Als ich zum ersten Mal meine Leidenschaft für handgemahlenen Qualitätskaffee entdeckte, war es, als hätte ich eine ganz neue Welt und auch eine neue Sprache entdeckt. Alles, von der Brühgruppe, dem Verhältnis, der Temperatur, dem Mahlgrad und natürlich den Kaffeebohnen.

Eine der ersten Kaffeebohnen, über die ich rätselte, wurde einfach als Peaberry bezeichnet. Da ich neu in der Welt des Kaffees war und immer noch versuchte, die grundlegenden Informationen auf den Säcken mit ganzen Bohnen zu entziffern, nahm ich an, dass Peaberry nur ein anderer Name für einen Kaffee war, der in einem bestimmten Teil der Welt angebaut wird.

Als mein Wissen jedoch zunahm, wurde mir klar, dass das einfach nicht stimmte. Hinter dem Peaberry-Kaffee steckt mehr, als Sie vielleicht denken.

Ich bin mir sicher, dass auch Sie schon über den Namen „Peaberry“ gestolpert sind, als Sie sich verschiedene Kaffeesorten angesehen haben. Wahrscheinlich haben Sie sich auch schon gefragt, warum die Peaberry teurer ist als normaler Kaffee und was die Peaberry besser macht als normale Bohnen?

Wenn Sie den Kopf voller unbeantworteter Fragen zu dieser Art von Kaffeebohne haben, sind Sie auf der richtigen Seite gelandet. In diesem ausführlichen Leitfaden werde ich diese geheimnisvolle Kaffeebohne entlarven und dich mit allen Informationen ausstatten, die du jemals brauchen könntest. Nach der Lektüre werden Sie sicher mehr über die Peaberry wissen als Ihr örtlicher Barista!

Peaberry vs. normale Kaffeebohne

Wenn Sie es noch nicht wussten: Kaffeebohnen sind eine Frucht. Genau wie andere Früchte haben auch Kaffeebohnen einen fleischigen Teil und Samen. Die Kaffeebohnen, die wir alle kennen und lieben, sind eigentlich die beiden Samen, die sich im Fruchtfleisch befinden (die Kaffeekirsche). Diese Samen sind in der Schale zusammengepresst, was ihnen eine flache und eine runde Seite verleiht, aber das ist nicht immer der Fall.

Kaffeebeeren sind das Ergebnis einer genetischen Mutation, die dazu führt, dass sich die beiden Samen nicht richtig entwickeln, so dass normalerweise nur ein Samen überlebt und runder wird.

Die fertige Kaffeebohne sieht nach dem Rösten nicht wie eine normale Kaffeebohne aus, sie hat keine flachen Seiten und sieht eher wie eine Erbse aus, daher der Name „Peaberry“.

Diese genetische Mutation ist selten, und niemand ist in der Lage, die Ursachen für diese seltsame Verwandlung vollständig zu verstehen, aber wir wissen, dass Peaberries normalerweise weniger als 10 % (1) aller verarbeiteten Kaffeebohnen ausmachen. Diese Seltenheit macht sie teilweise teurer als normale Kaffeebohnen.

Härter und dichter

Da die einzelne Peaberry der einzige Samen in der Frucht ist, erhält sie alle Nährstoffe, die sich sonst zwei teilen würden. Das Ergebnis ist eine Bohne, die dichter und härter ist als eine normale Kaffeebohne.

Aufgrund der besonderen Eigenschaften rösten Peaberries langsamer als andere Bohnen aus der gleichen Ernte, so dass sie vor dem Rösten sortiert und entfernt werden müssen.

Woher kommt der Peaberry-Kaffee?

Die schnelle Antwort ist, dass Peaberries von überall her kommen können!

Jede einzelne Kaffeekirsche hat das Potenzial, eine Peaberry zu werden, erinnern Sie sich daran, was ich oben besprochen hatte, es ist nur eine genetische Mutation. Zu den Ländern, in denen die Zahl der Peaberry-Kaffeebohnen besonders hoch ist, gehören Brasilien, Kenia, Kolumbien, Äthiopien und Tansania, um nur einige zu nennen.

Typischerweise werden Peaberries bei der Verarbeitung und Sortierung des Kaffees entdeckt (2). In einigen Ländern gibt es zwar mehr Peaberries, aber das liegt nicht am Standort, sondern einfach an der höheren Kaffeeproduktion in diesen Gebieten und der besseren Sortierung während der Röstung.

Die Sortierung erfolgt fast immer von Hand, denn nichts ist besser als das menschliche Auge, um eine mutierte Peaberry unter Tausenden von normalen Kaffeebohnen zu erkennen.

Neben der Seltenheit der Peaberry trägt die menschliche Sortierung auch zum hohen Preis bei.

Wie schmecken Peaberries?

Hier werde ich Ihre Seifenblase zum Platzen bringen. Wenn man den ganzen Marketing-Hype, der um die Peaberries gemacht wird, einmal beiseite lässt, bleibt eigentlich nur eine mutierte Kaffeebohne übrig, die vom selben Strauch stammt wie normale Kaffeebohnen.

Schmecken sie anders? Ja und nein, für den Kaffee-Nerd mit einem erfahrenen Gaumen und einer Wertschätzung von Geschmack und Aroma wird die Peaberry eine etwas andere Tasse im Vergleich zu normalen Bohnen aus der gleichen Ernte produzieren. Dieser geringfügige Unterschied wird in keiner Weise durch den ganzen Marketing-Hype und den hohen Preis, der oft damit verbunden ist, unterstützt.

Ganz ehrlich, wenn man nicht wüsste, dass man Peaberry-Kaffee trinkt, würde man den Unterschied nicht erkennen, und Kenneth Davids (3) von Coffee Review stimmt dem ebenfalls zu.

Sicherlich werden Sie Leute finden, die sich für Peaberry-Kaffee begeistern und bis zum Gehtnichtmehr argumentieren, dass diese einzigartige Kaffeebohnensorte der nicht mutierten Bohne überlegen ist.

Sie werden unbewiesene Behauptungen aufstellen, dass die Peaberry-Kaffeebohne im Vergleich zu normalem Kaffee mehr Geschmack hat. Sie werden auch behaupten, dass diese Bohne, weil sie nicht geteilt wird und nur eine einzige Bohne ist, mehr Koffein hat und aufgrund des höheren Zuckergehalts süßer schmeckt.

Ich stimme zu, es mag einen sehr geringen Unterschied im Geschmack geben, aber für Leute wie dich und mich wird das nicht in einem Ausmaß spürbar sein, das einen höheren Preis verlangt.

Probieren Sie auf jeden Fall den Peaberry-Kaffee, wenn Sie es noch nicht getan haben, aber seien Sie nicht überrascht, wenn der Geschmack und das Gesamterlebnis weniger dramatisch sind, als die Verpackung und die plakative Werbung Sie glauben machen.

Peaberry-Kaffee-Gewinnspiel

Nach der Lektüre dieses Artikels hoffe ich, dass Sie nun besser verstehen, was Peaberries sind und warum sie (meiner Meinung nach) den Mehrpreis nicht wert sind, der fast doppelt so hoch ist wie der, den Sie für den unveränderten Kaffee desselben Ursprungs zahlen.

Ich glaube nicht, dass es einen außergewöhnlichen Geschmacksunterschied gibt, der Sie dazu bringt, aus der Tür zu rennen, nur um eine Tüte Peaberry-Kaffeebohnen zu kaufen, und es gibt überhaupt keinen Grund, nur diese Art von Kaffee zu trinken, anstatt normale Kaffeebohnen zu trinken,

Sie sind schließlich nur ein genetisch fehlerhafter, aber seltener Kaffeesamen aus derselben Ernte. Wenn du also das nächste Mal eine frische Tüte Kaffeebohnen öffnest, schau nach, ob du ein paar Peaberries darin findest. Wenn ja, dann herzlichen Glückwunsch, Sie haben in der Peaberry-Lotterie gewonnen!