Vegyél fel egy csomag nori-t a következő szupermarketben tett kirándulásod alkalmával

Harley Pasternak sztáredző és táplálkozási szakértő, aki Halle Berrytől és Lady Gagától kezdve Robert Pattinsonon és Robert Downey Jr. Emellett a New York Times bestsellerszerzője, többek között a The Body Reset Diet és a The 5-Factor Diet című könyveivel. Új könyve, az 5 Pounds már megjelent. Tweet neki @harleypasternak.

Nem kell feltétlenül sushi-rajongónak lenned ahhoz, hogy élvezd a nori előnyeit, amely egyfajta tengeri moszat vagy hínár, amelyet szárítottak és vékony sötétzöld vagy fekete lapokká tekertek. A nori nem csak nyers vagy főtt halak vagy kagylók, hanem sokféle más élelmiszer csomagolására is kiválóan alkalmas. Enyhén sós íze – nem meglepő módon – a tengerre emlékeztet. A japán, kínai és koreai konyha ezen alapanyaga ma már szinte minden szupermarketben könnyen megtalálható.

A vékony lap, amely segít vékony maradni (vagy lenni)

A nori a fogyni vágyók számára nagyszerű élelmiszer. Egy teljes lap mindössze négy kalóriát tartalmaz, és körülbelül egyharmadnyi rostot, de ez csak a kezdete az erényeinek. A fehérje egy-egy nori lap további harmadát teszi ki, alig valamivel kevesebbet, mint amennyit egy fél csésze főtt zöldbabból kapunk. Ha vegetáriánus vagy, a nori fogyasztása segíthet növelni a fehérjebevitelt anélkül, hogy a kalóriákat felhalmoznád. Egy 100 korábbi tanulmányt áttekintő tanulmány szerint a tengeri moszatok (köztük a nori) egyes fehérjéi jobb peptidforrások (rövid fehérjeláncok), mint a tejtermékekben találhatóak. Ezek különösen hatékonyak a magas vérnyomás enyhítésében és a szív egészségének javításában. A tengeri alga zsírcsökkentőként is hat a szervezetben, mivel gátolja a lipáz, egy emésztőenzim termelődését, és egyes kutatások szerint 75 százalékkal csökkentheti a zsír felszívódását.

Jó neked

A nori tengeri zöldségként természetesen gazdag jódban, amely a szervezetben jodiddá alakul át. A jodid serkenti a pajzsmirigyedet, amely kulcsfontosságú az anyagcseréd szabályozásában, így segít a testsúlyod szabályozásában. A jód az egészséges haj, bőr, fogak és körmök fenntartásához is elengedhetetlen. A nori a mikrotápanyagok nagyszerű forrása is, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a legtöbb zöldség és gyümölcs. Különösen tele van B12- és C-vitaminnal (több C-vitamin van benne, mint hasonló mennyiségben egy narancsban!), valamint vas, kalcium és cink ásványi anyagokkal. És ezt kapd ki: egyetlen nori lap több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint egy csésze apróra vágott avokádó – ezek az esszenciális zsírok segítenek leküzdeni a gyulladást és javítják a bőröd állapotát.

Csak a nori

A nori egyetlen összetevőt tartalmaz, egy porfír nevű vörös algát – szárításkor fekete vagy sötétzöld lesz. Az erősen feldolgozott, tartósítószerekkel és egyéb adalékanyagokkal teli élelmiszerek korában üdítő, ha találunk egy olyan ételt, amiben nincs ilyen. Kapható pirítva vagy pirítatlanul. A szusihoz árult nori már pirított. Ha érintetlenül pirított norit vásárol, mindenképpen pirítsa meg röviden a sütőben vagy serpenyőben, hogy kihozza az ízét. A tengeri moszat divatos élelmiszerré vált, aminek eredményeképpen számos olyan snacktermék jelent meg, amelyek a nori-t más fűszerekkel keverik. Ha ilyen termékeket vásárol, mindenképpen ellenőrizze az összetevők listáját, hogy elkerülje az olyan gyanús összetevőket, mint a cukor és az ízfokozók.

A nori ízesítésének módjai

A koreaiak a norira úgy hivatkoznak, mint a kenyerükre, ami azt jelenti, hogy sokkal inkább szállítórendszerként használható, hogy mindenféle összetevőt a tányérról a szájába juttasson. Íme, kétféleképpen kezdhetjük ennek az ősi tengeri ajándéknak a felfedezését:

Növényi & Garnélarákos kézi tekercs

Hagyományosan a sushi rizst használják itt, azonban sajnos nagyon alacsony a rosttartalma, ezért ehhez a recepthez barna rizsre váltok. Az adagok változóak.

1 1/2 csésze főtt barna rizs

1 evőkanál mirin vagy rizsecet

2 lap nori

3 oz. fagyasztott főtt garnélarák, meghámozva és kibelezve, apróra vágva

1/2 sárgarépa, meghámozva és gyufaszálakra vágva

1/2 piros paprika, gyufaszálakra vágva

1 újhagyma, gyufaszálakra vágva

Wasabi paszta

csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz

1. Egy közepes tálban keverjük össze a rizst és a Marint.

2. A szabályok elkészítéséhez helyezzünk egy bambusz sushi alátétet a munkalapra úgy, hogy a lécek keresztben futnak. Fektessen egy nori lapot a szőnyegre, fényes oldalával lefelé. Enyhén nedvesítse meg a kezét; terítse a rizs felét a norira úgy, hogy mindkét hosszú oldalán másfél hüvelykes szegélyt hagyjon. Helyezze a garnélarák és a sárgarépa rudacskák felét két vízszintes vonalban a rizs közepére. Hasonló vízszintes sorokat készítsünk a paprika- és mogyoróhagyma pálcikákból.

3. A hozzánk legközelebbi szélétől kezdve hüvelykujjunkkal emeljük fel a rizsszőnyeget, ujjainkkal a tölteléket a helyén tartva, és hajtsuk rá a töltelékre úgy, hogy a rizs felső és alsó széle találkozzon.

4. Finoman, de határozottan nyomjuk össze a tekercs hosszában, és húzzuk el magunktól a rizsszőnyeg felső szélét, hogy megszorítsuk. Mindkét kezével szorítsa a tekercset erősen a bambuszhenger belsejébe. Tegye át a tekercset egy tányérra, fedje le nedves törülközővel, és tegye a hűtőszekrénybe. Ismételje meg a műveletet a maradék nori lapokkal és a hozzávalókkal. Vegye ki a tekercseket a hűtőszekrényből. Mártsunk egy éles kést vízbe; vágjunk minden tekercset 8 egyenlő darabra. Tálaljuk szójaszósszal.

Sushi saláta

4 személyre

4 lap nori

2 csésze hideg főtt rizs

1/2 lb. apróra vágott párolt garnélarák

1 csésze reszelt sárgarépa, cukkini vagy tetszés szerinti nyers zöldség

1 avokádó, apróra vágva

2 evőkanál. Rizsbor

2 evőkanál szezámolaj

3 evőkanál csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz

Reszelt gyömbér (opcionális)

1. Vágjuk a norit vékony csíkokra, és keverjük össze a rizzsel, a garnélarákkal és a zöldségekkel.

2. Óvatosan forgassuk bele az avokádót, majd enyhén forgassuk össze a rizsborral, a szezámolajjal és a szójaszósszal. Díszítsük (opcionálisan) reszelt gyömbérrel.

RELEGÁLJUK: Harley összes blogja és edzési tanácsa

Sztár edző Harley Pasternak megosztja a “Go-To” mozdulatot, hogy olyan popsijaid legyenek, mint Beyoncé

The Best of People

Sztár és királyi hírek, valamint emberi érdekességek egyenesen a postaládádba

.