina integrale
- ▢ 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ pizzico di sale
- ▢ 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
- ▢ 3 uova a temperatura ambiente
- ▢ 3/4 tazza di zucchero bianco semolato
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 2-3 gocce di colorante alimentare giallo opzionale
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 180 c e preparare una teglia 8 x 10 foderandola con carta da forno.
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Setacciate la farina con il lievito e il sale in una ciotola. Mettete da parte.
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In una ciotola, usando un mixer manuale, sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e di colore chiaro.
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Aggiungete il colorante alimentare giallo (se usato) e mescolate bene. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
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Aggiungi ora la farina e mescola fino a quando non è appena combinato. Infine, aggiungere l’estratto di vaniglia e incorporarlo delicatamente.
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Versare la pastella di fette biscottate nella teglia preparata e cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito ne esce pulito.
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Rimuovere la torta dal forno e lasciare raffreddare. Poi rimuovere la torta dalla teglia e lasciarla raffreddare completamente. Ridurre la temperatura del forno a 150 c.
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Una volta che la torta si è raffreddata, utilizzare un coltello affilato per tagliare la torta in strisce di 1 pollice.
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Trasferire le fette di torta su una teglia e cuocere per 15 minuti. Togliere la teglia dal forno, girare le fette di torta sui lati e cuocere per altri 15 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti.
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Rimuovere dal forno e raffreddare su una griglia metallica.