CAFFEIN im Kaffee hat einen schlechten Ruf, da viele behaupten, es erhöhe das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie von Blasen- und Nierenkrebs. Obwohl einige Experten behaupten, dass Koffein viele negative Auswirkungen hat, gibt es mehrere Studien, die viele gesundheitliche Vorteile des Kaffeekonsums belegen.

Koffein im Kaffee: Das Gute

Rezente Studien haben gezeigt, dass mäßige Kaffeetrinker weniger anfällig für Typ-2-Diabetes und Alzheimer sind. Es wird auch angenommen, dass Koffein das Risiko, an Parkinson zu erkranken, verringert.

Übermäßige Kaffeetrinker haben ein um 40 Prozent geringeres Risiko, an Gicht (einer Art von Arthritis) zu erkranken, während mäßige und leichte Kaffeetrinker ein um 8 Prozent geringeres Risiko haben.

Koffein im Kaffee – wie schlimm ist es wirklich? Click To Tweet

Mäßige Kaffeetrinker sind weniger anfällig für alkoholische Leberzirrhose, und das Koffein kann dazu beitragen, das Fortschreiten der chronischen Hepatitis C zu verlangsamen.

Neben Koffein enthält Kaffee auch eine Reihe von nützlichen Antioxidantien. Studien legen nahe, dass eine Tasse Kaffee mehr Antioxidantien enthält als Himbeer-, Heidelbeer-, Trauben- oder Orangensaft.

Koffein im Kaffee: Das Schlechte

Die negativen Auswirkungen von Koffein auf die Schlafqualität sind gut dokumentiert. Daher wird empfohlen, 4-6 Stunden vor dem Schlafengehen keinen Kaffee mehr zu trinken.

Studien haben auch gezeigt, dass Kaffee bei anfälligen Personen Magenreflux und Sodbrennen verursachen kann. Kaffee kann auch den Blutdruck erhöhen, weshalb er für Personen, die unter hohem Blutdruck leiden, nicht empfohlen wird.

Ein übermäßiger Kaffeekonsum (540 mg Koffein pro Tag) kann die Ausscheidung von Kalzium über den Urin erhöhen und zu Osteoporose führen, vor allem wenn die Kalziumzufuhr unzureichend ist.

Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Kaffee während einer Mahlzeit die Eisenaufnahme aufgrund von Tanninen – einer organischen Substanz, die in Gemüse vorkommt – erheblich verringern kann. Daher sollten Menschen, die unter Anämie leiden, ihren Kaffee idealerweise mindestens 1-2 Stunden nach der Mahlzeit zu sich nehmen.

Wie viel Koffein ist im Kaffee?

Es ist allgemein bekannt, dass Kaffee Koffein enthält – ein Stimulans. Doch nur wenige wissen, dass man maximal 200 bis 300 mg Koffein pro Tag zu sich nehmen sollte, um den größten Nutzen zu haben, ohne es zu übertreiben.

Leichtkonsumenten trinken 1 Tasse Kaffee pro Tag, was etwa 180 mg Koffein entspricht

Mäßige Konsumenten trinken 2 – 3 Tassen Kaffee pro Tag, was 360 – 540 mg Koffein entspricht

Übermäßige Konsumenten trinken mehr als 3 Tassen Kaffee pro Tag, Das bedeutet, dass sie täglich mehr als 540 mg Koffein zu sich nehmen

Wenn man bedenkt, dass auch andere Lebensmittel und Getränke Koffein enthalten, darunter Tee und Erfrischungsgetränke, ist es überraschend einfach, den täglichen Grenzwert von 200-300 mg Koffein zu erreichen, wenn man eine Tasse Kaffee mit einer anderen Koffeinquelle konsumiert.

Aber die Menge an Koffein in Ihrem Kaffee variiert beträchtlich je nach:

der Art der Kaffeebohnen – Es gibt viele Kaffeebohnensorten auf dem Markt, die alle von Natur aus unterschiedliche Mengen an Koffein enthalten

der Art des Kaffees – Die Menge an Koffein in einer Tasse Kaffee kann erheblich variieren, je nachdem, ob es sich um gebrühten Kaffee, Instantkaffee, Espresso, oder entkoffeiniert ist

Röstung – Helle Röstungen haben in der Regel einen höheren Koffeingehalt als dunkle Röstungen, obwohl letztere einen tieferen Geschmack haben

Portionsgröße – Ihre Tasse Kaffee kann eine beliebige Größe haben, von 30 – 700 ml (1 – 24 oz), was die Koffeinaufnahme erheblich beeinflusst.

Wie viel Koffein ist in Ihrer Tasse Kaffee?

Der größte Einflussfaktor für die Menge an Koffein in Ihrem Kaffee ist die Art des Kaffees, den Sie trinken. Der Koffeingehalt variiert wie folgt:

1. Brühkaffee

Die meisten Menschen in den USA und Europa bereiten ihren Kaffee durch Aufbrühen zu. Daher wird er auch als normaler Kaffee bezeichnet.

Brühkaffee wird zubereitet, indem heißes Wasser über gemahlene Kaffeebohnen in einem Filter gegossen wird. Eine Tasse normaler Kaffee (8 oz) hat einen Koffeingehalt von etwa 70 – 140 mg, im Durchschnitt 95 mg.

Es gibt verschiedene Techniken der Kaffeezubereitung, die sich ebenfalls auf den Koffeingehalt der fertigen Tasse auswirken können, darunter:

• Griechisch oder Türkisch
• Konzentratbrühen
• Perkolieren, Vakuumbrühen
• Französische Presse (auch Presskanne oder Kolbenkaffee genannt) und
• Filter- oder Tropfkaffee.

Der Koffeingehalt variiert wie folgt:

Da Brühkaffee zubereitet wird, indem das heiße Wasser über einen längeren Zeitraum mit den Kaffeebohnen oder dem Kaffeemehl in Kontakt bleibt, neigt er zu einem höheren Koffeingehalt und in manchen Fällen zu einem überextrahierten Geschmack.

2. Espresso

Diese Art von Kaffee wird zubereitet, indem eine kleine Menge heißes Wasser durch fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird. Das resultierende Produkt hat viel mehr Koffein pro Volumen im Vergleich zu gebrühtem Kaffee.

Die Portionen von Espresso sind jedoch in der Regel sehr klein, wobei eine normale Tasse oder ein normaler Schuss etwa 30 – 50 ml (1 – 1,75 oz) Koffein enthält. Nimmt man einen doppelten Schuss, beträgt der Koffeingehalt etwa 125 mg.

3. espressobasierte Getränke

Angesichts der geringen Größe von Espresso-Shots nehmen die Verbraucher in der Regel entweder einen Double-Shot oder eine Espresso-Mischung. Es gibt viele beliebte Kaffeegetränke, die durch Mischen von Espresso-Shots mit verschiedenen Arten und Mengen von Milch hergestellt werden, darunter Americanos, Lattes, Macchiatos und Cappuccinos.

Da der zugesetzte Espresso die einzige Koffeinquelle ist, hängt der Koffeingehalt von der Anzahl der zugesetzten Espresso-Shots ab. Eine kleine Portion enthält etwa 63 mg Koffein, während eine große oder doppelte Portion 125 mg Koffein enthalten kann.

4. Instantkaffee

Diese Art von Kaffee wird aus normalem Kaffee hergestellt, der sprühgetrocknet oder gefriergetrocknet wurde. Er besteht in der Regel aus großen, trockenen Stücken, die sich in Wasser auflösen.

Instantkaffee wird hergestellt, indem ein oder zwei Teelöffel getrockneter Kaffee in heißes Wasser gegeben werden. Man muss ihn nicht aufbrühen. Das daraus resultierende Getränk hat einen geringeren Koffeingehalt als gebrühter Kaffee, wobei eine Tasse zwischen 30 und 90 mg enthält.

5. Entkoffeinierter Kaffee

Der Begriff „entkoffeiniert“ kann für manche etwas irreführend sein, vor allem, wenn er den Eindruck erweckt, der Kaffee sei zu 100 Prozent koffeinfrei, was kaum der Fall ist.

Entkoffeinierter Kaffee enthält etwa 0 bis 7 mg Koffein pro Tasse, wobei der Durchschnitt bei 3 mg liegt. Allerdings kann der Koffeingehalt je nach Portionsgröße und Entkoffeinierungsverfahren variieren.

Handelsmarken haben einen höheren Koffeingehalt

Aus der obigen Liste kann man mit Sicherheit schließen, dass eine 8-oz-Tasse gebrühten Kaffees 95 mg Koffein enthält; ein Schuss Espresso oder ein Getränk auf Espressobasis enthält etwa 63 mg; und dass der Koffeingehalt in koffeinfreiem Kaffee etwa 3 mg beträgt.

Der Koffeingehalt kommerzieller Kaffeemarken ist jedoch in der Regel höher als der eines normalen, selbst gebrühten Getränks. Außerdem bieten viele Coffeeshops ihre Kaffeeportionen in ziemlich großen Tassen an, die bis zu 700 ml (24 oz) reichen. Die Kaffeemenge in diesen Portionen ist etwa 3 bis 5 Mal so hoch wie die Menge in einer normalen Tasse Kaffee.

Hier ein paar Beispiele:

1. Starbucks

Das ist wohl das bekannteste Kaffeegeschäft der Welt. Seine Portionen sind auch dafür bekannt, dass sie einige der höchsten Koffeingehalte enthalten, wie folgt:

Betrachtet man, dass der Koffeingehalt für einen Schuss Espresso bei Starbucks 75 mg beträgt, enthalten alle Espresso-Getränke ebenfalls mindestens 75 mg Koffein, je nach Größe der Portion. Dazu gehören Cappuccinos, Lattes, Americanos usw.

Der entkoffeinierte Kaffee von Starbucks enthält ebenfalls eine beträchtliche Menge Koffein, in der Regel zwischen 15 und 30 mg, je nach Größe der Tasse.

2. McDonald’s

McDonald’s verkauft seinen Kaffee auf der ganzen Welt unter der Marke McCade. Es ist eine der größten Fastfood-Ketten, die Kaffee verkauft. Allerdings wird der Koffeingehalt in den Portionen nicht berechnet oder standardisiert.

Hier ist eine grobe Schätzung des Koffeingehalts in ihrem gebrühten Kaffee:

Ein Schuss Espresso bei McDonald’s hat einen Koffeingehalt von etwa 71 mg, während ihr koffeinfreier Kaffee je nach Größe der Portion 8 bis 14 mg enthält.

3. Dunkin Donuts

Dies ist eine weitere beliebte Kaffee- und Donut-Kette mit Filialen auf der ganzen Welt. Der Koffeingehalt ihres Kaffees ist wie folgt:

Ein Schuss Espresso bei Dunkin Donuts hat einen Koffeingehalt von 75 mg, Das ist die gleiche Menge, die man auch in den Espresso-Getränken von Dunkin Donuts erwarten würde.

Ihr koffeinfreier Kaffee hat einen ziemlich hohen Koffeingehalt. Eine Quelle gibt an, dass eine kleine Tasse (10 oz) etwa 53 mg Koffein enthält, während die große Tasse (24 oz) 128 mg enthält. Der Koffeingehalt ist damit fast so hoch wie der von normalem, selbst gebrühtem Kaffee.

Wie viel Kaffee ist sicher?

Kaffee ist reich an Antioxidantien, und wie bereits erwähnt, zeigen viele Studien eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen eines moderaten Kaffeekonsums.

Die meisten Menschen haben keine Probleme, wenn sie 400 bis 600 mg Koffein pro Tag konsumieren. Jenseits dieser Grenze treten jedoch häufig unerwünschte Wirkungen wie Schlafstörungen, Angstzustände, Unruhe und Herzklopfen auf.

Allerdings reagieren die Menschen unterschiedlich auf Koffein oder Kaffee; manche sind sehr empfindlich, während andere von großen Mengen nicht beeinträchtigt werden.

Koffein und Schwangerschaft

Studien haben nicht schlüssig gezeigt, dass der Konsum von Koffein während der Schwangerschaft dem Fötus schadet.

Es wird jedoch empfohlen, dass werdende Mütter höchstens 200 mg Koffein zu sich nehmen, während Frauen, die Schwierigkeiten haben, schwanger zu werden, oder mindestens eine Fehlgeburt hatten, ganz auf Koffein verzichten sollten.

Die empfohlenen 200 mg Koffein entsprechen einer Menge von vier Tassen Kaffee.

Diese Empfehlung wurde 2008 von der Food Standards Agency ausgesprochen, die Frauen vor dem erhöhten Risiko einer Fehlgeburt oder eines geringeren Geburtsgewichts bei zu hohem Koffeinkonsum warnte.

Die britische FSA argumentiert außerdem, dass ein übermäßiger Koffeinkonsum während der Schwangerschaft das Risiko für eine Reihe von Gesundheitsstörungen im späteren Leben erhöht.

Früher hat die FSA eine maximale Tagesdosis von 300 mg Koffein empfohlen. Dies war, bis eine im British Medical Journal veröffentlichte Studie argumentiert, dass eine niedrigere tägliche Grenze dazu beitragen würde, die Risiken weiter zu reduzieren.

Der Studie zufolge wird Koffein nicht nur schneller in den Körper schwangerer Frauen aufgenommen, sondern passiert auch ungehindert die Plazenta, um im Fötus zu zirkulieren. Ein übermäßiger Koffeinkonsum beeinträchtigte den Blutfluss in der Plazenta, was wiederum das Wachstum des Fötus beeinträchtigte.

Um die Sicherheit ihres Babys zu gewährleisten, sollten werdende Mütter versuchen, während der Schwangerschaft verschiedene Flüssigkeiten zu trinken, darunter koffeinfreien Kaffee und Tee, Fruchtsaft und Wasser. Sie sollten jedoch Energydrinks mit hohem Koffeingehalt vermeiden.

Kaffeesucht – Wahrheit oder Irrtum?

Nach den Kriterien der Weltgesundheitsorganisation macht Kaffee nicht süchtig. Er löst jedoch einen psychologischen Effekt aus: Kaffee stimuliert angenehme Empfindungen, die ihn regelmäßig zu einer Quelle des Wohlbefindens werden lassen.

Es gibt einige Umweltfaktoren (wie Stress), die zu einem erhöhten Kaffeekonsum führen können, was aber nicht unbedingt bedeutet, dass man süchtig ist.

Schlussfolgerung