Soha többé nem kell megvenned azokat a rendkívül túlárazott, díszes kandírozott kesudiót.
Azokat, amelyek annyira finomak, hogy nem tudod abbahagyni az evést. Például 20 dollár értékben 20 perc alatt.
Soha többé. Csinálhatsz magadnak sajátot. Ez a legjobb és legegyszerűbb házi kandírozott dió recept, amit eddig kipróbáltam.
A receptet a Sweet with Heat Cinnamon Sugar Candied Nuts című írásomból adaptáltam, és még egyszerűbbé tettem.
Minden egy tálban összekeverhető, és 30 perc alatt kész. Ezt nem lehet felülmúlni.
Sós-édes, épp a megfelelő mennyiségű fahéjjal, ami nagyszerű mélységet ad az íznek. Adjunk hozzá egy csipetnyi cayenne-t az extra shazaamért.
Noha a mandula kultikus kedvencnek tűnik, sosem voltam olyan nagy mandula rajongó, mint a kesudió vagy a földimogyoró. A mézzel pörkölt földimogyorót egész nap tudnám enni, és ugyanez vonatkozik erre a kesudióra is.
A kesudió puhább és vajasabb, mint a mandula, amit én jobban szeretek. Vegán desszertekben használom őket vajpótlóként.
A kesudió a fahéjas cukorbevonatnak köszönhetően tökéletesen kielégítően ropogós. Ropogós és tényleg belesül, ahelyett, hogy csak úgy leesne, ami túlságosan gyakori a házi készítésű kandírozott dióféléknél.
A titok? Egy tojásfehérje. Ez arra szolgál, hogy bevonja a diót, mielőtt fahéjjal és cukorral megdobjuk, így az megtapad. Sütés közben pedig a tojásfehérje megköti és megszilárdítja a bevonatot a dión.
Én egész pörkölt, enyhén sózott kesudiót használtam a Trader Joe’s-ból. Az ő diójuk a legjobb ár-érték arányú számomra. Nincs helyem Costco méretű mennyiségeket tárolni. A nyers dió helyett inkább a már pörköltet használom, mert annak több íze van.
A recept mandulával, pekándióval, dióval, makadámiadióval és földimogyoróval is működik, bár lehet, hogy a sütési időt kissé módosítani kell.
A sós-édes faktor és a ropogós faktor mellett a kesudiót azonnal megettem, amint kijött a sütőből. Az illat a házban, miközben sülnek, egyszerűen mennyei.
Hűlés közben megszilárdulnak és ropogósabbak lesznek, ezért a legjobb, ha várunk egy órát, vagy akár egy éjszakát is. De én nem tudtam.
Kiválóan könnyű, olcsó és rögtönzött ajándéknak is kiváló, de mivel annyira addiktívan finom, nem biztos, hogy marad belőle egy sem.
Készítmények
- 1 tojásfehérje, nagyon habbá verve
- 1 evőkanál víz
- 3 csésze kesudió (Én 1 kilós zacskó pörkölt, enyhén sózott; helyettesíthetjük mandulával, pekándióval, dióval, földimogyoróval vagy ezek kombinációjával)
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1/4 csésze világos barna cukor, csomagolva
- 1-2 teáskanál fahéj, vagy ízlés szerint (én 2 halom teáskanálnyit használtam)
- 1 teáskanál kosher só, vagy ízlés szerint (a só az ízléstől függ, és attól, hogy sózott vagy sótlan kesudiót használunk)
- 1/2 teáskanál cayenne-i bors, opcionális és ízlés szerint (1/4 teáskanálra csökkentve, ha enyhébb a hőhatás)
Instrukciók
- A sütőt 300F-ra előmelegítjük. Béleljünk ki egy sütőlapot Silpat vagy pergamenpapírral. Ne hagyjuk ki a sütőlap kibélelését; tegyük félre.
- Egy nagy tálba adjuk hozzá a tojásfehérjét, a vizet, és erőteljesen verjük fel, amíg nagyon habos, habos és buborékos lesz, körülbelül 2 percig kézzel.
- Adjuk hozzá a diót, és keverjük össze, hogy bevonja.
- Adjuk hozzá a cukrokat, a fahéjat, a sót és az opcionális cayenne-t, és keverjük össze, hogy egyenletesen bevonja.
- fordítsuk ki a diót az előkészített sütőlemezre, egyenletes, lapos rétegben terítsük szét.
- Süssük 25-30 percig (én 28 percig sütöttem); ne süssük túl, mert a dió megéghet. A bevonat még akkor is buborékos, meglehetősen leveses és nedves lesz a tálca közepén, amikor a diót már ki lehet húzni a sütőből. Úgy tűnik, hogy a diónak tovább kellene sülnie, hogy a bevonat jobban kiszáradjon, de ahogy a dió kihűl, drámaian megszilárdul. Mint mindig, használjuk az ítélőképességünket, és hagyjuk, hogy az orrunk és a szemünk vezessen minket az érettséghez.
- A diót legalább 30 percig hagyjuk hűlni a tepsiben. Ideális esetben hagyja a diót a sütőlemezen, a levegőnek kitéve hűlni egy éjszakán át; ez segít abban, hogy különösen ropogós és ropogós legyen.
- Amikor a dió eléggé lehűlt ahhoz, hogy kezelni lehessen, törje szét a nagyobb csomókat.
- Tegye át a diót légmentesen záródó edényekbe vagy üvegekbe. A dió szobahőmérsékleten, légmentesen lezárva legalább 1 hónapig eltartható.
Táplálkozási információk:
Hozam:
12
Adagolási méret:
1
Adagonkénti mennyiség:Kalória: 246Teljes zsírtartalom: 16gTelített zsír: 3gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 12gKoleszterin: 0mgNátrium: 401mgSzénhidrátok: 24gSzálak: 1gCukor: 14gFehérje: 6g
Kapcsolódó receptek
Édes a hőséggel Fahéjas cukros kandírozott dió – Készítsen bármikor bevásárlási mall stílusú kandírozott diót! Mindössze 30 perc és a tiéd lehet ez a ropogós és nagyon addiktív dió
Rozmaringos Chipotle pirított mandula
Kókuszos-fahéjas-cukros pörkölt mandula
Parmezános Ranch Snack Mix – 5 perc alatt elkészíthető
Fehér csoki Vajas gofri snack mix
Vaníliás süteménytészta és fehér csokoládé chipes karamellás kukorica
Fahéjas cukorral Csokoládés perec – 5 perc alatt elkészíthető
Fehércsokoládés vaníliás mogyoróvajas kölyökkenyér (GF)
Skinny 100-ból-Calorie Chocolate Peanut Butter Snack Mix (vegán, GF, vaj/olaj nélkül)
Big Clusters Maple Cinnamon Chocolate Chip Granola (vegán, GF)
Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, amely egy olyan hirdetési partnerprogram, amelynek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat szerezzenek az amazonra történő hivatkozással és reklámozással.com.