Amerika szereti a rozét. A Provence-ból származó szép rózsaszín bor exportja az Egyesült Államokba 2013 októbere és 2014 októbere között 29%-kal ugrott meg mennyiségben – és ez csak egy kis szelet a rozé tortából. Manapság úgy tűnik, minden borászat azon verseng, hogy elkészítse a saját népszerű rozéját. A rozét gyakran nevezik “rózsaszín bornak”, de vajon mennyire rózsaszín a rózsaszín? Ha csak halvány rozét iszol, akkor a rozé ízspektrum egyik oldalára korlátozod magad. A rozé a barackszíntől a majdnem vörösig terjedhet, és minden színben inni kellene. Íme, hogyan ízlenek a rozé különböző árnyalatai a legvilágosabbtól a legsötétebbig.

A provence-i rozé elsősorban Grenache szőlőből készül, amelyet gyakran Syrah-val és Cabernet Sauvignonnal kevernek. Jellemzően olyan élénk ízekkel rendelkeznek, mint az édes bogyós gyümölcsök, görögdinnye, grapefruit és frissen vágott fűszernövények. Provence a világ legszárazabb rozéját állítja elő, és a borszaküzletek egyik alaptartozéka.

A pinot noir rozé egy árnyalattal sötétebb, mint a provence-i rozé, de sok gyümölcsös jegyet, például epret és dinnyét tartalmaz. Emellett hasonlóan élénk és savas. A Pinot Noir rozé azonban egy kicsit földesebb, mint a provence-i rozé. Hiányzik belőle az a “virágos” íz is, amely a finom provence-i rozéban megtalálható.

A tempranillo rozé egy kicsit fűszeresebb, mint a provence-i rozé vagy a pinot noir rozé, de még mindig ugyanazokkal a frissítő bogyós ízekkel rendelkezik. A Riojához hasonlóan (amely Tempranillo szőlőből készül), a Tempranillo rozé is rendelkezik azzal az árulkodó zöldpaprika-ízzel. A Tempranillo rozé is osztozik a provence-i rozéban található virágos minőségben.

A fehér zinfandel egy édes, élénk rózsaszín rozé, amely alacsony ára és véletlen találmánya miatt egy kicsit édes és egyszerű hírnévre tett szert. A trópusi ízek, például az ananász és a banán azonban remek kísérője a vajas tésztáknak, vagy kellemes fóliát biztosít a ropogós zöldségalapú ételeknek és mindennek, amihez savanykás, éles savanykás ízek tartoznak.

A fehér Merlot előállításában és ízében meglehetősen hasonlít a fehér Zinfandelhez. Édes, és olyan íze van, mint egy málnatortának vagy más dekadens, bogyós gyümölcsökkel teli desszertnek, például lekváros palacsintának. A fehér Zinfandelhez hasonlóan hasonlóan gazdag ételekhez használhatja, vagy párosíthatja savanyú ételekkel, hogy az édességgel ellentétes éles, savas ízeket adjon.

A szangiovese rozé rózsaszín alaptónusú, szemben a narancsos árnyalatokkal. Ez az élénk bor kellemes egyensúlyt teremt a szárazság és a gyümölcsös ízek között. A szájban áfonya, málna és mézharmat érezhető.

Cabernet Sauvignon szőlőt a világ minden tájáról használnak a rozéhoz. A Sangiovese és Tempranillo szőlőből készült rozéhoz képest egy kicsit sötétebb, a Cab Sauvignon rozé olyan pikáns ízek mellett, mint a bőr, a dohány és a bors, édes, fanyar citrusok jegyeivel büszkélkedhet. Mindezen erőteljes ízek mellett ez a rozé ropogós és savas. A Cabernet Sauvignon rozét akár könnyű tenger gyümölcseihez vagy kockára vágott zöldségtálhoz is párosíthatja.

A syrah rozé sötétvörös színű – ez egyértelműen jelzi a szőlőt, amelyből készült. A Syrah egy nagyon csersavas szőlőfajta, ezért kiadósabb rozé készül belőle. Az erősség mellett azonban a Syrah rozé tele van ínycsiklandó lila gyümölcsökkel. Számítson szilvára, aszalt cseresznyére és friss áfonyára, amelyek keverednek a füst és a fűszerek jegyeivel. Remekül illik olyan pörköltekhez, amelyek egyszerre tartalmaznak sós és édes elemeket, mint a hús és az érett paradicsom.

A Montepulciano rozé mély rubinszínű. Valójában “cerasuolo” felirattal van ellátva, ami cseresznyepirosat jelent. Ez a bor közepes testű, kifinomult fűszerekkel és gyümölcsökkel, amelyeket forralt borhoz adhatsz. Gondoljunk a szegfűszegre, fahéjra, narancshéjra és aszalt gyümölcsökre. A Montepulciano rozé Olaszország Abruzzo régiójában készül, ahol a pigmentekben gazdag Montepulciano szőlőhéj rövid idő alatt könnyen megszínezi a nedűt.

A Tavel a Rhône-völgy egy olyan régiója, ahol kizárólag rozét készítenek. Főleg Grenache szőlőből áll, ez a vörösborok kedvelőinek rozéja. A Tavel rozé kiadós, fűszeres, és tele van magabiztos tanninokkal. Ez egy olyan rózsaszín bor, amely valóban megállja a helyét a húsok és más erős ízek és textúrák mellett. A Tavel rosé nagyon sötét, intenzív színe jelzi a palackban lévő erőteljes ízt.