1. Esilämmitä uuni 350 F. Voitele 9 x 13-tuumainen vuokavuoka suolattomalla voilla.

2. Kiehauta suuri kattila vettä. Lisää makaroni ja keitä, kunnes se on al dente, noin 7 minuuttia. Siivilöi siivilässä, juoksuta kylmää vettä nuudeleiden päälle ja laita sitten sivuun.

3. Sulata voi samassa kattilassa, jossa pasta keitettiin, keskilämmöllä, lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi. Lisää hitaasti maito samalla vatkaten sitten kerma ja anna kiehua. Sekoita juustoraaste (varaa 1/2 kupillista päälle) ja tuorejuusto, kunnes se on sulanut, ja mausta suolalla, pippurilla ja rakeistetulla valkosipulijauheella. Ota juustokastike pois liedeltä ja sekoita joukkoon makaronit. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Vatkaa erillisessä kulhossa muna ja smetana keskenään ja sekoita sitten makaronien ja juuston joukkoon. Levitä seos valmiiseen vuokaan, taita juustokuutiot joukkoon ja lisää päälle loput silputtu cheddarjuusto.

5. Paista 20 minuuttia kattamattomana tai kunnes pinta alkaa muuttua hieman kullanruskeaksi. Peitä löyhästi foliolla ja paista vielä 10-15 minuuttia.