Cafe Au Lait vs. Latte

Alkajaisiksi näiden kahden kahvityypin välillä on enemmän kuin muutamia yhtäläisyyksiä:

• Kummassakin käytetään yleisimpänä kahvipohjana espressoa,
• Kummassakin käytetään useimmiten höyrytettyä maitoa seoksessa.

Mutta suurin osa yhtäläisyyksistä loppuu siihen.

Ensimmäinen suuri ero näiden kahden kahvityypin välillä on tapa, jolla maito lisätään seokseen. Caffé latte käyttää paljon maitoa, ja se on yleensä kaksi osaa maitoa yksi osa espressoa.

Se käyttää myös höyrytetyn maidon ja maitovaahdon seosta, joka on yleensä kevyempi vaahdon suhteen. Jotkut käyttävät jopa mikrovaahtoa, ja on olemassa erilaisia tapoja, joilla voidaan saavuttaa täydellinen maidon ja vaahdon suhde.

Sen vuoksi latten valmistaminen voi olla melko pitkä prosessi. Maidon kaataminen espressoon on taidetta sinänsä, ja yksi asia, joka on johtanut café latten suureen suosioon, on maidon kaatamisesta syntyvä latte-taide.

Jotkut vähemmän taiteellisuuteen taipuvaiset ihmiset tykkäävät kaataa espresson maidon jälkeen, mitä kutsutaan joskus ”käänteiseksi latteksi”, ja se saa aikaan erilaisen makumaailman.

Lait-maitokahvi taas käyttää maitoa eri tavalla. Siinä käytetään vain höyrytettyä maitoa eikä vaahtoa käytetä lainkaan, kun taas seos on puoliksi espressoa ja puoliksi maitoa.

Kahvin, jota käytetään, ei kuitenkaan välttämättä tarvitse olla espressoa. Vaikka on harvinaista nähdä, että caffé latte valmistetaan jostain muusta kuin espressosta, ei ole harvinaista, että caffé au lait valmistetaan mistä tahansa muusta vahvasta kahvista, joka on yleensä keitetty ranskanpuristimessa.

Näissä kahvityypeissä on kuitenkin vielä enemmän eroja riippuen siitä, missä päin maailmaa sattuu olemaan. Mitä minä tällä tarkoitan? No, anna minun selittää.

Café Au Lait Yhdysvalloissa vs. Euroopassa

Tapa, jolla latte – ja erityisesti caffé au lait – valmistetaan, eroaa suuresti, kun ylität Atlantin. Monet ihmiset ovat hämmentyneitä, kun he tilaavat tällaisen juoman vieraassa maassa ja saavat jotain täysin erilaista kuin mitä he luulivat saavansa.

Se johtuu siitä, että nämä juomat ovat kehittyneet Euroopan maissa eri tavalla kuin Yhdysvalloissa.

Alkajaisiksi, monissa Euroopan maissa termiä ”caffé au lait” käytetään vaihdellen ”caffé latte” kanssa, eikä näiden kahden välillä ole juuri mitään eroa.

Riippuen siitä, missä päin Eurooppaa olet, sitä ei välttämättä edes kutsuta kummallakaan näistä nimistä. Saksassa se olisi esimerkiksi ”milchkaffee”, kun taas Espanjassa se tunnetaan nimellä ”café con leche” ja niin edelleen.

Jossain muissa maissa näitä kahta nimitystä käytetään osoittamaan, tarjoillaanko kahvi ranskalaiseen (caffé au lait) vai italialaiseen tapaan (caffé latte).

Ensimmäinen tarjoillaan lähes aina valkoisessa kupissa tai kulhossa ja siinä saatetaan käyttää espressoa tai jotain muuta tummaa kahvia, kun taas jälkimmäinen tarjoillaan lähes aina keittiölasissa ja valmistetaan espressokoneella.

Yhdysvalloissa asiat ovat hieman toisin. Caffé au lait eroaa lähes aina merkittävästi café lattesta, ja se valmistetaan yleisemmin käyttäen pohjana vahvaa kahvia espresson sijaan, ja se tarjoillaan kupissa.

Tässä on myös paljon alueellisia muunnelmia, joista tunnetuin on New Orleansissa, jossa kahviin sekoitetaan sikuria ja se valmistetaan höyrytetyn maidon sijasta haudutetulla maidolla, mikä tuottaa poikkeuksellisen kitkerän maun.

Ole siis varovainen, mitä pyydät, kun lähdet toiselle puolelle lammikkoa – saatat huomata saavasi erilaista kupillista kahvia kuin mihin olet tottunut. Tai, jos olet Italiassa, pelkän lasillisen maitoa, jos pyydät vain ”lattea.”

Mutta on olemassa ainakin kaksi muuta maitokahvia, jotka sekoitetaan yleisesti näihin kahteen. Mitä niistä? No, tässä on asiaa.

Seuraavaa sisältöä: Miten valita parhaat kahvipavut Lattea varten, haluatko sen vahvana kuin kuolema ja makeana kuin rakkaus?

Mikä on Cappuccino ja Macchiato?

Nämä ovat kaksi muuta kahvipohjaista juomaa, jotka muistuttavat caffé lattea ja caffé au laitia. Ne myös sekoitetaan usein niihin, ja alueesta riippuen saatat saada jotain lattea muistuttavaa, kun tilaat niistä yhden.

Cappuccino muistuttaa erityisesti lattea, sillä sekin valmistetaan espressosta höyrytetyn ja vaahdotetun maidon kanssa.

Eroa on kuitenkin maidon ja vaahdotetun maidon suhde seoksessa. Cappuccinossa on paljon enemmän vaahtoa kuin maitoa, mikä johtaa erilaiseen makuun – siksi myös kahvitaidetta ei voi tehdä hyvin cappuccinolla.

Macchiato on toinen kahvityyppi, joka valmistetaan espressosta pohjana, johon lisätään maitoa. Siinä käytetään kuitenkin vain maitovaahtoa eikä höyrytettyä tai kuumennettua maitoa. Se on paljon vähemmän kermainen kuin muut samankaltaiset juomat.

Tässä kohtaa asiat muuttuvat hieman hämäriksi, kun tehdään ”märkää” cappuccinoa, jossa käytetään tavallista enemmän maitoa. Sitä voi olla lähes mahdoton erottaa lattesta, ja monissa paikoissa se on pelkkä latte.

Tämä vaihtelee liikkeittäin ja alueittain.

Macchiato voi myös liukua cappuccinon alueelle, jos siihen lisätään hieman maitoa, vaikkakaan et luultavasti ikinä erehdy erehtymään lattesta.

Kaiken kaikkiaan nämä kahvit ovat samankaltaisia, mutta niissä on silti joitakin merkittäviä eroja, joihin tottuu, kun niitä on juonut jonkin aikaa.

Seuraava sisältö:

Johtopäätös

Ja niin, olemme tulleet tämän artikkelin loppuun. Kuten huomaatte, caffé latte ja café au lait voivat olla huomattavasti erityyppisiä juomia. Niillä on kuitenkin paljon yhtäläisyyksiä, ja joissakin osissa maailmaa näitä nimiä käytetään viittaamaan samaan juomaan.

Kun pääset kuitenkin niiden makuun, pystyt erottamaan ne toisistaan yhdellä maistamisella – vaikka kahvila kutsuisi jotakin latteksi, tiedät, jos se ei ole sitä.