Meddig tart el a tej? A felbontott tej a szavatossági idő után egy hétig, míg a bontatlan tej a tej fajtájától függően több mint egy hétig is eltartható.

A tej teszi teljessé a napunkat. Egy tál müzli tejjel reggelire tökéletesen indítja a napot. A krémes ételek és desszertek főszereplője is. Az ízletes és tápláló ételekhez a tej tökéletes alapanyag!

A legtöbb tejtermék csak 1-4 hétig tartható el. Hacsak nem hűtjük be, a tejet azonnal fogyasszuk el, mert szobahőmérsékleten csak néhány óráig tartható el.

Az ételek megtervezése és a bevásárlás előtt érdemes tudni, hogy meddig tárolható a tej a hűtőben. Figyelnie kell a tej romlására utaló jelekre is, és meg kell tanulnia, hogyan hosszabbíthatja meg az eltarthatósági idejét.

Meddig tart el a tej?

Meddig tart el a tej? Felbontás után minden tej a tej szavatossági idejét követően 4-7 napig eltartható, hűtve. Ha felbontatlanul, a tej fajtájától függően eltérő az eltarthatósági idő:

• Teljes tej: 5-7 nap.
• Csökkentett zsírtartalmú tej és sovány tej: 7 nap.
• Zsírszegény tej és laktózmentes tej: 7-10 nap.

A szavatossági idő után is ihat még tejet?

Igen, a szavatossági idő után is ihat tejet. Ez a dátum csak azt jelzi, hogy a boltoknak addigra már el kellett volna adniuk a tejet. Ha néhány nappal a szavatossági idő után iszod meg a tejet, és édesebb íze van, mint korábban, akkor még egy napod van, mielőtt savanyúvá válik. Ez az édesség a tejben lejátszódó kémiai reakció során a molekuláris energia átadásából származó finom utóíz. Addig biztonságos, amíg még nem savanyodott meg.

Miért romlik meg a tej?

Minden alkalommal, amikor kinyitja a tejtartályt, a levegő lehetővé teszi a laktobacillus baktériumok szaporodását, amelyek a tejben lévő laktózt tejsavvá alakítják, így a tej a fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési idő után savanyúvá válik.

A tejfehérjéket a levegőn keresztül a tejbe jutó baktériumok bontják, ami a tej romlását okozza. Egyes penészgombák a tejsavat felhasználhatják a fehérjék lebontására vagy a zsírtartalom megtámadására. A baktériumok elszaporodása okozza a savanyú tej aromáját a rossz tejből.

A tejromlás jelei

Nem minden baktérium pusztul el a pasztőrözés során. A teje nincs 100%-ban biztonságban a baktériumok elszaporodásától. Figyeljen a tejromlás ezen jeleire:

• elszíneződés – törtfehér vagy sárgás árnyalat
• vastag, csomós állag
• savanyú szag

Az érzékszervei a legmegbízhatóbb eszközei annak, hogy megállapítsa, ha a tej megromlott. Végezzen egy egyszerű szaglástesztet!

Tippek a tej kezeléséhez

A tej eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében, ha nem használja fel azonnal, tartsa szem előtt az alábbi pontokat az élelmiszerbiztonság érdekében:

1. Vásárlás után minél hamarabb tegye a tejet a hűtőbe.
2. Tárolja a tejet a hűtőszekrény főtestében. A hűtőszekrény ajtaján minden alkalommal, amikor kinyitja, meleg levegő jut be, ami miatt a baktériumok gyorsabban szaporodnak a tejben.
3. Tartsa a hűtőszekrény hőmérsékletét 40°F alatt.
4. A tejesdobozt mindig tartsa szorosan lezárva, hogy megakadályozza a szennyeződést és más rossz szagok felszívódását a hűtőszekrényből.
5. Ajánlott egy teáskanál szódabikarbónát vagy egy csipet sót adni a tejhez, amikor kinyitja. Ez semlegesíti a tejsavtartalmat, és a lejárati idő után még egy hétig frissen tartja a tejet.
6. A megmaradt tejet ne tegye vissza a dobozba vagy a tartályba.
7. Fagyassza le a tejet, hogy további négy hónappal meghosszabbítsa az eltarthatósági idejét. A felolvasztott tej minősége azonban nem olyan jó, mint a friss tejé. Zsíros darabokat és vizes részeket kap, amelyek egyáltalán nem étvágygerjesztőek. De a felolvasztott tejet felhasználhatja főzéshez vagy sütéshez, vagy készíthet tejjégkockákat a turmixokhoz.

A tej lefagyasztásához használjon egy nagy alumínium vagy fagyasztásálló műanyag edényt, és hagyjon 1,5 hüvelyk térfogatot. A tej a fagyasztóban kitágul. Használhat üvegedényeket is, de vegye figyelembe, hogy az üvegedények megrepednek vagy összetörnek, ha nem hagy elég helyet a tej tágulásának.

A tej felhasználási módjai, mielőtt megromlik

• Igyon tejet reggelente fehérjeerősítőként! Adja a kávéjához, vagy készítsen belőle turmixokat.
• Főzd meg a zabpelyhet víz helyett tejben a több fehérje, kalcium és D-vitamin érdekében.
• Készíts forró csokoládét. Melegítsd fel a tejet, és adj hozzá egy kis kakaót.
• Használja a következő ételének hozzávalójaként – leves, tészta, pite vagy néhány krémes desszert. Szüksége van egy kis inspirációra? Próbálja ki ezeket az utcai egyszerű recepteket!

Csirke krémleves recept

Csirke Primavera félholdas sütemény

Pulykafőzelék