Amerikka rakastaa roséa. Provencesta peräisin olevan kauniin vaaleanpunaisen viinin vienti Yhdysvaltoihin kasvoi määrällisesti 29 prosenttia lokakuusta 2013 lokakuuhun 2014 – ja se on vain yksi pieni siivu rosépiirakasta. Nykyään näyttää siltä, että jokainen viinitila kilpailee oman suositun roséviininsa valmistamisesta. Rosé tunnetaan usein nimellä ”vaaleanpunainen viini”, mutta kuinka vaaleanpunainen on vaaleanpunainen? Jos juot vain vaaleaa roséa, rajoitut rosén makupaletin toiselle puolelle. Rosé voi vaihdella persikanvärisestä lähes punaiseen, ja sinun pitäisi juoda sitä kaikissa väreissä. Tässä kerrotaan, miltä rosén eri sävyt maistuvat vaaleimmasta tummimpaan.

Provencen rosé valmistetaan pääasiassa Grenache-rypäleistä, joita usein sekoitetaan Syrahin ja Cabernet Sauvignonin kanssa. Niissä on tyypillisesti kirkkaita makuja, kuten makeita marjoja, vesimelonia, greippiä ja tuoreita yrttejä. Provence tuottaa maailman kuivinta roséa, ja se on viinikaupan perusviini.

Pinot Noir -rosé on sävyn tummempi kuin Provence-rosé, mutta siinä on paljon samoja hedelmäisiä sävyjä, kuten mansikoita ja melonia. Se on myös yhtä kirkas ja hapokas. Pinot Noir rosé on kuitenkin hieman maanläheisempi kuin Provencen rosé. Siitä puuttuu myös se ”kukkainen” maku, joka löytyy siroista Provencen roséista.

Tempranillon rosé on hieman mausteisempi kuin Provencen rosé tai Pinot Noirin rosé, mutta siinä on silti samat virkistävät marjaiset maut. Aivan kuten Riojassa (joka valmistetaan Tempranillo-rypäleistä), Tempranillo-roséssa on se paljastava vihreän pippurin maku. Tempranillo roséssa on myös samaa kukkaista laatua kuin Provencen roséssa.

White Zinfandel on makea, kirkkaan vaaleanpunainen rosé, joka on kehittänyt hieman makean ja perushyvän maineen alhaisen hintansa ja satunnaisen keksintönsä vuoksi. Trooppiset maut, kuten ananas ja banaani, sopivat kuitenkin mainiosti voitaikinapastan seuraksi tai tarjoavat mukavan folion rapeille vihannespohjaisille ruokalajeille ja kaikelle sellaiselle, johon liittyy hapokas, terävä suolakurkkujen maku.

Valkoinen Merlot on tuotannoltaan ja maultaan melko samankaltainen kuin valkoinen Zinfandel. Se on makea ja maistuu vadelmakakulle tai muulle dekadentille marjaiselle jälkiruoalle, kuten hillopiirakalle. Valkoisen Zinfandelin tavoin voit käyttää sitä samankaltaisten runsaiden ruokien kanssa tai yhdistää sen hapokkaiden ruokien kanssa, jotta makeus saisi kontrastia jyrkkiin, happamiin makuihin.

Sangiovese rosé on vaaleanpunaisia sävyjä oranssin sävyjen sijasta. Tässä eloisassa viinissä on ihastuttava tasapaino kuivuuden ja hedelmäisen maun välillä. Saat suun täyteen karpaloita, vadelmia ja mesimarjoja.

Cabernet Sauvignon -rypäleitä käytetään ruusuviinissä ympäri maailmaa. Hieman tummempi kuin Sangiovese- ja Tempranillo-rypäleistä valmistettu rosé, Cab Sauvignon rosé sisältää vivahteita makeista, kirpeistä sitrushedelmistä suolaisten makujen, kuten nahan, tupakan ja pippurin lisäksi. Kaikista näistä voimakkaista aromeista huolimatta tämä rosé on raikas ja hapokas. Cabernet Sauvignon rosén voi yhdistää jopa kevyiden merenelävien tai kuutioidun kasvisruokalautasen kanssa.

Syrah rosé on tummanpunainen – selkeä osoitus rypäleistä, joista se on valmistettu. Syrah on hyvin tanniininen rypälelajike, joten siitä saadaan täyteläisempi rosé. Voimakkuuden lisäksi Syrah rosé on kuitenkin täynnä suussa sulavia violetteja hedelmiä. Odota luumuja, kuivattuja kirsikoita ja tuoreita mustikoita, jotka sekoittuvat savun ja mausteiden vivahteisiin. Tämä sopii hyvin pataruokien kanssa, joissa on sekä suolaisia että makeita elementtejä, kuten lihaa ja kypsää tomaattia.

Montepulciano rosé on väriltään syvän rubiininpunainen. Itse asiassa se on merkitty ”cerasuolo”, joka tarkoittaa kirsikanpunaista. Tämä viini on keskitäyteläinen, ja siinä on hienostuneita mausteita ja hedelmiä, joita voisit lisätä glögiin. Ajattele neilikkaa, kanelia, appelsiininkuorta ja kuivattuja hedelmiä. Montepulciano rosé valmistetaan Italian Abruzzon alueella, jossa pigmenttirikkaat Montepulcianon rypäleiden kuoret värjäävät mehun helposti lyhyessä ajassa.

Tavel on Rhônen laakson alue, joka on omistettu yksinomaan rosén valmistamiseen. Se koostuu pääasiassa Grenache-rypäleistä, ja se on punaviinien ystäville tarkoitettu rosé. Tavel rosé on runsas, mausteinen ja täynnä vakuuttavaa tanniinisuutta. Se on vaaleanpunainen viini, joka todella kestää lihaa ja muita voimakkaita makuja ja rakenteita. Tavel rosé on hyvin tumma, ja sen voimakas väri kertoo voimakkaasta mausta pullossa.