L’America ama il rosé. Le esportazioni del bel vino rosa della Provenza negli Stati Uniti sono aumentate del 29% in volume da ottobre 2013 a ottobre 2014 – e questa è solo una piccola fetta della torta rosé. In questi giorni, sembra che ogni azienda vinicola sia in lizza per fare il proprio rosé popolare. Il rosé è spesso conosciuto come “vino rosa”, ma quanto rosa è rosa? Se state bevendo solo rosati pallidi, vi state limitando ad un lato dello spettro del gusto del rosato. Il rosé può variare dal color pesca al quasi rosso, e dovreste berlo in ogni colore. Ecco come sono le diverse tonalità di rosé dal più chiaro al più scuro.

I rosé di Provenza sono fatti principalmente con uve Grenache, che sono spesso mescolate con Syrah e Cabernet Sauvignon. Hanno tipicamente sapori brillanti come bacche dolci, anguria, pompelmo ed erbe fresche tritate. La Provenza produce il rosé più secco del mondo ed è un punto fermo dell’enoteca.

Il Pinot Noir rosé è un po’ più scuro del rosé di Provenza, ma condivide molte delle stesse note di frutta, come fragole e melone. È anche similmente brillante e acido. Tuttavia, il Pinot Noir rosé è un po’ più terroso del rosé di Provenza. Manca anche quel gusto di “fiore” che si trova nei delicati rosati di Provenza.

I rosati di Tempranillo sono un po’ più piccanti dei rosati di Provenza o di Pinot Noir, ma hanno ancora gli stessi sapori rinfrescanti di bacche. Molto simile al Rioja (che è fatto da uve Tempranillo), il Tempranillo rosé avrà quel caratteristico sapore di pepe verde. Il Tempranillo rosé condivide anche la stessa qualità floreale che si trova nel rosé della Provenza.

Il White Zinfandel è un rosé rosa dolce e brillante che ha sviluppato un po’ la reputazione di essere dolce e basilare a causa del suo basso prezzo e dell’invenzione casuale. Tuttavia, i sapori tropicali come l’ananas e la banana lo rendono un ottimo accompagnamento per la pasta al burro, o forniscono un bel contorno a piatti croccanti a base di verdure e a tutto ciò che comporta un sapore aspro e tagliente di sottaceti.

Il Merlot bianco è abbastanza simile allo Zinfandel bianco nella produzione e nel gusto. È dolce e ha il sapore di una crostata di lamponi o di un altro dolce decadente a base di bacche, come le crepes alla marmellata. Come lo Zinfandel bianco, potete usarlo con cibi altrettanto ricchi o abbinarlo a cibi acidi per contrastare la dolcezza con sapori acidi e netti.

Il Sangiovese rosato ha sfumature rosa in contrasto con le tonalità dell’arancia. Questo vino vibrante ha un delizioso equilibrio tra secchezza e sapore fruttato. Avrete la bocca piena di mirtilli, lamponi e melata.

Le uve Cabernet Sauvignon sono utilizzate nei rosati di tutto il mondo. Un po’ più scuro del rosato fatto con uve Sangiovese e Tempranillo, il Cab Sauvignon rosé vanta sentori di agrumi dolci e piccanti oltre a sapori sapidi come cuoio, tabacco e pepe. Per tutti questi sapori robusti, questo rosé è croccante e acido. Potete anche abbinare il Cabernet Sauvignon rosé con frutti di mare leggeri o un piatto di verdure a cubetti.

Il Syrah rosé è rosso scuro – un chiaro indicatore delle uve da cui è fatto. Il Syrah è un’uva molto tannica, quindi produce un rosé più corposo. Tuttavia, oltre alla forza, il Syrah rosé è pieno di frutta viola da acquolina in bocca. Aspettatevi prugne, ciliegie secche e mirtilli freschi che si mescolano con note di fumo e spezie. Questo è grande con stufati che hanno sia elementi salati che dolci, come la carne e il pomodoro maturo.

Il Montepulciano rosé è un colore rubino profondo. Infatti, è etichettato “cerasuolo”, che significa rosso ciliegia. Questo vino è di medio corpo, con spezie sofisticate e frutta che si potrebbe aggiungere al vin brulé. Pensate ai chiodi di garofano, alla cannella, alla buccia d’arancia e alla frutta secca. Il Montepulciano rosé è fatto in Italia nella regione Abruzzo, dove le bucce dell’uva Montepulciano, ricche di pigmenti, colorano facilmente il succo in un breve lasso di tempo.

Tavel è una regione della Valle del Rodano dedicata esclusivamente alla produzione di rosé. Composto principalmente da uve Grenache, questo è il rosato per gli amanti dei vini rossi. Tavel rosé è corposo, speziato e pieno di tannini assertivi. È un vino rosa che può effettivamente resistere alle carni e ad altri sapori e consistenze forti. Tavel rosé è molto scuro, il suo colore intenso è indicativo del gusto potente nella bottiglia.