La meilleure recette de salade de bébé kale rapide et facile ! Mélangé dans une vinaigrette simple au tahini et garni de pois chiches BBQ rôtis et de tranches de pomme, c’est un repas complet à base de plantes avec peu d’effort.

Cinq mois après avoir commencé ce site Web, j’ai fait une salade de chou frisé « pompée » avec une vinaigrette au houmous. Quelque part dans ce billet, j’ai dit quelque chose du genre  » mangez une salade de chou frisé, vous en valez la peine « .

Peu après, j’ai rendu visite à des amis du collège et l’amie d’une amie à une fête avait lu ce billet de blog. Elle s’est moquée de moi pour cette ligne et 9 ans plus tard, cela m’est resté en travers de la gorge.

Chaque fois que je fais une salade de chou frisé, je pense à elle, je suis légèrement en colère et agacée, mais je passe à autre chose.

Mon intention en disant cela était d’inspirer les gens à prendre soin de leur santé, car juste deux ans avant cela, j’étais en bien moins bonne forme physique.

Cependant, j’ai pris l’initiative de mon propre régime alimentaire et de mes exercices et j’ai changé les choses.

Je courais des 5 km et des 10 km, je faisais des exercices de musculation vigoureux et j’avais enfin perdu les 10 livres supplémentaires tenaces.

J’ai mangé beaucoup de salades de chou frisé au cours des 9 dernières années. Des salades césar au chou frisé sriracha aux salades de chou frisé épicées aux carottes thaïlandaises en passant par les salades de cerises au chou frisé à l’orge et presque toutes les combinaisons entre les deux auxquelles vous pouvez penser.

Les verts de bébé chou frisé sont l’un de mes préférés cependant et je pense que j’ai finalement perfectionné la meilleure salade de bébé chou frisé avec celle-ci.

Cette recette est un repas à base de plantes simple et satisfaisant auquel je reviens sans cesse lorsque je veux quelque chose de sain, nutritif et léger.

Et la vinaigrette crémeuse au tahini est quelque chose que je fais encore et encore pour l’utiliser sur tout, des salades aux pâtes et même comme sauce sur le tofu ou la viande. C’est une grande recette polyvalente à garder dans votre poche arrière.

Ce dont vous avez besoin pour faire cette salade de bébé kale

Ingrédients pour la salade de bébé kale :

• des jeunes pousses de chou frisé
• une boîte de pois chiches
• une pomme

Les pois chiches apportent quelques protéines, des fibres et de la tenue à la salade pour en faire plus un repas qu’un accompagnement. J’aime aussi le croquant qu’ils apportent à la recette.

Les tranches de pomme sont ma façon préférée d’équilibrer la vinaigrette savoureuse au tahini et les pois chiches rôtis au barbecue avec une touche de douceur acidulée.

Chez votre pomme préférée, mais j’aime une bonne pomme Honeycrisp, Fuji ou Pink Lady pour cette salade de chou frisé.

Ingrédients pour la vinaigrette au tahini :

• tahini (assurez-vous qu’il soit bien mélangé et crémeux !)
• zeste de citron
• jus de citron
• ail
• levure nutritionnelle
• flocons de poivre rouge
• sel &poivre
• eau

La vinaigrette se fait facilement dans un petit bol, en fouettant vigoureusement jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Alternativement, vous pouvez ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et les traiter jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

Je fais parfois une double fournée de la vinaigrette dans mon Vitamix et j’en garde un peu pour une autre utilisation plus tard dans la semaine.

Comment faire la meilleure salade de bébé chou frisé

Placez les jeunes pousses de chou frisé dans un grand bol.

Puis, faites rôtir les pois chiches en plaçant les pois chiches égouttés et rincés sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir à 400°F pendant 10 minutes, en secouant la poêle quelques fois pour qu’ils ne collent pas.

Sortez-les du four, mélangez-les avec l’huile d’avocat et la sauce BBQ et remettez-les au four pendant 12-15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils commencent à être croustillants. Secouez à nouveau la casserole plusieurs fois pendant la cuisson.

Éteignez le four, laissez la porte entrouverte et laissez les pois chiches refroidir dans le four sur la plaque. Cela les aide à devenir encore plus croustillants.

Si vous ne voulez pas utiliser de pois chiches, le tofu à la friteuse est une autre excellente option pour garnir la salade. Il est super croustillant comme les pois chiches et constitue également une excellente source de protéines végétariennes.

Pendant que les pois chiches refroidissent, préparez la vinaigrette au tahini en utilisant les ingrédients et la méthode décrits ci-dessus.

Versez la vinaigrette sur les jeunes feuilles de chou frisé dans le bol et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées.

Ajouter les pois chiches rôtis et les pommes tranchées dans le bol et servir.

Parfois, si c’est la saison, j’ajoute aussi quelques graines de courge rôties !

Comment faire rôtir les pois chiches pour la salade

J’utilise ma recette de pois chiches rôtis BBQ pour garnir cette salade de bébé kale.

L’utilisation de ma méthode pour savoir comment rôtir les pois chiches (décrite ci-dessus), permet d’obtenir des haricots parfaitement croustillants et croquants.

Si vous préférez les pois chiches rôtis nature à la saveur BBQ, vous pouvez utiliser la recette de base des pois chiches rôtis qui utilise juste de l’huile, du sel et du poivre au lieu de la sauce BBQ.

La sauce barbecue donne cependant une profondeur de saveur supplémentaire à la salade et se marie vraiment bien avec la vinaigrette au tahini et les tranches de pommes acidulées et sucrées.

BABY KALE VS. VERTS DE KALE

Le bébé chou frisé est exactement ce que son nom suggère : ce sont les jeunes feuilles tendres de la plante de chou frisé.

Au lieu de le trouver en bottes comme le chou frisé, le chou frisé toscan (lacinto/dinosaur) ou le chou frisé rouge, il est généralement vendu dans un contenant de verts à salade en plastique comme vous trouveriez les bébés épinards.

Parce qu’il est si tendre, le bébé chou frisé n’a pas besoin d’être massé comme vous le feriez avec du chou frisé cru pour aider à le décomposer avant de le consommer dans une salade.

Tout cela en fait une excellente base nutritive pour une salade. Vous obtenez une saveur subtile et moins intense de chou frisé avec toute la nutrition d’un vert feuillu foncé.

Même les personnes qui n’apprécient pas normalement le chou frisé mature cru, ont tendance à aimer la saveur plus douce des feuilles de bébé chou frisé dans leurs salades.

Donc, ne le rejette pas si vous n’êtes pas typiquement un amateur de chou frisé, il pourrait vous surprendre !

Pour d’autres recettes de salades de bébé kale, essayez cette salade de maïs de bébé kale aux pétoncles de la baie et cette salade de bébé kale au poulet et aux cerises.

TIPS, TRICKS &VARIATIONS DE CETTE RECETTE DE SALADE DE KALE

• Pour une préparation encore plus rapide – préparez la vinaigrette à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Assurez-vous de secouer ou de fouetter avant de l’utiliser.
• Essayez une variété de pois chiches rôtis différents – vous pouvez essayer cette recette de pois chiches rôtis épicés à la cannelle ou toute autre combinaison d’épices que vous aimez (il y a même une bonne recette de pois chiches rôtis croustillants à la cannelle knock off !). Utilisez la même méthode pour obtenir des pois chiches croustillants !
• Utilisez une autre variété de chou frisé – si tout ce que vous avez est un bouquet de chou frisé, de chou lacinto (toscan) ou de chou rouge, vous pouvez quand même faire cette salade. Retirez le chou frisé cru de ses côtes coriaces. Émincez-le et massez les feuilles avec un soupçon d’huile d’olive et de sel en utilisant vos mains avant de l’assaisonner avec la vinaigrette crémeuse au tahini.
• Changez les fruits – Des poires ou des figues tranchées pour l’automne, n’importe quel fruit à noyau pour l’été ou même des canneberges, des cerises ou des raisins secs peuvent remplacer les pommes dans cette recette. Utilisez ce que vous avez sous la main ou préférez.

Le chou frisé est souvent malmené dans le monde de l’alimentation saine comme un aliment surfait et pas très agréable, mais, je ne suis pas d’accord.

Tout est dans la préparation.

Savoir comment préparer chaque type de chou frisé fait toute la différence dans la saveur et le résultat de la recette.

Alors que les bottes matures de chou frisé sont généralement mieux appréciées dans une préparation cuite (comme ces pâtes crémeuses à la citrouille et à l’ail avec du chou frisé toscan ou, ce gâteau aux œufs au chou frisé et à la feta), le chou frisé bébé est littéralement parfait pour les recettes de salade comme celle-ci.

Le chou frisé a été appelé la « reine » dans le monde des légumes à feuilles sombres et mon espoir avec cette salade de bébé chou frisé est que vous pouvez maintenant récolter tous ses avantages nutritionnels d’une manière vraiment agréable.

Et, pour ce que cela vaut, je maintiens toujours ce que j’ai dit il y a 9 ans : mangez une salade de chou frisé – vous (et votre santé !) en valent la peine !

PLUS DE RECETTES DE SALADES QUE VOUS POURRIEZ APPRÉCIER :

Salade de haricots blancs aux myrtilles avec une vinaigrette au curcuma et au tahini
Salade de poulet croustillant aux agrumes
Salade d’endives fenouil de Radicchio avec une vinaigrette piquante aux herbes de Dijon
. de Dijon
Salade de brocoli aux canneberges grillées

.