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Es ist nicht alles Gold, was glänzt

Nicht jeder ist mit dem Hype um Kopi Luwak einverstanden. Tatsächlich hat es einige harsche Kritiken von geschätzten Kritikern erhalten.

Nach einem Geschmackstest sagte der renommierte Cupper Rocky Rhodes von der International Coffee Consulting Group: „Es war offensichtlich, dass der Luwak-Kaffee wegen der Geschichte verkauft wurde und nicht wegen seiner hervorragenden Qualität“. Noch deutlicher schreibt Andrew Hetzel von der Specialty Coffee Association of America: „Kopi Luwak-Kaffee ist ein Gimmick, ein Märchen, das erfunden wurde, um leichtgläubigen Verbrauchern schlechten Kaffee zu außerordentlich überhöhten Preisen zu verkaufen.“

Autsch!

Kopi Luwak und Tierquälerei

Es scheint, als ob die Verdauung des Luwak zwar den bitteren Geschmack entfernt, aber auch den guten Säuregehalt und das Aroma verringert. Bei Kopi Luwak wird die ganze Aufmerksamkeit auf einen Schritt eines Prozesses gerichtet, der die Qualität der Bohne, das Terroir, die Ernte usw. berücksichtigen sollte. Das Erreichen einer glatten Tasse kann nicht das einzige bestimmende Element für einen Qualitätskaffee sein.

Der Aspekt der Neuartigkeit dieses Kaffees hatte außerdem schlimme Folgen für diese kleinen Tiere. Als die Nachfrage stieg, begannen die Menschen, wilde Luwaks auf engem Raum und oft unter erbärmlichen Bedingungen zu halten und sie nur mit Kaffeekirschen zu füttern. Die Folgen sind Stress, Krankheit und eine höhere Sterblichkeitsrate bei den Tieren.

Es gibt immer noch keine Möglichkeit, mit Sicherheit festzustellen, ob Kopi Luwak von wilden oder eingesperrten Zibetkatzen stammt, und es gibt auch keine offizielle Zertifizierung für wilde Luwaks, obwohl es einige Bemühungen in dieser Richtung gibt, und zwar von Organisationen, Bauern und sogar von dem Mann, der Kopi Luwak in den Westen eingeführt hat. Andererseits ist vieles von dem, was als ursprünglicher Kopi Luwak verkauft wird, einfach nicht echt.