Sokféle babra van szüksége. A Great Northern és a tengerészbabban több kalcium van; az áfonyabab magas folsavtartalommal rendelkezik; az adzukiban, a garbanzobabban és a limában pedig különösen sok vas van. A tengerészbab tele van rezisztens keményítővel, az adzuki magas káliumtartalmú, a vörös és fekete fajták pedig gazdagok a betegségek elleni antioxidánsokban.
Segítenek a fogyásban. Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent 21 tanulmány áttekintése szerint azok az emberek, akik naponta körülbelül 2,5-9 uncia babot ettek, hat hét alatt háromnegyed kilóval többet fogytak, mint azok, akik nem ettek babot. A kutatók szerint ennek az lehet az oka, hogy a bab növeli a teltségérzetet és szabályozza a vércukorszintet.
Segít a koleszterinszint csökkentésében. A babban sok az oldható rost; napi 5-10 gramm belőle akár 5 százalékkal is csökkentheti az LDL (“rossz”) koleszterinszintet az Egészségügyi Minisztérium szerint. A főtt bab fél csészénként 0,6-2,4 gramm oldható rostot tartalmaz.
A babkonzerv is jó. A szárított babot főzés előtt be kell áztatni, és körülbelül egy órát kell főzni a tűzhelyen. Az előkészületek nagy része kéznél van, de kétségtelen, hogy a konzervbab egyszerűen kényelmesebb. És ugyanazokat a tápanyagokat szolgáltatják – de gyakran tartalmaznak hozzáadott sót. Válassza tehát az alacsonyabb nátriumtartalmú fajtákat, vagy szűrje le és öblítse le a konzervbabot felhasználás előtt, hogy 25-40 százalékkal csökkentse a nátriumtartalmat.
Megoldhatja a gázproblémát. A puffadási tényezőt az okozza, hogy a babban lévő rostok erjednek a vastagbélben. Egy tanulmány szerint azoknak az embereknek a fele, akik naponta fél csésze babot ettek, az első héten gázos volt, de a tünetek ezután csökkentek. “A rostbevitel fokozatos növelése segít a bélrendszerünknek alkalmazkodni” – mondja Mills. “A sok víz fogyasztása is segít abban, hogy a rostok gyorsabban haladjanak át a szervezeteden.” További tippek közé tartozik a bab főzés előtti beáztatása és az olyan termékek használata, mint a Beano, amelyek gázbontó enzimeket tartalmaznak.