Cafe Au Lait vs. Latte

Kezdésnek több hasonlóság is van a két kávéfajta között:

• Mindkettő eszpresszót használ a leggyakoribb kávéalapanyagként,
• Mindkettő gyakrabban gőzölt tejet használ a keverékben.

A legtöbb hasonlóság azonban itt véget is ér.

A két kávéfajta között az első nagy különbség a tej keverékbe való beépítésének módja. A Caffé latte sok tejet használ, és általában két rész tej egy rész eszpresszó.

A gőzölt tej és tejhab keverékét is használja, amely általában könnyedebb a tejhabbal. Egyesek még mikrohabot is használnak, és különböző módokon lehet elérni a tej-hab tökéletes arányát.

Emiatt a tejeskávé elkészítése elég hosszadalmas folyamat lehet. A tej beleöntése az eszpresszóba már önmagában is művészet, és az egyik dolog, ami a café latte széles körű népszerűségéhez vezetett, a tej beleöntésével létrehozott latte art.

Azok, akik kevésbé művészi hajlamúak, szeretik az eszpresszót a tej után önteni, amit néha “fordított latte”-nak neveznek, és más ízt eredményez.

A tejeskávé ezzel szemben másképp használja a tejet. Csak gőzölt tejet használ, és egyáltalán nem használ habot, míg a keverék félig eszpresszó, félig tej.

A felhasznált kávénak azonban nem feltétlenül kell eszpresszónak lennie. Bár ritkán látni, hogy a caffé latte-t eszpresszón kívül mással készítik, nem ritka, hogy a caffé au lait bármilyen másfajta erős kávéval készül, általában francia presszóban főzve.

Még több különbség van azonban ezekben a kávéfajtákban attól függően, hogy a világ melyik részén járunk. Hogy mit értek ez alatt? Nos, hadd magyarázzam el.

Café Au Lait az USA-ban vs. Európában

Az, ahogyan a latte – és különösen a caffé au lait – készül, nagyban különbözik, ha átkelünk az Atlanti-óceánon. Sokan zavarba jönnek, amikor egy idegen országban rendelnek egy ilyen italt, és valami egészen mást kapnak, mint amire számítottak.

Ez azért van, mert ezek az italok az európai országokban másképp fejlődtek ki, mint az Egyesült Államokban.

Először is, sok európai országban a “caffé au lait” kifejezést felváltva használják a “caffé latte”-val, és a kettő között alig vagy szinte semmi különbség nincs.

Attól függően, hogy Európa melyik részén járunk, előfordulhat, hogy egyiket sem így hívják. Németországban például “tejeskávé” lenne, míg Spanyolországban “café con leche” és így tovább.

Néhány más országban a két kifejezést arra használják, hogy jelezzék, a kávét francia (caffé au lait) vagy olasz (caffé latte) módon szolgálják-e fel.

Az elsőt szinte mindig fehér csészében vagy tálban szolgálják fel, és esetleg eszpresszót vagy más sötét kávét használnak, míg a másodikat szinte mindig konyhai pohárban szolgálják fel, és eszpresszógép segítségével készítik.

Az USA-ban a dolgok egy kicsit másképp állnak. A caffé au lait szinte mindig jelentősen különbözik a café latte-tól, és gyakrabban főzik erős kávét alapként, eszpresszó helyett, és csészében szolgálják fel.

Egy csomó regionális változat is létezik, a legjelentősebb a New Orleansban található, ahol cikóriával keverik, és gőzölt tej helyett forrázott tejjel készítik, ami rendkívül kesernyés ízt eredményez.

Szóval, ha a tó másik oldalára utazol, vigyázz, mit kérsz – előfordulhat, hogy más kávét kapsz, mint amit megszoktál. Vagy, ha Olaszországban jársz, egy pohár sima tejjel, arra az esetre, ha csak “a latte”-t kérsz.

De van még legalább két másik tejes kávéfajta, amelyet gyakran összetévesztenek ezzel a kettővel. Mi a helyzet velük? Nos, a következő a helyzet.

Kapcsolódó tartalom:

Mi a helyzet a Cappuccinóval és a Macchiatóval?

Ez két másik, a caffé latte-hoz és a caffé au lait-hez hasonló kávéalapú ital. Gyakran össze is keverik velük, és régiótól függően előfordulhat, hogy inkább a latte-hoz hasonlót kapunk, ha valamelyiket rendeljük.

A cappuccino különösen hasonlít a latte-hoz, mivel ez is eszpresszóból készül gőzölt és felhabosított tejjel.

A különbség azonban a tej és a tejhab aránya a keverékben. A cappuccinóban sokkal több a hab, mint a tej, ami más ízt eredményez – ez az oka annak is, hogy a cappuccinóval nem lehet jól elkészíteni a kávéművészetet.

A macchiato egy másik kávéfajta, amely eszpresszóból készül, mint alapból, amihez hozzáadják a tejet. Azonban csak tejhabot használ, gőzölt vagy forralt tejet nem. Sokkal kevésbé krémes, mint bármelyik hasonló ital.

Ahol a dolgok egy kicsit zavarossá válnak, az a “nedves” cappuccino készítése, amely a szokásosnál több tejet használ. Ez szinte megkülönböztethetetlen lehet a tejeskávétól, és sok helyen egyszerűen csak tejeskávé.

Ez boltonként és régiónként változik.

A macchiato is átcsúszhat a cappuccino területére, ha némi tejet adnak hozzá, bár valószínűleg soha nem fogod összetéveszteni a tejeskávéval.

Ezek összességében mind hasonló kávék, de mégis van bennük néhány jelentős különbség, amihez egy idő után hozzá fogsz szokni, miután egy ideig fogyasztottad őket.

Kapcsolódó tartalom:

Következtetés

És ezzel elérkeztünk a cikk végére. Mint láthatod, a caffé latte és a café au lait jelentősen eltérő típusú italok lehetnek. Sok hasonlóságuk van azonban, és a világ egyes részein ezeket az elnevezéseket ugyanarra az italra használják.

Ha azonban egyszer ráérzel az ízükre, egyetlen kóstolással meg tudod majd különböztetni őket – még ha egy kávézóban valamit tejeskávénak is neveznek, tudni fogod, ha nem az.