Az áfonyát kedvelő muffinok könnyűek, nedvesek és vajasak, egy csipetnyi citrommal és egy egész pint áfonyával!
Az áfonyaszedési szezon van itt az erdővidéken, így itt az ideje, hogy áfonyával süssünk!
Ez az áfonyás citromos muffin minden, amit egy áfonyás muffintól elvárok. Könnyű és nedves, tortaszerű muffin, gyönyörűen vajas és egy csipetnyi citromhéjjal, ami feldobja az ízét. És ami a legjobb, ezek a muffinok tele vannak áfonyával.
Azt is szeretem, hogy ezek a muffinok elég egyszerű éléskamrai alapanyagokból készülnek. Nincs szükség tejfölre vagy joghurtra. Ezek a muffinok olyan dolgokból készülnek, amik valószínűleg mindig vannak nálad. (Még ha nincs is citromod, egyszerűen kihagyhatod a citromot, és finom, sima áfonyás muffint készíthetsz).
Ezekbe a muffinokba egy egész fél liter áfonyát is belepakolhatsz, vagy ha nincs kéznél friss áfonya, a fagyasztott, fel nem olvasztott áfonya is megteszi.
Ingredient Notes for Blueberry Lemon Muffins
Sütőpor: Csak egy emlékeztető, hogy a legjobb eredmény érdekében győződjön meg róla, hogy a sütőpor mindig friss. Bár a sütőpor önmagában nem romlik meg, idővel veszít a hatékonyságából. Én 6 havonta szeretem kicserélni az enyémet. A sütőpor teszteléséhez, ha nem vagy biztos benne, hogy a tiéd mióta van meg, adj 1/4 teáskanál sütőport 1/2 csésze forró vízhez. Ha pezseg, akkor már süthetsz.
Áfonya: Mivel tisztességes friss áfonya egész évben elérhető, a friss az első választásom ezekhez a muffinokhoz. Ha csak fagyasztott áfonya van kéznél, nyugodtan használjuk felolvasztatlanul, csak néhány perccel több sütési időt kell hagyni, ahogy azt a szakács megjegyzései között olvashatjuk.
Citrom: Ha nincs kéznél friss citrom, de van citromlé a hűtőben, akkor adjunk a tésztához kb. 2 evőkanál citromlevet, és csökkentsük a tej mennyiségét ezzel a mennyiséggel. A citromot teljesen elhagyhatja, és csak egy egyszerű áfonyás muffint készíthet.
Vaj: Itt sózott vagy sótlan vajat használjunk. Ha sózott vajat használ, csökkentse a hozzáadott sót 1/4 teáskanálra.
Fehércukor: Szerintem ezek a muffinok nem túl édesek. Mindig azt javaslom, hogy az emberek először próbálják ki a recepteket az ajánlott cukormennyiséggel. Onnan tudja a legjobban megítélni, hogy szeretné-e csökkenteni a cukrot, és mennyivel.
Tej: Bármilyen fajta tejes tej itt is megfelel. Én általában teljes vagy 2%-os tejet használok. Nem teszteltem ezeket a muffinokat tejmentes tejjel, bár gyanítom, hogy gond nélkül működne.
Ha hagyományos tej helyett írót szeretne használni, akkor az író savasságához igazodva adjon hozzá 1/2 teáskanál szódabikarbónát, és csökkentse a sütőport 1 3/4 teáskanálra.
Szakács megjegyzései az áfonyás citromos muffinhoz
Sütés előtt 30-45 perccel mindenképpen vegye ki a vajat és a tojást a hűtőből. Azt szeretné, ha a vaj éppen szobahőmérsékletű lenne – se több, se kevesebb. Próbáld ki, ha a mutatóujjaddal óvatosan megnyomod a vajat. Ha lenyomatot hagy a vajon, akkor jó lesz. (És igen, létezik olyan, hogy túl puha vaj a sütéshez. Soha ne használj szuperpuha vajat sütéshez, mert zsíros/olajos lesz az eredmény).
Ezeknek a muffinoknak nincs szükségük papír muffin sütőpapírra, hacsak nem szeretné használni. A muffinformákat csak jól ki kell zsírozni.
A muffinformák tetejét és a formákat is zsírozd ki. Mivel ezek a muffinok a tetejükön fognak megsülni, ha ezt is megolajozzuk, később könnyebb lesz kivenni őket.
Ha fagyasztott, fel nem olvasztott áfonyával kezdjük, hagyjunk egy kis plusz sütési időt, mivel a hideg bogyók kissé lelassítják a sütési folyamatot.
Top tipp! Hogyan mérjük ki a lisztet A liszt kimérése minden sütési recept egyik legfontosabb része. Kövesse ezt az egyszerű módszert a legjobb eredmény érdekében. 1. Keverje meg a lisztet a tárolóedényében (soha ne kanalazzon közvetlenül a zacskóból!). 2. Egy nagy kanál segítségével kanalazzuk a lisztet egy száraz (általában fém) mérőpohárba, amíg fel nem emelkedik a mérőpohár tetejére. 3. Egy kés hátsó, lapos élével söpörje végig a mérőpohár tetejét, hogy a felesleg visszahulljon a tárolóedénybe.”
Az olvasó véleménye
“Köszönjük, hogy megtanítottál minket. Minden recepted elképesztően jól működik, ha követed az utasításaidat. Még egy rosszat sem ettem!” – Pat
Még több muffinrecept, ami tetszhet …
Egyszerűen tökéletes áfonyás-narancsos muffin
Banános-csokoládés muffin
Egyszerűen tökéletes sütőtökös muffin
Áfonyás citromos muffin
Hozzávalók 1x2x3x
- 3 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 2 1/4 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál finom só, csökkentse 1/4 tk-ra, ha sós vajat használ
- 3/4 csésze vaj, szobahőmérsékleten
- 1 1/2 csésze kristálycukor
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1 1/2 tk vanília kivonat, vagy vaníliarúd tészta
- 1 tk citromhéj, frissen reszelt
- 3/4 csésze tej
- 2 csésze friss áfonya, vagy nem felolvasztott fagyasztott áfonya, kb. 1 pint, plusz egy kicsit több a tetejére rakáshoz
- porcukor, a díszítéshez
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 375 F-ra, a rácsot a sütő közepére állítjuk.
-
zsírozzon/szórjon be 12 muffinformát, a formákat és a muffinforma tetejét is zsírozza meg. Tegyük félre.
-
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tegyük félre.
-
Egy nagy tálban vagy egy lapátos mixer táljában verjük össze a vajat, a cukrot, a tojásokat, a vaníliát és a citromhéjat, amíg könnyű és habos lesz, körülbelül 5 percig, néhányszor lekaparva a tál oldalát.
-
A keverőgép alacsony fokozatán adjuk hozzá a lisztkeverék 1/3-át, majd a tej 1/2-ét, a liszt újabb 1/3-át, a maradék tejet, majd a maradék lisztkeveréket. Verjük simára.
-
Egy spatula segítségével óvatosan forgassuk bele az áfonyát, amíg össze nem keveredik.
-
Fagylaltkanalat használva osszuk el a tésztát a 12 muffinformában, és töltsük meg mindegyiket körülbelül 2/3-ig. Tegyünk 3 áfonyát mindegyik muffin közepébe, és óvatosan nyomjuk bele a tésztába.
-
Süssük előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg kívülről aranybarna lesz, és a közepébe szúrt teszter tiszta marad. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni a hűtőrácsra helyezett tepsiben kb. 10-15 percig. Óvatosan vegyük ki a muffinokat a formából úgy, hogy egy kést futtatunk a muffinok felső széle alá, majd óvatosan kiemeljük. Tegyük a hűtőrácsra, hogy teljesen kihűljön.
-
Tálaljuk ízlés szerint porcukorral/porcukorral díszítve.
Jegyzetek
Táplálkozás
A tápértékkel kapcsolatos információk csak általános útmutatásként szolgálnak, és nem szabad rájuk támaszkodni személyes egészségügyi döntések meghozatalakor.